نقدم مجموعة من طرق عمل البسكويت المالح بطرق متعددة :-
بسكويت بالزعفران الحرّ:-
المقادير:-
250 جرام دقيق .
ملح حسب الرغبة
ماء دافئ
فص ثوم مفروم
زغفران حر
قطعة جبن مربعة
زبدة حسب الرغبة
طريقة عمل البسكويت :-
يتم وضع الزعفران في وعاء وإضافة نصف كوب من الماء الدافئ إليه ثم تركه جانبًا.
يتم خلط الزبدة مع الجبنة حتى تصبح طرية، ثم يتم إضافة الثوم والملح والدقيق وماء الزعفران بكمية كافية للحصول على عجينة متماسكة .
نلف العجين في القالب البلاستيكي، ثم نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك يُمدّد العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق ويُقطَّع إلى قطع صغيرة .
يتم وضع البسكويت في صينية مغطاة بورق الخبز ويتم وضعها في الفرن المسخن عند درجة حرارة 180 درجة فهرنهايت .
بعدَ 14 دقيقةً، نخرجُ البسكويتَ وننتظرُ حتى يبردَ، ثمَّ التقديمُ. يُقدَّمُ كشيءٍ حادِّقٍ بجانبِ الحلويَّاتِ، أو في الصباحِ مع الشايِ.
طريقة عمل بسكويت بالزيتون الأسود :-
المقادير :-
500 جرام من الزبد
200 جرام من الدقيق
بيضة صغيرة الحجم
ربع ملقة ملح أو رشة ملح
ملعقة كبيرة ماء بارد
30 جرام من الزيتون
طريقة عمل البسكويت :-
نُقطع الزيتون إلى دوائر صغيرة الحجم، ثم نُضيف الدقيق والملح، ونضيف إليهم الزبدة وندلك المزيج بأطراف الأصابع حتى نحصل على خليط بشكل مرمل .
يتم إضافة الزيتون والبيضة الطرية والماء إلى الخليط، ويُعجن الكل جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ومنسجمة .
يتم لف العجين ووضعه في قالب بلاستيكي، ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. على طاولة مرشوشة بالدقيق، يتم تقسيم العجين إلى كرات بحجم 3 سم .
ترتيب السمك فوق ورق السليفان ووضعه في الثلاجة، ثمّ تجميده وتقطيعه إلى قطع دائرية صغيرة باستخدام سكين حاد وذلك للسمك الذي يقلّ قطره عن سم .
تشكل العجينة إلى دوائر وتوضع في صفحة مغطاة بورق الخبز، ثم تخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك يترك البسكويت ليبرد قبل تقديمه في حفلات الشاي والعشاء والفطور .
طريقة عمل بسكويت بالبقدونس :-
المقادير :-
200 جرام من الدقيق
20 جرام من الزبد
80 جرام من الجبن
ملعقة كبيرة بصل مخكوك
ملعتين كبيرة حليب
ملعقة كبيرة بقدونس .
ربع ملعقة ملح
صفار بيضة
جبن
طريقة عمل البسكويت :-
يتم مزج الزبدة مع الجبن حتى يتم الحصول على كريمة ناعمة، ثم يضاف إليها البصل والبقدونس المفروم والدقيق والملح والحليب، ويتم العجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة .
نلف العجين في البلاستيك ونضعه في الثلاجة .
نضع العجين على طاولة المطبخ ونرش عليه الدقيق أولاً، على شكل مستطيل ونقطعه بشكل طولي إلى شرائح بطول 8 سم .
يتم تدهين الشرائط بصفار البيض ورشها بالجبن المفروم ثم لف الشرائط حول نفسها مرة واحدة ووضعها في وعاء مفطور بورق السلفان .
يتم وضع البسكويت في صفحة مغطاة بورق حراري ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة، ثم يخرج البسكويت من الفرن ويترك حتى يبرد ويقدم في المناسبات كموالح .
قدمنا لكم ثلاث طرق مختلفة لعمل البسكويت المالح