المطبخ التركي يتميز بمجموعة واسعة من الوصفات الشهية واللذيذة التي اشتهرت بها في جميع أنحاء العالم. إنه واحد من أفضل المطابخ الشرقية المعروفة بوصفات المعجنات التي تتطلب مهارة وخبرة، بالإضافة إلى الحلويات المميزة والأطباق المخبوزة في الفرن مع استخدام التوابل الخاصة والخضروات واللحوم. من بين هذه الوصفات التركية المناسبة للمناسبات الكبيرة ، يأتي طاجن اللحم بالمشروم الذي يقدم بسهولة وسرعة مع طعم وأسرار خاصة نكتشفها معا .
المقادير :
– كيلو من لحم العجل الأحمر مكعبات .
– 4 بصلات مقطعة .
– 4 فصوص ثوم مفروم .
– كوب من كريمة الطبخ .
– علبة مشروم .
– 4 ملاعق زيت .
– ملعقة ملح .
– ملعقة فلفل أسود .
– ملعقة بابريكا .
– ملعقة بهارات .
الطريقة :
– يغسل اللحم ويصفى جيدا .
– يقلى اللحم في الزيت قليلا حتى يكتسب لونا أحمر من الجهتين ثم ترفع من الوعاء .
– يقلى البصل في نفس الوعاء ، ويضاف الثوم ، المشروم لمدة عشرة أيام .
– يوضع الخليط السابق للحم ، المشروم ، البصل ، الثوم في طاجن الفرن .
– يتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل الأسود جيدا .
– يضاف كوب من الماء المغلي ويغطى القالب بورق الألومنيوم ، وقلب ثم يغطى بورق الفويل ويدخل الفرن لساعة حتى ينضج اللحم والمشروم .
– يخرج القالب من الفرن وتضاف الكريمة وتقلب جيدا ، ثم يعاد القالب للفرن مرة أخرى ثم يقدم .