طريقة البان كيك بالنوتيلا
البان كيك هي فطائر صغيرة مشهورة ولها عدة طرق مختلفة، وفيما يلي طريقة تحضير البان كيك بالنوتيلا:
المكونات
- 2 كوب دقيق
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1.½ معلقة كبيرة بيكنج بودر
- ¼ كوب زبدة مذابة
- 1 بيضة
- 1 ½ كوب من الحليب
ستصنع هذه المكونات سبع فطائر منفوشة.
طريقة التحضير
- نصنع خليط البان كيك
في وعاء كبير، قم بمزج الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح، ثم قم بعمل حفرة في المنتصف واسكب الحليب والبيض والزيت واخلط العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب عليك التأكد من اتباع نسبة كوب واحد من المكونات الرطبة إلى كوب واحد من المكونات الجافة. يمكن أن تشمل المكونات الرطبة البيض ومنتجات الألبان مثل الحليب والقشدة والزبدة المذابة واللبن، وبدائل غير الألبان مثل الشوفان أو حليب الصويا. أما المكونات الجافة فتشمل الدقيق والملح ومسحوق الخبز، بالإضافة إلى أي توابل ترغب في إضافتها. يجب استخدام ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز لكل كوب من العجينة لضمان ارتفاع الفطائر بشكل صحي.
- التأكد من مزج الخليط
إذا كانت عجينة البان كيك جيدة، فستكون متكتلة ولها قوام الجبن القريش. كلما عملت عليها أكثر، كلما أصبحت الفطائر أكثر صلابة. اخلط المكونات بلطف. ستعرف عندما تنتهي عندما تمزج الدقيق تمامًا ولا يمكن رؤيته بعد ذلك.
- نستخدم صينية أو مقلاة كبيرة غير لاصقة
يتمثل السر وراء الحصول على فطيرة مثالية في الوجه في استخدام صينية مسطحة تمامًا ذات مساحة سطح كبيرة وواسعة، حيث يساعد السطح غير اللاصق على قلب المقلاة بسلاسة، على الرغم من أنك ستحتاج إلى دهن المقلاة في كلتا الحالتين.
- نسخن المقلاة وندهنها قليلا
إذا بدأت فطرتك في مقلاة باردة، فأنت لا تهيئ نفسك للنجاح، تحتاج عجينة البان كيك إلى حرارة سريعة، وفورية لترتفع بشكل صحيح وتكوين لون بني مثالي، للحصول على أفضل النتائج يجب عليك الطهي على نار متوسطة، قم بتغطية قاع المقلاة بمصدر دهون مثل الزبدة أو الزيت النباتي، ويفضل استخدام الزبدة لأنها تساعد في تكوين الحلقات البنية الجميلة، التي يمكن رؤيتها في الصورة أدناه.
- ثم نخبز كل فطيرة حتى تظهر فقاعات على السطح
يتم صب الخليط في المقلاة المسخنة مسبقًا لكل فطيرة باستخدام مغرفة، وإذا لم يتوفر لديك ذلك، فيمكن استخدام كوب قياس أو ببساطة سكبها من وعاء الخلط، وتحتاج كل فطيرة إلى حوالي دقيقة إلى ثلاث دقائق قبل أن تبدأ الفقاعات في التكوين وتكون جاهزة للانقلاب.
- نبدأ بأضافة طبقة من الحشو
من الأفضل وضع طبقة متساوية سواء كنت تستخدم النوتيلا أو الفاكهة أو المكسرات، حيث ستحقق هذه الطريقة دائمًا أفضل النتائج.
- ثم يقلب المزيج ويترك ليطهى لمدة دقيقة إضافية
عندما تكون الفطيرة جاهزة، يجب وضع المعلقة تحتها بالكامل بحيث تكون مدعومة بالكامل عند الرفع، وهذا سيساعد على منع الانكسار. لا يجب أن تقضي الكثير من الوقت في التفكير في كيفية الانقلاب، فقط افعل ذلك إذا أخطأت، وهذا ليس مشكلة كبيرة، والممارسة ستجعلك متقنًا.
عند الانتهاء من صنع الفطائر، يتم نقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز ووضعها في الفرن عند درجة حرارة 300 درجة، وفي نفس الوقت يستمر الطهي. وبهذه الطريقة، سيكون طعم الفطائر طازجًا ودافئًا عند تناولها. وبذلك ننتهي من صنع أفضل بان كيك بالنوتيلا.
طريقة صنع البان كيك بدون البيض
إذا كنت ترغب في صنع فطائر خالية من البيض، يجب عليك اتباع هذه الوصفة التي يجب أن تجربها، إذا هذه هي أسهل وصفة لتحضير بان كيك بدون استخدام البيض
المكونات
- 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 1 معلقة صغيرة سكر
- 1 ¼ معلقة قرفة مطحونة
- 2 ملاعق بيكنج بودر
- ¼ معلقة ملح صغيرة
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة زيت نباتي
- 1 معلقة كبيرة ماء
- 1 معلقة فانيليا
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
طريقة التحضير
- أخفق المكونات الجافة معاً.
- ضع كوب الحليب في كوب القياس السائل ثم أضف إليه الزيت النباتي والماء والفانيليا.
- يجب خلط المكونات الرطبة مع المكونات الجافة بتدويرها بلطف، وترك الكتل الجيدة جانبًا لبعض الدقائق.
- يجب تسخين الصينية على نار متوسطة إلى عالية، وعندما تصبح الصينية ساخنة، يتم إضافة الزبدة وتركها حتى تذوب.
- يتم إضافة الزبدة المذابة إلى خليط البان كيك، ويتم وضع المقلاة على الموقد مرة أخرى لخلط الزبدة في الخليط.
- عندما تصبح المقلاة ساخنة بشكل كاف، يتم سكب مغرفة من الخليط على المقلاة لكل فطيرة ويتم طهيها حتى تظهر الفقاعات على وجه الفطيرة.
- ينبغي تقليب البان كيك بحذر وطهيه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا
طريقة تحضير النوتيلا
يمكنك تحضير النوتيلا في المنزل للحصول على حشوة رائعة وطعم غني، وطريقة عمل النوتيلا سهلة ونستخدم بعض المكونات التالية:
المكونات
- 2 ملعقة من النسكافيه
- 2معلقة فانيليا
- كوب سكر مطحون
- 1 كوب حليب
- 4 ملاعق من الكاكاو البودرة
- 2 معلقة من الزيت
- 2 علبة من القشدة
طريقة التحضير
- تُخلط جميع المكوّنات المذكورة سابقًا في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس ويصبح الخليط سائلًا قليلًا، ثم يتم وضعه في الثلاجة حتى يتم استخدامه.
- يجب عدم تسخين المقلاة أكثر من اللازم، وإلا ستتحول الفطائر إلى اللون الأسود، وللحصول على اللون البني الذهبي الجميل، يتم غالبًا طهي الفطائر على نار متوسطة.
- أضف اثنين من حبات العنب البري إلى الخليط، كما يمكنك إضافة حوالي ½ كوب من المكسرات أو الفواكه أو رقائق الشوكولاتة لتحسين النكهة.
نصائح هامة لنجاح وصفة البان كيك
سواء قمت بتقديم البان كيك للإفطار أو الغداء أو العشاء، فإنه من المؤكد أنها ستحظى بنجاح كبير مع جميع أفراد العائلة، وفيما يلي بعض النصائح لتحقيق نجاح وصفة البان كيك:
- يمكن استخدام شواية كهربائية كبيرة لتسريع عملية الطهي، حيث يمكن للشواية أن توفر الكثير من الوقت، وكلما زادت الكمية التي يمكن صنعها في وقت واحد، كان ذلك أفضل، ويجب تسخين المقلاة جيدًا إذا تم استخدامها.
- تنويع الطبقة يمكنك عمل بعض الإضافات، السريعة باستخدام القليل من المواد الغذائية الأساسية، يمكنك عن طريق تسخين كوب واحد، من مربي الفواكه حتى يصبح قوامها رقيق، ويمكن أيضا تسخين كوب من السكر، ونصف كوب من الماء المغلي، ويمكن إضافة عصير الليمون ويصبح هذا ايضاً جاهزا للاستخدام، ويمكن استخدام الكريمة مع بعض الفواكة.
- يمكن تحضير الفطائر مسبقًا قبل الوقت المناسب لتناولها في وقت الإفطار، حيث يتم تجميدها بعد طهيها جيدًا، ويمكن إعادة تسخينها في الميكروويف أو فرن التحميص، مما يجعلها جاهزة للتناول في أي وقت وتبقى طازجة ولذيذة.
- يمكن تقديم السلطة مع بعض البروتينات مثل البيض المخفوق أو النقانق، وهي إضافات رائعة وتعوِّض بعض السكر في الوجبة.
- يجب عدم خلط المزيج بكثرة، بل يمكن خلطه بحركات خفيفة.
- لجعل فطائر التوت الأزرق تتحول إلى اللون الأزرق، يمكن رش العنب البري الطازج والمذاب على الخليط بعد سكبه على الصينية، وخلط العنب البري المجمد مع الخليط قبل غسله.
- يمكنك استبدال بعض الدقيق والشوفان وشرائح التفاح، وإضافة 30 غرامًا من بروتين اللبن وكمية قليلة من السكر، وتشكل هذه وجبة فطور مثالية.