النعناع هو واحد من النباتات العشبية , العطرية , المعمرة الذي له إستخدامات كثيرة كمشروب مهدئ و معالج للتقلصات و مطهر للأمعاء كما يدخل في بعض المعالجات التجميلية و يستخدم طازج او مجفف و نستطيع زراعته بسهولة في المنزل أو شراؤه أخضر كما تستطيع تجفيفه بأكثر من طريقة و الإحتفاظ به لفترات طويلة .
ما هى طرق تجفيف النعناع ؟
الطريقة الأولى .
يجب أولاً جلب النعناع الطازج وتقطيفه، أو نزع الأوراق من السيقان، أو يمكن تركها بالسيقان والتخلص من الأوراق الصفراء أو الرديئة، قبل استخدامه في الطهي .
ضعي الأوراق في الماء وقلبيها، ثم أخرجيها من الماء. قومي بتكرار هذه العملية حتى تصبح مياه الغسل صافية لضمان نقاء النعناع والتخلص من الأوساخ المتعلقة به .
3- ضعي النعناع في مصفاة أو في أداة التصفية المخصصة للخضروات والأعشاب إن وجدت، وصفيه من الماء جيدا .
4- قومي بتحضير قطعة من القماش القطني أو مناديل المطبخ أو أي نوع من الأقمشة القادرة على امتصاص الماء، وضعي النعناع عليها بحيث لا تتداخل الأوراق .
٥- ضعي النعناع في مكان جيد التهوية وقمي بتقليبه بانتظام. قد يستغرق التجفيف أسبوعا أو أقل، وإذا كان لديك مكانا مفتوحا ومعرضا لأشعة الشمس ونظيفا، يمكنك وضع النعناع فيه للتجفيف، ولكن بسبب التعرض للشمس، قد يفقد النعناع لونه .
أمسكي ورقة النعناع وافركيها بين يديك حتى تصبح مسحوقًا، فإذا تم تجفيف الأوراق سيتحول إلى مسحوق .
7- احضري وعاء زجاجي وضعي الأوراق فيه إما بشكلها الطبيعي كأوراق أو طحنيها بين يديك ثم ضعيها في الوعاء وأغلقيه جيدا واحتفظي به في مكان جاف ومظلم وبارد .
الطريقة الثانية .
1- نزع الأوراق بالكامل من السيقان .
2- وضع الأوراق في الماء وتحريكها وتصفيتها، تكرار هذه العملية حتى تصبح المياه صافية لضمان نظافة الأوراق .
يتم تصفية الأوراق من المياه باستخدام أي طريقة متاحة في المنزل، مثل التصفية بالمصفاة، ويمكن تركها في المصفاة ليلاً للتخلص من المياه.
5- بعد التخلص من المياه، ضعي أوراق النعناع في صينية كبيرة، مع الحرص على عدم تكديس الأوراق فوق بعضها، ثم ضعي الصينية في فرن مشغل على أدنى درجة حرارة لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك، أغلقي الفرن واتركي الأوراق حتى تجف النعناع تماما دون أن يحترق .
بعد إخراج النعناع من الفرن، يترك حتى يبرد تمامًا .
يتم فرك النعناع بين الكفين أو يترك الأوراق، ثم يتم الاحتفاظ به في برطمان .
تحافظ الطريقة الثانية لتجفيف النعناع على رائحته ونكهته بشكل أكبر .
الطريقة الثالثة .
هناك طريقتان للحفاظ على النعناع كبودرة إذا كنتِ ترغبين في ذلك .
حضري الأوراق بعد جفافها، ثم أحضري منخلا أو غربالا وضعي الأوراق فيه وابدئي في هرسها بيديك داخل الغربال. ضعي قطعة قماشا أو ورقا نظيفا تحت الغربال لتلقي البودرة التي تنزل منه، ثم احتفظي بها في برطمانات واحفظيها في الثلاجة .
2- ضعي الأوراق الجافة في الطاحونة الكهربائية، ثم اطحنيها واحتفظي بها في البرطمانات واحتفظي بها في الثلاجة .