دليل صناعة الماجي المنزلي
من السهل جدًا شراء الماجي من أي متجر أو بقالة، ولكن ما يجعل الطبق أكثر تميزًا هو استخدام ماجي محلي الصنع أو مصنوع يدويًا لأن ذلك يزيد من قيمته الغذائية ويجعله أكثر فرادة.
تتميز الماجي المصنوعة في المنزل بنكهة غنية ولذيذة للغاية، والبحث عن وصفة بسيطة ليست مهمة سهلة على الإطلاق.
فوائد صنع الماجي المنزلي
- عند إعداد الماجي في المنزل، يمكن التحكم في المكونات الطبيعية التي يتم استخدامها، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن التأكد من الحصول على ما يريده الشخص بالضبط.
- من الصعب مراقبة المكونات الخارجية التي تضاف إلى المنتج المعد، مثل الصوديوم والعديد من الإضافات الأخرى، ولكن في المنزل يمكنك مراقبتها بشكل كافٍ.
- يمكن الحصول على جميع العناصر الغذائية اللازمة من خلال إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات، إذا كانت هناك رغبة في الاستفادة منها.
- عند صنع الماجي في المنزل، يمكنك مراقبة كميات الملح المستخدمة بدقة.
- يمكن الاحتفاظ بالماجي المنزلي في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
طريقة الماجي المنزلي
المكونات هي دجاجة صغيرة واحدة، وبصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع، وجزرتان متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع كبيرة، وعودان من الكرفس
بالإضافة إلى ثمانية فروع من نبات البقدونس، وأربعة أغصان من النبات المعروف باسم الزعتر، وفص واحد من الثوم، وست حبات من الفلفل
بالإضافة إلى ورقة واحدة من نبات الغار، ستحتاج أيضًا إلى مصفاة وخيوط وقدر كبير لوضع جميع المكونات اللازمة فيه.
- يتم بعد ذلك إضافة 8 أكواب من الماء البارد إلى القدر الكبير الذي يحتوي على المكونات المذكورة سابقًا ويتم خلطهما جيدًا.
- بعد ذلك، يجب عليك إعداد الماء وغليه على نار هادئة لمدة تصل إلى حوالي 30 دقيقة، وإزالة أي شيء يرتفع من السطح وتجاهله حتى ينضج المقدار الموجود على النار الهادئة.
- عندما ينتهي الغليان الأول لمدة ثلاثين دقيقة، يتم إضافة باقي المكونات، مثل الجزر والكرفس والبصل، ويتركوا ليغلوا مع الخليط الآخر لمدة تصل إلى ساعة ونصف أخرى.
- من ثم يتم وضع الفلفل والبقدونس وورق الغار والثوم والزعتر فوق حزمة من القماش، ومن ثم يتم لف الحزمة بإحكام وربطها بالخيوط.
- يتم إضافة هذه الباقة إلى الإناء، ثم يترك على نار هادئة حتى يصبح الدجاج طريًا للغاية، ويكون المرق له مذاق جيد جدًا، ويستغرق تركها حوالي 30 إلى 45 دقيقة.
- بعد ذلك، يتم نقل الدجاجة والخضروات إلى وعاء كبير الحجم ويتم وضع الملح على الحساء أو المرق، ومن ثم يتم إزالة الدجاجة من الحساء.
- بعد ذلك، يتم وضع قطعة من القماش القطني على المصفاة ومن ثم يتم وضع المصفاة على وعاء آخر لتصفية المرق، وهذا القماش يزيل أي شوائب داخل المرق ويجعله نقيًا ورائقًا.