طريقة زراعة البن

تأتي حبوب القهوة من عدة أنواع من النباتات المستديمة الخضراء الشائعة، مثل الكافيا كانيفورا والكافيا ارابيكا، وعادة ما يتم قطف حبوب البن عندما تنضج ثم يتم تجهيزها وتجفيفها وتحميصها، وتتم هذه العمليات قبل حدوث أي تغيرات فيزيائية أو كيميائية .

اليمن هي واحدة من أوائل الدول التي قامت بزراعة وتصدير البن، ونتيجة لذلك، تأتي القهوة (Arabica) من اليمن. وأحد أرقى أنواع القهوة هو قهوة الموكا، وهو اسم يشير إلى المخاء، ويرجع هذا التسمية إلى الميناء اليمني الشهير المخاء، الذي انطلق منه تصدير البن إلى باقي أنحاء العالم. ويتميز البن اليمني بنكهة خاصة تختلف عن بقية أنواع البن .

طرق زراعة البن .
الطريقة التقليدية .
تتميز هذه الطريقة بزراعة حوالي 20 بذرةفي كل حفرة خلال بداية موسم الأمطار، ويفقد حوالي 50% من البذور في هذه العملية، وهي طريقة تتطلب تكلفة عالية .

الطريقة البرازيلية
يتم وضع او بذر بذور القهوة في بعض الاحواض الكبيرة التي تمثل المشتل و تكون مظللة و بعد ان تتم عملية الانبات تؤخذ الشتلات الناتجة حتى تزرع في الاراضي المستديمة , تحتاج شتلات البن الى الري بمياه غزيرة في البداية و يراعى ان تظل الشتلات مظللة و لا تتعرض الى اشعة الشمس الساطعة مباشرة مما يساعد على غرسها بشكل مناسب في التربة و تتم الزراعة عادة بعد سقوط الامطار حيث تكون التربة رطبة و تترسخ البذور .

خلال فترة الزراعة، يجب أن تتعرض أشجار البن بانتظام لأشعة الشمس، دون أن تكون الأشعة ساطعة جدا أو مظللة بشكل كامل. تستغرق أشجار البن مدة تتراوح بين 3 إلى 4 سنوات لتبدأ في إعطاء الثمار، وتكون الحبوب جاهزة للحصاد عندما يتحول لونها إلى اللون الأحمر

نجحت زراعة أشجار البن في بعض أنواع التربة والمناخ المحددين، ومن بين هذه البلدان التي تحتوي على تربة ومناخ مناسبين: اليمن، غينيا، البرازيل، شرق أفريقيا، إندونيسيا، أمريكا الوسطى، هاواي .

تنمو على أشجار القهوة أزهار بيضاء مشابهة إلى حد كبير لأزهار الياسمين، وهي ذات حساسية عالية، وتستغرق بذرتها يومًا أو أكثر لتتحول إلى ثمرة تسمى الكرز، وهي تشبه حبة الكرز الأصلية إلى حد كبير، وتحتوي كل حبة كرز على حبتين تشكلان معًا حبة البن الأصلية .

تحتاج أشجار البن إلى ظروف مناخية استوائية جيدة للنمو، وتحتاج إلى وجود أمطار غزيرة وحرارة عالية. يعتبر البن العربي من أفضل أنواع البن بسبب التربة الجبلية البركانية الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لنمو الأشجار. هذا يساعد على تحقيق نمو أفضل ويمنحها طعما أكثر عبقا من أنواع البن الأخرى المزروعة في مناطق أخرى، على الرغم من نموها البطيء. وتشكل القهوة العربية 60% من إنتاج القهوة عالميا .

طرق حصاد القهوة .
تتم عملية حصاد الحبوب الكرزية سواء من الأشجار أو التي تسقط في الأرض بعد التأكد من نضجها، ويتم قطفها يدويا أكثر استخداما في الحصاد. يتم قطف الحبوب لتسقط على مشمع مفروش في الأرض، وتحتاج هذه الطريقة إلى فرز دقيق، حيث يمكن أن تحتوي الحبوب على كميات من الحبوب غير الناضجة التي تؤثر على مذاق ونكهة القهوة. ويمكن أيضا حصادها باستخدام آلة تجريد، حيث توضع الآلة بين الأغصان لتهتز وتسقط الحبوب من شجرة البن. وتستطيع أشجار البن المثمرة أن تنتج أكثر من مرة خلال نفس الموسم، إذ لا تنضج الحبوب في نفس الوقت .