البان كيك” هي وجبة خفيفة تؤكل في وقت الفطور أو بين الوجبات الرئيسية، وتتكون من الدقيق والسكر والبيض والحليب والزبدة والبايكينغ باودر والفانيليا والملح، ويمكن إضافة الشوكولا أو الفواكه أو المربى أو العسل عند تقديمها. وهي وصفة حلوى لذيذة وسهلة التحضير وخفيفة، وتعود أصولها إلى أمريكا، وحظيت بشهرة عالمية بسبب طعمها اللذيذ.
طريقة تحضير البان كيك
المكوّنات
كوبان من الدقيق.
تعادل 175 جرامًا من حليب البودرة ثلاثة أرباع الكوب.
نصف كوب من السكّر.
ملعقتان من الزبدة.
طريقة التحضير
نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، ونضيف كوبين من الماء، ونخلط المكونات جيداً حتى تتكون عجينة كثيفة القوام .
يتم تسخين مقلاة علىالنار، ثم يتم إضافة كمية من عجينة البان كيك في المقلاة الساخنة بعد تخفيض درجة حرارة النار.
3- نحرّك المقلاة بشكل دائري حتى نحصل على قرص دائري كبير.
يتم تركه على النار حتى يتحمر، ثم يتم قلبه لتحمير الوجه الآخر.
يتم تكرار نفس الطريقة مع بقية العجين للحصول على عدد من الأقراص.
طريقة تحضير الـبان كيك بالبيض
المكوّنات
الكمية هي 3/4 كوب من الدقيق.
2- ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
3- بيضة واحدة.
4- ملعقة من السكّر.
5- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
6- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
نقوم بخلط الدقيق بالفانيليا والباكينج باودر والسكر جيدًا في وعاء عميق، باستخدام العجانة الكهربائية.
نقوم بتكسير البيضة، ثم نستمر في العجن حتى تمتزج البيضة مع باقي المكونات.
نضيف الحليب تدريجيًا إلى العجينة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينة وكثيفة القوام.
نترك العجينة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تتخمر.
5- نسخن مقلاة على النار جيّداً.
نخفض درجة حرارة المقلاة ونضع ملعقة كبيرة من عجينة البان كيك على المقلاة الساخنة.
بمجرد أن تحصل طبقة البان كيك على اللون الذهبي، نقلبها على الجهة الأخرى.
سنستمر حتى الانتهاء من الكمية المطلوبة المطلوبة.
يمكن تزيين طبقات البان كيك بالعسل أو صلصة الشوكولاتة أو السكر المطحون أو قطع الفواكه.
طريقة البان كيك بالموز
المكوّنات
1 – كوب ونصف من الدقيق.
2- ملعقتان كبيرتان من السكر.
استخدم ملعقتين صغيرتين من مسحوق البايكنج باودر.
4- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
5- حبتان من الموز الناضج.
6- كوب من الحليب.
7- بيضتان.
8- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
9- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة غير المملحة.
طريقة التحضير
يتم خلط مقادير الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير.
2- نهرس الموز في وعاء آخر.
نقوم بخلط جميع المكونات معًا ، وهي الفانيليا والحليب والبيض والموز المهروس، ونخفقها جيدًا حتى تمتزج جميعها، ثم نضيف هذا الخليط إلى خليط الدقيق مع الزبدة.
نقوم بخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة لينة شبه سائلة.
يتم خلط القليل من الزيت في مقلاة واسعة وتترك على النار حتى تسخن قبل الاستخدام.
6- نضع كمية مناسبة من العجين في المقلاة.
بعد الحصول على اللون الذهبي، نقلب البان كيك حتى يصبح محمرًا من الجانبين.
يتم تقديم البان كيك مع العسل أو صلصة الشوكولاتة.
9- يمكن تقديمه مع عصائر مثل عصير الخوخ، وعصير الجزر مع البرتقال، أو عصير الكيوي مع النعناع.
طريقة بان كيك الموز دايت
المقادير
2 موزة كبيرة.
2 بيضة.
ربع ملعقة صغيرة بايكنج باودر.
شربات العنب أو الكراميل.
طريقة التحضير
نقوم بوضع ملعقة من الزبدة مع عصير العنب وبعض السكر والليمون على النار حتى يصبح المزيج سميكًا إلى حد ما.
نخفق البيض مع البيكنج باودر والموز المهروس حتى يصبح الخليط شبيهًا بالعجين
يتم قلي العجين في مقلاة صغيرة على شكل أقراص كبيرة.
4- تسقي بالشربات وتتناول ساخنة.