إحدى الأسباب الرئيسية التي تجعل المطبخ الهندي واحدا من أشهر وأجمل المطابخ العالمية هو استخدام مجموعة متنوعة من التوابل العطرية، وعلى الرغم من أن بعض الأطباق قد تكون حارة بالنسبة للبعض، إلا أنها لا يمكن مقاومتها في النهاية حتى بالتجربة، وإذا كان لحم الدجاج هو وجبتك المفضلة، فنقدم اليوم أكثر من طريقة لطهي الدجاج بالطريقة الهندية، بالإضافة إلى المذاق الرائع، يمكن الاستفادة من الفوائد الصحية المتعددة للدجاج.
وصفات هندية لطهي الدجاج
1-أمريتسار تشيكن ماسالا
يعتبر طهي الدجاج بهذه الطريقة هو الطريقة المفضلة في بنجاب، وهي واحدة من أفضل الطرق لإعداد الدجاج فيليه بطبقة غنية من صلصة الجرافي الكريمية المميزة، والطماطم والتوابل الرائعة.
2-تكا مورج
تُعد هذه الوجبة هدية خاصة لعشاق التوابل؛ حيث يتم تقديم لحم الدجاج المطهو جيدًا مع الكثير من التوابل الهندية المميزة وزيت الخردل، مع قليل من صلصة الطماطم.
3-مورج مالياوالا
وجبة مميزة من أوراق الدجاج الشهيّة المغطاة بعدة نكهات رائعة من الكريمة والحليب والزعفران والتوابل المعتدلة، والتي تناسب الكثيرين.
4-دجاج كيرالا المشوي
يتم تحضير الدجاج المقرمش والمشوي بالطريقة الهندية مع الليمون الذي يمنح الطبق طعمًا خاصًا، وتعد مدينة الآله هي الموطن الأصلي لهذا الطبق، ويعتبر الطبق المفضل للعائلات والأسر.
5-دجاج تشيتند
يعتبر هذا الطبق واحدًا من أشهر الأطباق الهندية التي تحظى بإعجاب عشاق الطعام الحار من جميع أنحاء العالم، ويتميز بنكهة الدجاج المطهو بواسطة العديد من التوابل الجنوبية مع معجون صوص جوز الهند الشهي.
6-دجاج تان كاداي الحار
حلو وحامض” هي واحدة من أشهى وجبات السويت اند ساور، وتم إعدادها بعناية شديدة باستخدام مزيج من الدجاج والفلفل الحلو والتمر الهندي والليمون ومعجون التوابل المنزلي.
7-دجاج بالحمص والبصل
يتم إعداد دجاج الفروج بنكهة فريدة، ويضاف إليها حلقات البصل المخلل وصلصة الجرافي المصنوعة من الحمص الشهي، مما يجعل هذا الطبق واحدًا من أغنى أطباق الدجاج الهندية والمميزة بمزيج من النكهات.
8- سبايسي تشيكن لولي بوب (دبابيس الدجاج الحارة)
تتميز دبابيس الدجاج التقليدية بالطريقة الهندية بتغطيتها بتوابل سحرية وقليها في الزيت بطريقة تجعلها هشة ومقرمشة، وتُعد هذه الوصفة واحدة من الأطباق التي يُمكن تقديمها خلال المناسبات والاحتفاليات.
9-الدجاج بالزبدة
تُعد هذه الوصفة واحدة من أكثر الأطباق شهرةً في مدينة بنجاب على مر السنين، حيث يتم تتبيل الدجاج طوال الليل، وفي اليوم التالي يتم شويه وطهيه مع بيوريه الطماطم والكريمة والتوابل، ويمكن التمتع بنكهة الطعام الكريمية الرائعة لهذا الطبق.
10-برياني الدجاج بالبخار
تُعد هذه واحدة من أفضل طرق طهي الدجاج، حيث يتم تسويته باستخدام البخار بطريقة لا تسمح لأي مكونات في الوصفة بتغيير لونها أو طعمها، ويمكن الاستمتاع بمذاق الدجاج اللذيذ مع الخضروات في هذا الطبق المميز.
