الرمان هو واحد من فواكه الخريف ذات الطعم اللذيذ، ويتمتع بالعديد من الفوائد الصحية سواء عند تناوله كثمار أو عند تحويله إلى عصير. وقد أثبتت الأبحاث العديد من الفوائد المتعددة التي يحتوي عليها الرمان سواء من حيث حبات الرمان أو القشر. ويتم زراعته في أشجار ذات أزهار بيضاء وحمراء تسمى جلنار والتي تتحول فيما بعد إلى ثمار الرمان .
فوائد الرمان .
1- يعتبر مصدرا غنيا بالفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على فيتامينات (أ، هـ، سي، ب٥) ومعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف .
2- يحتوي على مواد طبيعية تقوم بمهاجمة الخلايا التي تتسبب في السرطان، لذلك يُعتَبَرُ مُضَادًّا لِلسَّرَطَانِ .
يعتبر مفيدًا لأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يساعد على مقاومة الأمراض المرتبطة بهم مثل ارتفاع ضغط الدم ويساعد على تقليل نسبة الكوليسترول .
يعتبر مفيدًا لمرضى السكري نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف .
يعتبر هذا المنتج مفيداً للتخسيس حيث يساعد في خفض الوزن، كما يقوي الدورة الدمويساعد الجسم على التخلص من السموم ويقلل نسبة الكوليسترول، مما يساعد على فقدان الوزن بشكل فعال .
يعتبر الرمان مفيدا للحامل، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة التي توفر المواد الغذائية الضرورية للأم خلال فترة الحمل، ولكن يجب تجنب الإفراط في تناول عصير الرمان والابتعاد عن تناول قشر الرمان .
طريقة تجفيف ثمار الرمان .
يُنصح بجمع ثمار الرمان من البستان أو شرائها، ثم غسلها جيدًا للتخلص من الأوساخ العالقة على القشرة .
2- احضر صينية من البلاستيك أو الخشب أو الألومنيوم، وضع الفواكه المغسولة عليها .
يتم وضع الصنية في أشعة الشمس وتقليب الحبوب بين الحين والآخر، ويتم تغطية الصنية بقطعة من القماش الشفاف أو الشاش في فترات الليل لحمايتها من الحشرات والندى .
تحتاج ثمار الرمان للبقاء تحت أشعة الشمس لمدة لا تقل عن أسبوع حتى تجف القشرة الخارجية بالكاملية تمامًا .
يتم فصل قشر الرمان المجفف عن حبات الرمان وتخزين القشر في مكان جاف جيد التهوية .
قوموا بوضع حبات الرمان أو البذور في إناء نظيف، وبدؤوا في إضافة السكر لها بمعدل نصف كوب من السكر لكل كيلو من الرمان .
يتم عصر الليمون على حبات الرومان ومزجهما جيدًا لتغطية كل حبة أو بذرة .
يُنصح بوضع حبات الرمان الملغوفة مع السكر والليمون في أكياس شفافة أو أوعية التفريز، وضغطها جيدًا لإخراج الهواء وإغلاقها ووضعها في الفريزر .
يمكن تنفيذ العملية دون الحاجة لتعريض الثمار بأكملها لأشعة الشمس. يتم غسل ثمار الرمان جيدا وتقسيمها وفصل الحبات، ثم يتم وضعها في مصفاة لفترة قصيرة، بعد ذلك يتم إضافة السكر للحبات أو بذور الرمان مع قليل من عصير الليمون والتقليب حتى تتغلف الحبات بهما بشكل جيد. ثم يتم وضع الحبات في أكياس مناسبة للتجميد وإخراج الهواء منها وإغلاقها، وتخزينها في الفريزر واستخدامها حسب الحاجة .
يمكن تجفيف القشرة الناتجة عن العملية واحتفاظ بها للاستخدام فيما بعد، وفقًا للحاجة، كما هو موضح في https://www.almrsal.com/post/كيفية-تجفيف-قشر-الرمان .
يمكن استخدام الرمان بعد إخراجه من الفريزر لبضع دقائق حتى يذوب الثلج، ثم يمكن استخدام حبات الرمان في صنع العصائر أو سلطات الفواكه أو تزيين الأطباق والحلويات بأي شكل نريده .