مكونات طبق حلوى الحجازية
يجب تحضير كوبين من الطحين .
قومي بتحضير 2 كوب من السميد (الرقم 1) .
يجب تحضير ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة .
تحضر 4 ملاعق كبيرة من السكر .
يتم تحضير نصف كوب من الماء .
– قومي بتحضير نصف كوب حليب .
– قومي بتحضير كوب سمنة .
مكونات الحشو… احضري كوبا من السميد وكوبا من السكر وملعقتين كبيرتين من القرفة المطحونة ،
يتم تحضير مكسرات مجروشة باستخدام نصف كوب من جوز الهند ونصف كوب من الفول السوداني
لجعل الحشوة جاهزة للوضع داخل العجينة، اخلطي المكونات السابقة معًا حتى تتماسك الحشوة .
طريقة تحضير وإعداد حلوى حجازية
الخطوة الأولى هي جلب كوب من الماء ووضع معلقة خميرة ومعلقة سكر التي تم تحضيرها في الكوب، ثم تحريك المزيج جيدا وتغطيته وتركه حتى يتضاعف حجمه .
الخطوة التالية .. قومي بتجهيز وعاء عميق وضعي فيه الطحين واخلطيه مع السميد والسكر، ثم أضيفي كمية السمن وقومي بالتحريك جيدا حتى تتجانس جميع المكونات السابقة معا .
الخطوة الثالثة .. يتم تحضير الخميرة بعد زيادة حجمها ثم يتم وضعها على الخليط السابق، ويتم إضافة الحليب عليها، ويتم الاستمرار في عجن الخليط السابق حتى يتحول إلى عجينة متماسكة، ويمكن إضافة الماء حسب الحاجة، ثم يتم تغطيتها جيدا وتركها لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر .
الخطوة الرابعة هي جلب العجينة الآن وتقسيمها إلى نصفين، ثم تمددي الجزء الأول بشكل جيد حتى تصبح رقيقة، وضعها في الصينية بعد تدهينها بالسمن. ثم وضع الحشو وتمدد الجزء المتبقي من العجينة بشكل جيد، ووضعه فوق الحشو، ثم تقطيع العجينة إلى مربعات أو مكعبات حسب الرغبة، وتركها لتختمر لمدة نصف ساعة، ووضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك، ستصبح العجينة ذهبية اللون. ثم إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد، وبذلك يكون الحلى جاهزا، ويمكن وضعه في أطباق التقديم على الطاولة .