طرق الوقاية من التسمم الغذائي في المنزل
هناك العديد من الأشخاص الذين يتعرضون للتسمم الغذائي بسبب عدة أسباب. منها تناول الطعام في المطاعم الخارجية التي قد تكون ملوثة أو محضرة بطرق غير صحيحة، وكذلك تحضير الطعام في المنزل وتخزينه بطرق غير سليمة مما يؤدي إلى تلفه، وعدم تنظيف الأطعمة الطازجة جيدا قبل تناولها. ونتيجة لذلك، يحدث التسمم الغذائي. ليس هناك شك في أن الكثير منا يعرف مضاعفات وآثار الجانبية للتسمم الغذائي، والتي قد تصل في بعض الأحيان إلى الإصابة بأمراض خطيرة تؤدي إلى الوفاة. ولذلك، يجب علينا توفير بعض النصائح والإرشادات التي تساعد في الوقاية من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي في المنزل .
الوقاية من التسمم الغذائي في المنزل :
يجب غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون وتجفيفهما جيدًا قبل تناول الطعام، وبعد لمس الأطعمة النيئة مثل البيض والخضار واللحوم والأسماك، وبعد استخدام صناديق القمامة، وبعد الدخول إلى الحمام، وقبل وبعد لمس الحيوانات .
يجب غسل الأسطح التي يتم تحضير الطعام عليها بالماء والصابون قبل استخدامها وبعد استخدامها، وخاصةً تلك التي نستخدمها في تحضير اللحوم النيئة أو البيض أو الخضراوات .
يجب غسل الفوط المخصصة لتجفيف الأواني المنزلية والمناديل المستخدمة في شاي الصباح بانتظام وتجفيفها جيدًا قبل إعادة استخدامها لتجنب تراكم الجراثيم عليها .
يجب استخدام سكاكين خاصة بالطعام المطبوخ عند تقطيعه، ولا يجب استخدام السكاكين التي تستخدم لتقطيع الطعام الخام مثل اللحوم والخضروات الطازجة .
يتوجب استخدام ألواح تقطيع مختلفة للأطعمة الجاهزة عن تلك المستخدمة لتقطيع اللحوم النيئة والأسماك، لأن الأطعمة النيئة قد تحتوي على جراثيم يمكن أن تنتشر بسهولة إلى أدوات التقطيع، وخاصة الألواح .
علينا حفظ اللحوم النيئة في مكان منفصل عن الأطعمة الأخرى مثل الفواكه والخبز والسلطات، وتغطيتها بشكل جيد .
يفضل طهي الطعام جيدًا حتى يصل إلى درجة الغليان، والتأكد من أن اللحوم قد استوت جيدًا، سواء كانت كاملة أو ليست نصفية مثل اللحوم الحمراء أو الوردية، لأنها قد تحتوي على جراثيم ضارة قادرة على تسبب التسمم الغذائي .
ينبغي ألا يقل تبريد الثلاجة عن خمس درجات مئوية، لتحقيق التأكد من قتل الجراثيم الناشطة في الأطعمة النيئة .
يجب حفظ الأطعمة المتبقية في الثلاجة لمدة لا تزيد عن تسعين دقيقة، ولا ينبغي أن يتجاوز وقت تخزينها في الثلاجة يومين .
يجب التخلص من الطعام الذي انتهت صلاحيته مهما كانت الظروف، خاصة في الأطعمة المعلبة .
يمكنك الاطلاع على مقالات أخرى :
اعراض وعلاج التسمم الغذائي
علاج التسمم الغذائي في المنزل
اعلاج وعلاج تلوث الدم
