رمضان على الأبواب والمقبلات طبق أساسي على سفرة الإفطار ، لذا نبدأ في التفكير في أطباق جديدة مميزة وسهلة التحضير تناسب الأجواء الحارة لرمضان في هذا العام ، وتعد المعجنات أحد هذه المقبلات التي تقدم يوميا في رمضان والتي لا تقتصر على السمبوسك بل لا بد من التغيير والتجديد في طريقة تقديم المعجنات وحشواتها ، ميني كودو الدجاج معجنات سهلة طيبة الطعم يمكن تحضيرها بسرعة ، كما يمكن اضافة مذاقات مختلفة للحشو ، ربة البيت يمكنها تحضير وخبز عجينة الكودو وتغليفها ثم حفظها بالبراد لعدة أيام ثم حشوها قبل الإفطار بساعة ثم تقديمها طبق جانبي مميز وأنيق بالإضافة لأنه مناسب للعزومات ، وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتين بما يحتويه حشو الدجاج والخضروات والجبن .
وقت التحضير : ساعة .
وقت الطبخ : نص ساعة .
المقادير :
مقادير العجين :
– كوبان من الطحين .
– ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة .
– نصف كوب كزبرة مفرومة .
– ملعقة صغيرة ملح .
– ثلثين كوب ماء .
مقادير الحشو :
– قطعتين من صدور الدجاج مقطعة مكعبات صغيرة .
– بصلة مقطعة مكعبات صغيرة .
– فلفل رومي مقطع .
– جزرة متوسطة مبشورة .
– فلفل حار مقطع صغير .
– نصف كوب من البقدونس المفروم.
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة .
– ملح وفلفل أسود .
– فلفل أحمر .
– بهارات .
– جبنة سائلة .
– خس مقطع صغير .
الطريقة :
– نبدأ بخلط المقادير الجافة مع الكزبرة المفرومة في وعاء عميق .
– تقطع العجينة المفرودة لدواير صغيرة بالقطاعة .
– تخبز دوائر العجين في طاسة تيفال ساخنة مدهون بقليل من الزيت حتى تنضج وتكتسب لون على الجهتين .
– تدهن وحدات الكودو المخبوزر بقليل من الجبنة السائلة .
