الكاجو هي إحدى أنواع المكسرات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، ويمكن تناولها مباشرة أو تحميصها عن طريق عدة طرق مختلفة، وسوف نشرح لكم طرق تحميص الكاجو المختلفة.
تحميص الكاجو بالطريقة التقليدية
نحضر نصف كيلو من المكسرات الكاجو، ومعلقتان صغيرتان من إحدى الزيوت الطبيعية مثل زيت جوز الهند أو زيت الزيتون أو زيت بذور العنب.
يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم وضع الكاجو في صينية كبيرة بدون إضافة أي مواد دهنية لتجنب الالتصاق، أو يمكن تبطين الصينية بورق البرشمان، ثم يتم وضع الزيت فوق الكاجو.
يتم ترك الكاجو في الفرن لمدة خمس دقائق، ويتم قلب الكاجو باستخدام الملعقة لتجنب حرق الكاجو، ويمكن إضافة قليل من الزيت على الجزء غير المحمص من الكاجو ويترك لمدة خمس دقائق.
تختلف مدة تحميص الكاجو في الفرن بين 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يتحول لون الكاجو إلى اللون الذهبي، أو حتى يبدأ بإصدار رائحة الكاجو
يمكنك إضافة قليل من الزيت إلى مقلاة على النار وتحميص الكاجو في الزيت.
بعد إخراج الكاجو من الفرن، يتم وضع بعض القطرات من الزيت ورش الملح على الكاجو
يمكن رش محلول الملح على الكاجو وتركه حتى يجف قبل تحميص الكاجو لإعطائه طعمًا مالحًا.
تحميص الكاجو بالعسل
نستخدم نصف كيلو من الكاجو وملعقتين كبيرتين من العسل الأبيض وملعقة من شراب القيقب الأصلي وملعقة ونصف من الزبدة المذابة ونصف ملعقة من الملح وملعقة من الفانيليا وملعقتين من السكر لتحضير هذه الوصفة.
يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم تبطين الصينية بورق الألومنيوم أو بورق البرشمان قبل الخبز.
يتم مزج العسل وشراب القيقب والزبدة في وعاء صغير، ثم يتم خلط جميع المكونات بشكل جيد.
يمكن استخدام العسل والزبدة والقرفة فقط، ولكن لتحسين الطعم والنكهة، يتم إضافة شراب القيقب والملح والفانيليا.
يتم وضع الكاجو في الخليط السابق، ويتم التقليب المستمر باستخدامملعقة كبيرة، ثم يتم تغطيته بالصلصة المعدة سابقًا بشكل متساوٍ، ويتم وضعه في الفرن لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق.
بعد إخراج الكاجو من الفرن، يتم رشه بالملح والسكر.
طريقة تحميص الكاجو بإكليل الجبل
يتكون هذا الطبق من نصف كيلو من الكاجو، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، ملعقة كبيرة من السكر البني، ملعقة كبيرة من الملح، ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المفروم، وملعقة كبيرة من الزبدة.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع الكاجو بدون زيوت، وبدون إضافة زيت، لكي لا يلتصق في الصينية.
يتم تقليب الكاجو في الفرنبعد خمس دقائق حتى يتم تحميصه بالكامل.
نقوم بخلط المكونات السابقة المكونة من إكليل الجبل، والسكر، والزبدة، والفلفل في إناء خارجي، ويتم تقليبهم جيدًا.
بعد تحميص الكاجو في الفرن وإخراجه، يتم وضعه في الصلصة المعدة من المكونات السابقة ويتم التقليب بشكل جيد، ثم يُغطى المكسرات بالصلصة بشكل كامل.
طريقة عمل الكاجو الحلو والحار المحمص
يتكون هذا الخليط من نصف كيلو من الكاجو وربع كوب من العسل الأبيض وملعقة كبيرة من السكر وملعقة من الفلفل الحار.
يجب تسخين الفرن عند درجة حرارة 160 درجة مئوية، وتغطية الصينية بأوراق حرارية غير لاصقة.
يتم عمل الصوص عن طريق إضافة الفلفل الحار إلى العسل الأبيض، ويمكن إضافة شراب القيقب أو أي إضافات أخرى حسب الرغبة.
يتم وضع الكاجو في خليط ثم يوضع في الفرن لمدة خمس دقائق ويتم التقليب حتى يتم تحميصه بشكل كامل.
وبعد خروجه من الفرن، يتم وضع الملح والسكر عليه ويقدم بالصحة والعافية.