الحلويات الفرنسية
يعتبر سوفليه الشوكولاتة من أروع الحلويات الفرنسية، ويقدمها الآن مطعم كنتاكي ضمن عائلة الحلويات الفرنسية، وسنعرض لك الطريقة
مقادير سوفليه الشوكولاته
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
سكر “2 ملعقة طعام”
دقيق “ملعقة دقيق”
25 جرام بودرة كاكاو
125 ملل حليب “نص كوب”
125 غراما من الشوكولاتة الداكنة، مقطعة إلى قطع صغيرة
5 بياض بيض
25 جرام سكر أخرى
زبدة لدهن طبق السوفليه
بودرة كاكاو لتغليف طبق السوفليه
سكر بودرة للتزيين
طريقة سوفليه الشوكولاته
بإدهن الأطباق بالزبدة ورش ببودرة الكاكاو قبل إعداد السوفليه.
تخفق الفانيليا والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ثم يضاف الدقيق وبودرة الكاكاو ويقلب الخليط .
– لتحضير كريمة الحشو/
ضعي الحليب في وعاء على النار واتركيه حتى يغلي..
ثم يصب نصف الحليب على البيضتين ويخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا.
يتم إعادة الخليط إلى قدر الحليب ويُخفق باستمرار على نار مرتفعة، ويتم رفعه من الموقد عندما يبدأ الغليان..
تُوضع الحبوب في وعاء كبير ، ثم تُضاف إليه الشوكولاتة ويُقلب بلطف حتى تذوب الشوكولاتة
– ويترك جانباً ليبرد.
يتم اخفاق بياض البيض مع السكر في وعاء حتى يتماسك بياض البيض ثم يقلب بلطف مع كريمة الحشو..
يتم صب خليط السوفليه في الأطباق المجهزة ويخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يرتفع السوفليه بحوالي 2.5 سم فوق حافة الطبق.
التقديم:
يرش بالسكر البودرة للتزيين
نوع الوجبة :
حلويات
الوجبة تكفي 4 اشخاص
فوائد الشوكولاته
مفيدة للقلب
مفيدة للاوعية الدموية
تقضي على الاكتئاب
تمنح السعادة