المانجو هي واحدة من الفواكه الإستوائية اللذيذة والتي تأتي بأنواع مختلفة. على الرغم من أن المانجو تحتوي على سعرات حرارية متوسطة، إلا أنها تحتوي على العديد من الفوائد الهامة. فهي من الفواكه الغنية بالألياف، مما يجعلها مفيدة في الوقاية من الإمساك. كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. تحتوي المانجو أيضا على إنزيم يهدئ المعدة. في الهند، يستخدمون المانجو لعلاج النزيف وتقوية عضلة القلب وتنشيط العقل، حيث يحتوي على حمض الجلوتامين الذي يعتبر الغذاء المثالي للمخ. كما أنها تساعد في علاج بعض حالات الإنيميا نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد وتعزيز بناء الدم. ومع ذلك، عند تناول المانجو بشكل مفرط، قد تسبب بعض الأضرار. من أبرز هذه الأضرار هو أن المانجو يحتوي على الألياف التي تساعد في زيادة الوزن وتوسيع المعدة، مما يمكن أن يؤدي إلى السمنة. لذلك، فإنها ليست مناسبة لأولئك الذين يتبعون حميات لفقدان الوزن. ينصح بتناولها بشكل معتدل، مثل حبة واحدة في اليوم أو كوب واحد من العصير .
بأي شكل من الأشكال، فإن المانجو تعتبر من الفواكه اللذيذة التي يصعب عدم تناولها، سواء كانت بشكلها الطبيعي أو كعصير، أو كجزء من بعض أصناف الحلويات. وذلك لأنها تتمتع بطعم شهي يجذب الشخص لتناولها. لذلك، سنتعلم بعض الطرق لحفظ المانجو بحيث تكون متاحة في المنزل طوال العام .
طرق حفظ و تخزين المانجو .
الطريقة الأولى .
يجب غسل حبات المانجو التي سيتم تخزينها أو حفظها جيدًا، وإذا وجدت بعض الكتل على القشرة، يجب إزالتها باستخدام إسفنجة خشنة .
بعد تنظيف الحبوب وتجفيفها من الماء الزائد، وضعيها كما هي في الفريزر في أكياس أو مباشرة .
عندما تحتاجين الى إستخدام المانجو فقط أخرجي الحبات التي تودين إستخدامها و ضعيها في ماء ساخن ثم أزيلي قشرتها و ستجدينها عبارة عن طبقة رقيقة سهلة الإزالة , او ضعيها تحت الماء الجاري و قشريها كالبطاطس ثم أزيلي اللحم عن القشر , تعتبر هذه الطريقة جيدة في المحافظة على رائحة و طعم المانجو المميز كما أنها تحافظ على المانجو من تغير لونها .
الطريقة الثانية .
يتم غسل حبات المانجو المراد تخزينها أو حفظها جيدا تحت الماء قبل تخزينها
يُمكن استخدام سكين لشق المانجو نصفين بشكلٍ طولي أو عرضي وفقًا للتفضيل الشخصي .
3- الآن قمي بإزالة بذرة المانجو .
4- احضري أكياسًا مناسبة للتجميد وضعي في كل كيس الكمية المناسبة للاستخدام المرة الواحدة واضغطي على الأكياس لطرد الهواء قبل إغلاقها، وضعيها في الفريزر .
توفر هذه الطريقة مساحة أقل في الفريزر وتسهل عملية إذابة المانجو عند الحاجة والتخلص من القشرة .
الطريقة الثالثة .
يجب غسل حبات المانجو التي سيتم تخزينها، ثم تقشيرها وتقطيعها .
يجب استخدام أكياس مناسبة للتجميد ووضع قطع المانجو في الأكياس بحسب الحجم المناسب للاستخدام الفردي، وإغلاق الأكياس بإحكام .
إذا كنتِ بحاجة إلى استخدام المانجو، فقط قومي بإخراجها من الفريزر واتركيها تذوب قليلًا ثم ضعيها في الخلاط واستخدميها مباشرة .