يوجد عدة طرق لإعداد السلمون للرجيم، حيث يعتبر سمك السلمون من أنواع الأسماك البحرية التي يمكن استخدامها بشكل متنوع. يمكن طهيه أو شويه أو تمليحه أو تحضيره بطرق مختلفة جدا. كما يمكن تقديمه مع السلطة. لحم السلمون لديه لون وردي ومتماسك، وهو غني بالمعادن وحمض أوميجا-3 والدهون غير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك، له طعم لذيذ وشهي.
طريقة عمل السلمون للرجيم
يتم تحضير السلمون دايت من خلال تلك الخطوات والمكونات :
المكونات :
- نصف كيلوغرام بطاطا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملح ناعم حسب الرغبة.
- شريحة سمك السلمون فيليه بالجلد بوزن نصف كيلو غرام.
- 7 ملاعق كبيرة زبده.
- 4 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- 2 ملعقة صغيرة خردل.
- ربع كيلو جرام سبانخ مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة نعناع مفروم.
- 2كوب ماء.
- ملح خشن.
طريقة التحضير :
- يتم خلط البطاطس مع الملح في مقلاة عميقة.
- ثم يُسكب كوبان من الماء فوق البطاطا وتُترك على النار حتى تغلي.
- بعد مرور 15 دقيقة، يتم رفع الغطاء بعد التأكد من نضج البطاطا، ثم يتم نقلها إلى وعاء آخر وتغطيتها.
- يتم بعد ذلك رش كمية كبيرة من الملح الخشن والفلفل المطحون على سمك السلمون.
- يتم وضع مقلاة جديدة على النار، ويضع فيها سمك السلمون، ثم يُغمر بالماء جيدًا ويُرفع على النار حتى يغلي وينضج.
- بعد تسوية وطهي السمك بشكل جيد، يتم نقله إلى طبق نظيف وتراعى توجيه الطبقة الجلدية للسلمون للأعلى، ثم يترك ويغطى ليبقى دافئًا.
- يتم وضع مقلاةٍ كبيرة على النار، ثم يُذاب الزبدة وتُسخَن فيها.
- يتم وضع الخردل والبقدونس، ومعهما الملح والفلفل، ثم يتركون على النار حتى يسخنوا ويتمازجوا معًا.
- يتم وضع البطاطا مع النعناع والسبانخ المفرومة، ويضاف سمك السالمون المقشر من الجلد.
- يتم بعد ذلك تتبيل المكونات بالخل والبهارات المتاحة وتقديمها على طاولة الطعام
فيليه السمك المشوي
يتم تحضير الفيليه المشوي تبعاً للخطوات التالية :
المكونات :
- 900 جرام سمك سلمون فيليه.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب صغير عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة قشر رمان مبشور.
- ملعقة صغيرة ملح أبيض ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة شبت مهروس.
- نصف ملعقة كبيرة مطحون فلفل أسمر.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة صفراء.
- شرائح ليمون.
طريقة التحضير :
- يتم وضع السمك في وعاء عميق ويتبل بالثوم المفروم والملح وزيت الزيتون وقشور الرمان وعصير الليمون لخمس دقائق، ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا لامتصاص المكونات والحصول على نكهتها.
- بعد ذلك، يتم استخراج السمك من الثلاجة ووضعه في صينية فرن مدهونة بالزيت وتسخينه في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.
- عندما ينضج السمك، يتم شواءه على الشواية لمدة خمس دقائق.
- ثم يُذاب الزبدة على النار ويُوضع فوق السمك، ثم يُرش فوقها الشبت المفروم.
- يتم تقديم السمك في طبق التقديم مع الأرز وشرائح الليمون
طريقة عمل سلمون في الفرن
يتم عمل سلمون الفرن بتلك الخطوات :
المكونات :
- 400 جرام سمك سلمون.
- كوب صغير عصير ليمون.
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة متوسطة ثوم مفروم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- بصلة مقطعة جوانح.
طريقة التحضير :
- يتم خلط عصير الليمون مع الثوم وزيت الزيتون جيدا حتى يمتزجوا ببعضهم في وعاء عميق.
- يتم تتبيل السمك جيدًا في هذه المكونات ويُغطى ويُترك في الثلاجة حتى يتشبع بطعم الخليط لمدة ساعة.
- يتم تحضير صينية فرن مناسبة الحجم وتدهن بالزيت، ثم يوضع بها البصل المفروم ونصف كوب ماء وملح.
- يتم وضع السمك السلمون المتبل على الخضار التي تم وضعها مسبقاً.
- توضع الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة، ثم تُقدم مع الأرز الأبيض على مائدة الطعام.
طريقة عمل السلمون المقلي
يتم تحضير السلمون المقلي بتلك الخطوات :
المكونات :
- كيلو ونصف سمك سلمون.
- ملعقة كبيرة فلفل ناعم.
- ملعقة كبيرة سمسم محمص.
مكونات التتبيلة :
- 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا.
- 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة متوسطة زنجبيل مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كيلو بطاطس مقلية.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- شرائح ليمون.
- عصير ليمون.
- ملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير :
- يتم خلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء.
- ثم يتم تقطيع السمك بالسكين من الجوانب.
- يوضع السمك مع الصلصة ويخلط حتى يتشرب النكهة جيدًا.
- بعد التتبيل، يوضع السمك في كيس نايلون ويترك في الثلاجة لمدة ٣ ساعات مع إغلاق الكيس بإحكام.
- يتم بعد ذلك إخراج السمك وترتيبه في صينية الفرن ووضعه في فرن ساخن.
- بعد مرور نصف ساعة ونضج السمك، يتم تقديمه على المائدة مع الخبز والكاتشب والبطاطس المقلية
سمك السلمون بالباراميزان
يتم تحضير سمك السلمون مع جبن الباراميزان بهذه الطريقة :
المكونات :
- ملعقة كبيرة أعشاب ريفية.
- كوب جبن باراميزان.
- 3 ملاعق كبيرة صوص صويا.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 5 ملاعق مايونيز لايت.
- 5 شرائح من سمك السلمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق عصير ليمون.
- شرائح ليمون.
طريقة التحضير :
- يتم تنظيف وغسل السمك جيداً.
- بعد ذلك يتم تشغيل الفرن لتسخن.
- يتم جلب وعاء ثم يوضع فيه المايونيز مع البارميزان والثوم والصوص والسكر وعصير الليمون بالإضافة إلى الأعشاب الريفية.
- يُتبَّل السمك بالمكوّنات السابقة ويُترك لمدة نصف ساعة ليتشربَ النكهة.
- يتم وضع شرائح السمك المتبلة في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في الفرن الساخن حتى تنضج.
- عندما ينضج السلمون، يخرج من الفرن ويقدم مع السلطة وشرائح الليمون
طريقة السلمون المدخن
يتم تحضير السلمون المدخن بهذه الطريقة :
المكونات :
- ملعقة توابل مختلفة.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملح حسب الحاجة.
- 4 فصوص ثوم مقشرين.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 4 عيدان زعتر.
- نصف كوب زيت زيتون.
- كيلو سمك سلمون شرائح.
طريقة التحضير :
- يتم وضع السمك في وعاء عميق، ويترك لبعض الوقت حتى يتم تجهيز الخلطة.
- بعد ذلك، يتم إحضار وعاء آخر ويوضع فيه زيت الزيتون مع عيدان الزعتر والزنجبيل وعصير الليمون والملح والبهارات.
- يتم خلط تلك المكونات جيدًا باستخدام ملعقة حتى يتم دمجها بشكل جيد.
- تُغمر شرائح السلمون في وعاء المكونات وتُقلب معًا لمدة ربع ساعة، ثم يُوضع في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
- بعد مرور الوقت اللازم، يتم تشغيل الفرن الكهربائي عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لتسخينه.
- ثم يتم جلب السلمون وترتيبه في صينية فرن غير لاصقة ووضعه في الفرن الساخن.
- بعد مرور حوالي عشرين دقيقة، يتم إيقاف تشغيل الفرن وإخراج السمك.
- يتم نقل السمك بعد ذلك إلى أطباق التقديم ليتم تناولها مع السلطات والخضار المسلوقة والخبز.