طريقة تحضير السوفيليه المالح

السوفيليه هي أطباق فرنسية مشهورة تحتوي على الدقيق والزبد والبيض، وتعتبر وجبات إفطار لذيذة أو حلوى مخبوزة. عادة ما يتم تقديمها بوحدات صغيرة في قوالب فردية. السوفيليه معروفة بأنواع ونكهات مختلفة مثل سوفيليه الآيس كريم وسوفيليه الشوكولاتة. يمكن أيضا تحضير السوفيليه المالح باستخدام الجبن الأبيض أو مزيج من الجبن المطبوخ الأصفر. إن السوفيليه وجبة غنية بالعناصر الغذائية حيث تحتوي على البروتين والكالسيوم والفيتامينات .

وقت التحضير : نصف ساعة .
وقت الطبخ : نصف ساعة .

المقادير :
– 100 جبن أبيض (جبن ماعز) .
– 50 جرام من الزبدة .
– 50 جرام طحين ابيض .
– نصف لتر من الحليب الدافئ .
– صفار ثلاث بيضات .
– بياض 5 بيضات .
– 50 جرام زبيب .

الطريقة :
– نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 200، ثم نقوم بنقع الزبيب في الماء .

– نضع الزبدة في وعاء عميق على النار حتى تلين .

– يضاف الطحين للزبدة الساخنة ويقلب حتى يتغير لونه .

– يصب الحليب الدافئ للطحين تدريجيا مع التقليب على نار هادئة .

– يرفع خليط الطحين والحليب بعيدا عن النار يبرد قليلا ، ثم يضاف صفارالبيض ويخفق بالمضرب .

– يخفق بياض البيض في وعاء حتى يتضاعف حجمه .

– يضاف بياض البيض لخليط الطحين وصفار البيض ، ويقلب ببطء ، ثم تضاف الجبن المهروس والملح والفلفل وتقلب جيدا .
– يصب السوفيليه في قوالب صغيرة مدهونة بالزبدة وتخبز في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تكتسب لون ذهبي وتقدم ساخنة .