تنتشر القوالب السيليكون في السوق بشكل كبير بسبب مميزاتها الرائعة، فهي غير لاصقة بشكل طبيعي ومرنة وملونة بألوان زاهية، وبأسعار معقولة، لكنها ليست مثالية وقد حدثت العديد من الكوارث بسببها، لذا إذا كنت ترغب في شراء بعض القوالب السيليكون أو تحسين استخدام قوالبك الحالية، يجب عليك مراعاة النصائح التالية .
كيفية وضع واخراج الكيك في قوالب السيلكون
1- تأكد من نظافة سيليكونك .
2- يجب دهن القالب بزبدة أو زيت .
3- صب الخليط في القالب .
4- إخراج القالب من الفرن .
5- دع القالب يبرد .
يُزال الطرف باستخدام طرف السكين، يُقلب ثم يبدأ في إزالته .
تنظيف القالب بالماء والصابون أو وضعها في غسالة الصحون هو الخطوة السابعة .
نصائح لاستخدام قوالب السيليكون
1- القوالب المتوسطة هي الأفضل
وجد بشكل عام أن أكواب الخبز السيليكونية المتوسطة الحجم، مثل كؤوس الكعك الصغيرة والكب كيك، أفضل بكثير من القلايات الكبيرة، لأنها أكثر صلابة وأقل احتمالا للانحناء وإخراج الفطائر والكعك، وقوالب السيليكون المتوسطة سهلة العثور عليها وأقل تكلفة وأكثر تنوعا، وتعتبر من الأنواع المتاحة دائما .
2- القوالب الصغيرة
تعتبر قوالب السيليكون متعددة الاستخدامات وبأسعار معقولة، وهناك العديد من الأشكال المختلفة المتاحة للشراء، ولكن ينصح بتجنب القوالب الصغيرة جدا، حيث غالبا ما تكون حجمها صغيرا وتفتقر إلى القدرة على استيعاب كمية الكعك التي ترغب في خبزها، لذا يمكنك إما شراء قالب كبير واحد أو خبز كميات كبيرة بدفعات .
3- لا تطلب جهد
القوالب السيليكونية سهلة الاستخدام بشكل كبير لأنها عادة لا تحتاج إلى تليين، ومع ذلك، لا تزال بعض قوالب الخبز، خاصة تلك ذات الحجم الكبير، تتطلب تليينا أو تليينا وتبليسا بالطحين. إنها مشكلة ولكنها تحدث فرقا، خاصة عندما يتعرض الكعك الخبز في قوالب سيليكونية كبيرة لخطر التكسير أكثر من القوالب المعدنية. وشيء واحد أفعله هو استخدام بودرة الكاكاو بدلا من الطحين عند تجهيز كعكة الشوكولاتة، حيث يساهم في الحصول على مظهر خارجي أفضل ومزيد من المتعة في إخراج القالب فارغا من الدهون أو الزيوت .
4- سهولة التنظيف
في حين أن المقالي الكبيرة فقط تحتاج إلى تشحيم، فإنه من الأسهل تنظيف أكواب أصغر عندما يتم تشحيمها، ولا يشترط تماما تشحيم هذه الأكواب وطحنها، ولكن قد تفكر في رشها بنوع من رذاذ الطبخ غير المضطرب، وبدلا من ذلك يمكنك الاحتفاظ بها نظيفة تماما عن طريق وضع فناجين الخبز ورقة داخلها ومجرد استخدام الأكواب للهيكل .
5- النقع يجعل من السهل تنظيف
تنظيف المقالي المصنوعة من السيليكون الكبيرة سهل للغاية، ولكن تنظيف الأصغر، وخاصة الكؤوس الصغيرة، يكون أكثر صعوبة بسبب عددها الكبير، ولذا فإن الطريقة الأكثر فعالية لنقع وتجفيف هذه الأشياء هي
قم بإلقاء القوالب الفارغة في الماء الدافئ والصابون على الفور .
2- دعهم ينقعون .
3- فرك الفتات للخروج منها .
4- شطفها وتركها تجف .
بعد أن تجف، يتم إعطاء القوالب مسحة إضافية باستخدام قطعة قماش أو منديل، وخاصة إذا قمت بصنع فطائر لذيذة بها، لأنها أكثر عرضة لاحتواء بعض الشحوم المتبقية .
6- رائعة للعناصر اللذيذة والحلوة
تعد قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون مفيدة لأكثر من مجرد صنع الكعك، فحتى أصغر أكواب السيليكون يمكن استخدامها لصنع:
1- فطائر صغيرة وكويتش .
2- مقبلات بالجبنة .
3- وجبات خفيفة لذيذة مصنوعة مع مغلفة فطيرة باللحم .
يتم تقديم الكثير من الوجبات الخفيفة اللذيذة الأخرى، لذلك لا تكتفي بالحلويات والأكواب الخاصة بك، واستخدمها لكل ذلك .
إيجابيات وسلبيات قوالب السيليكون
1- الايجابيات
يتميز السيليكون بسهولة التنظيف، حيث يمكن قلبه من الداخل إلى الخارج والوصول إلى الأماكن الصعبة، ويمكن غمره دون القلق من الصدأ أو التلف، وهذا يجعله سهل التنظيف ودائما بالمقارنة بالمعدن، ولا يوجد خطر على السيليكون بالتعرض للصدأ عبر السنين، وبالمقارنة بالزجاج، لا يوجد خطر على تحطمه إذا تم إسقاطه. بالإضافة إلى ذلك، يوفر السيليكون مساحة صغيرة، ويمكن إعادة استخدامه مرارا وتكرارا، وإذا كنت تستخدم مقلاة فطيرة معدنية، فيجب استخدام أكواب فطائر ورقية تلقى بعد الاستخدام، ولكن مع النسخة السيليكونية، لا داعي لاستخدام هذه الأكواب الورقية، مما يقلل من إنتاج النفايات الورقية .
2- السلبيات
1- أبحاث السلامة متقطعة
لا توجد الكثير من الأبحاث حول سلامة سيليكون الطهي، لذلك يجب أن تقرر بنفسك ما إذا كنت تريد استخدامه. ومن وجهة نظري الشخصية، أعتقد أنه آمن ويمكنك الاستمتاع بالطهي به .
2 يمكن أن تذوب
السيليكون ليس مصممًا للاستخدام على مصادر حرارة مباشرة مثل صحون الشواء، أو المواقد، أو اللهب المفتوح، أو الشوايات، وقد يؤدي استخدامه على أيٍ من هذه المصادر إلى ذوبانه .
3- يمكن أن يتحلل
بعض الأشخاص مثل بوابة SF يدعون أن السيليكون يمكنه اختراق وتدهور بطرق أخرى، وأعتقد أن هذا يتعلق بجودة السيليكون الذي تشتريه، هل اشتريت أشياء تتحول إلى اللون الأبيض عند ضربها؟ قد يعني ذلك وجود غبار قبل المنتج الذي لا يفعل ذلك، وبالإضافة إلى ذلك، لا أعتقد حقا أن الاهتراء هو خدعة لأن لا شيء يدوم إلى الأبد، وكسر الزجاج وصدأ المعدن لا يوجد مادة مثالية .