الجرجير نبات ورقي أخضر و هو من الأعشاب المعمرة يحتاج الى التربة الرطبة و هو من النباتات التى تؤكل دون طبخ , حيث يتم تناوله بمفرده او مع اطباق السلطة و هو من النباتات التي تكثر زراعتها في السعودية و دول الخليج و الدول العربية بشكل عام و يوجد منه أنواع منها الرشاد البستاني و الرشاد الشتوي و الرشاد المر و الجرجيرالهندي و جرجير الحجر و جرجير اليابسة و هو من النباتات الغنية بالفيتامينات و المعادن و بخاصة فيتامين ( C ) .
فوائد الجرجير .
يتميز هذا النبات البسيط بالعديد من الفوائد والقيمة الغذائية العالية، ومن بينها:
• يفيد الشاي الأخضر ويحافظ على صحة العظام حيث يحتوي على الكالسيوم .
• يساعد في منع تضخم الغدة الدرقية بفضل احتوائه على اليود .
• • يعمل على مساعدة عمليات التخسيس والأنظمة الغذائية .
• يحتوي على عناصر غذائية مفيدة للحامل والجنين .
• يساعد في علاج مشاكل القولون وتنقية الجسم من السموم .
• يساعد تناول الجرجير على تعزيز قدرات المخ وتقوية الذاكرة .
• يحتوي الجرجير على مجموعة من الفيتامينات مثل الثيامين والنياسين وفيتامين ب16، وهي مجموعة من الفيتامينات التي تساعد على المحافظة على صحة الجسم بشكل عام .
لذلك يجب تناول هذا النوع من الخضراوات بشكل منتظم .
كيف تتم زراعة الجرجير ؟
1- الجو الأنسب لزراعة الجرجير و ميعاد الزراعة : – يعتبر الجو المعتدل او المائل للبرودة هو الأنسب لزراعة الجرجير و لا تجود زراعته في الأجواء الحارة بشكل جيد , كما يفضل أن تتم الزراعة في فترات النهار القصير حيث يساعد هذه الجو على زيادة المجموع الخضري و هو المطلوب لهذا النوع من النبات على عكس النهار الطويل الذي يعمل على زيادة النمو الزهري و هو غير مطلوب , و بشكل عام يمكن زراعة الجرجير طوال العام لكن أنسب وقت للزراعة من منتصف شهر أغسطس و حتى آخر شهر نوفمبر .
2- التربة الأنسب : – الجرجير من النباتات التي تجود زراعتها في كافة أنواع التربة شرط أن تكون جيدة الصرف و لكن التربة الصفراء الخصبة هى الأفضل و الأجود لزراعة الجرجير .
3- التكاثر : – تتم زراعة الجرجير بالبذور و تتم الزراعة مباشرة في أرض الزراعة .
4- إعداد التربة : –
• يتم الحراثة باستخدام حرثتين متعامدتين أو ثلاث حراثات، ثم يتم تنعيم وتزحيف التربة .
• يتم تقسيم الأرض إلى أحواض، ويمكن ترك الحوض كما هو والزراعة بنثر البذور أو عمل سطور .
• يجبإضافة السماد البلدي قبل الحراثة الأخيرة .
• يتم وضع البذور في الأحواض وتغطيتها بطبقة رقيقة من التربة ثم يتم ريها .
5- التقاوي و البذور : – يحتاج الفدان الواحد لزراعة الجرجير الى تقاوي او بذور من 5 الى 10 كيلو جرام و يتم نثرها مخلوطة ببعض الرمل مما يساعد على جودةى التوزيع نظرًا لأن البذور خفيفة و صغيرة .
6- الري : – تختلف مواعيد الري حسب نوع التربة و درجة الحرارة و لكن بشكل عام يتم الري على فترات متقاربة , حيث يتم الري كلما لاحظنا إحتياج النبات للماء مما يعمل على المحافظة على الرطوبة المناسبة للتربة و بالتالي الحصول على إنتاج غزير للمحصول, لذا يتم الري بالترتيب التالي غالبًا رية قبل الزراعة ثم رية خفيفة بعد الزراعة الرية الثالثة يفضل أن تتم بعد أن يتوغل جذر النبات في التربة , ثم يتم تتابع الري كل كل أسبوع او أسبوعين حسب حاجة النبات .
7- الخف : – يتم التخفيف من كم النباتات قبل أن تتكاثف النباتات بحيث يكون المسافة بين كل نبتة و الأخرى حوالى 5 سم .
8- العزيق : – تتم هذه العملية بالشقرف اليدوي للتخلص من الحشائش الضارة .
9- التسميد : –
• يشمل التسميد الزراعي إضافة 20 متر مكعب من السماد البلدي لكل فدان قبل الزراعة، حيث يتم خلطه مع التربة في الحرثة الأخيرة .
• بعد ثلاثة أسابيع من الزراعة، يتم إضافة 50 كيلو جرام من سوبر فوسفات الكالسيوم و 50 كيلو جرام من سلفات النيتروجين، وتتم إضافة هذه الكميات بعد كل حصة للجرجير .
10- الأفات و الحشرات : – يمكن أن يصاب الجرجير بالحفار و دودة ورق القطن و المن .
يتم الحصول على أول محصول من الجرجير بعد حوالي شهر أو شهر ونصف من الزراعة، ثم يتم الحصول على محصول ثاني بعد شهر من الحصاد الأول، وهكذا يمكن الحصول على 3 إلى 5 محاصيل، ولكن بشرط أن يتم قطفه من فوق سطح التربة وليس اقتلاعه من الجذور لنسمح له بالنمو من جديد، ولكن في حالة الجني في فترات الحرارة يتم اقتلاع النباتات من الجذور قبل عملية التزهير .