يعد طبق الصيادية مشهورا في منطقة الحجاز ودول الخليج، ويتميز بالبساطة واللذة وسهولة التحضير وتوافر المكونات، ويتضمن وصفات متنوعة بما في ذلك الأرز الصيادية البسيطة .
يعتبر طبق الأرز الصيادية وصفة شهية يتم تقديمها إلى جانب سمك الصيادية أو حتى المقلي، وهو واحد من الأطباق اللذيذة المفضلة لدى العديد من الأشخاص من جميع الأعمار، يستغرق تحضير طبق الأرز الصيادية فقط 30 دقيقة ويحتاج إلى ساعتين للطهي، والمكونات التالية تكفي لـ 4-5 أشخاص .
طريقة تحضير أرز الصيادية الخليجي
المكونات
كيلوجرام واحد من الأرز البسمتي طويل الحب .
يتم تقطيع بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة أو فرمها جيدًا .
مقدار ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم .
استخدم 2 قرن من الفلفل الحار أو الحلو حسب الرغبة .
يجب استخدام حبة طماطم كبيرة مفرومة بدقة .
– 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
يتطلب الوصفة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج الحار .
– 1ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
– رشة من مسحوق القرفة الناعم .
– 5 أكواب من الماء .
– 3 ملاعق من الزيت النباتي .
طريقة التحضير
– يوضع الزيت النباتي على نار متوسطة مع البصل ، ويقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبيا يميل إلى البني .
يتم إضافة معجون الطماطم وقطع الطماطم والفلفل والتقليب المستمر إلى الوعاء .
أضف الأرز إلى الخليط السابق وحركه جيدًا .
يضاف البهارات والملح مع التقليب .
– في النهاية، يتم إضافة الماء إلى الأرز ويترك على نار متوسطة .
عندما يمتص الأرز الماء، ينخفض مستوى الحرارة، ويترك على نار هادئة حتى ينضج .
طريقة تحضير أرز الصيادية المصري
لا يقتصر طبق الأرز بالصيادية على دول الخليج فقط، بل يتميز هذا الطبق في المدن الساحلية في مصر بتحضيره وتقديمه بشكل مميز .
المكونات
– أرز أبيض .
– 3 حبات طماطم كبيرة الحجم .
– 1 ثمرة جزر متوسطة الحجم .
– 1 بصلة كبيرة الحجم .
– زيت .
– ماء .
– ملح ، فلفل وكمون .
طريقة التحضير
يتم وضع كمية متوسطة من الزيت في إناء على النار .
يتم قطع البصل وإضافته إلى الزيت مع التقليب .
يمكن فرم الطماطم في الخلاط أو باستخدام المبشرة ومن ثم إضافتها إلى البصل .
كما نقوم بتقطيع الجزر وإضافتها أيضًا .
– يضاف كل من الملح والفلفل و الكمون ويترك الخليط حتى يتم “التسبيك” .
الآن يتم إضافة الأرز إلى الصلصة التي تم إعدادها .
– يضاف الماء وفقًا لكمية الأرز، كوب ونصف من الماء لكل كوب من الأرز .
يتم طهيه بعد غمس الأرز في الماء ويترك على نار هادئة .
يمكن تقديمه مع الأطباق الأخرى مثل الطواجن، الصواني، السلطة الخضراء، السمك المقلي والطحينة .