تارت المربى أو الباستا فلورا” هي حلوى إيطالية مميزة وشهيرة تحضر في الفنادق والمطاعم الكبرى، وهي مناسبة للهواة الحلويات الدسمة الغنية. على الرغم من سهولة تحضيرها، فإنها تعتبر طبق حلى أنيق يليق بالمناسبات السعيدة والضيافة. يتم إعداد تارت المربى باستخدام صينية أو بوحدات صغيرة مثل قطع الجاتو ومكونات بسيطة مثل الطحين والزبد والمربى والبيض. ويجب اتباع الخطوات بدقة لإنتاج نتيجة ناجحة .
وقت التحضير : 30 دقيقة .
وقت الطبخ : 25 دقيقة .
عدد الأفراد : 10
المقادير :
– ثلاث أكواب طحين .
– كيس ونصف صودا خبز .
– كوب زبدة .
– كوب سكر مطحون .
– بيضة كبيرة .
– صفار بيضتان .
– ملعقة صغيرة فانيليا .
– ملعقة صغيرة من قشر الليمون أو البرتقال المبشور .
– كوب من المربى .
الطريقة :
– اضف الزبدة للطحين في وعاء عميق وتفرك بأطراف الأصابع .
– يضاف البيض وصفار البيضة مع الفانيليا للطحين وتقلب معا .
– يضاف قشر البرتقال المبشور أو الليمون مع صودا الخبز وتقلب مع اضافة قليل من الطحين عند الحاجة حتى نحصل على عجينة متماسكة تغلف بالنايلون وتحفظ لمدة ربع ساعة في البراد .
– يخرج العجين من البراد وتقسم لثلثين للقاعدة وثلث للتزيين .
– يفرد الجزء الأكبر من العجين في صينية التارت .
– يحشى التارت بمربى المشمش أو أي نوع آخر مفضل .
– يقطع الجزء المتبقي من عجينة التارت على هيئة نجوم بالقطاعة الخاصة وترص فوق التارت .
– تخبز الباستا فلورا في فرن ساخن على درجة 200 لمدة 40 دقيقة .