للسلمون فوائد صحية عديدة جدا، ومن بينها دوره في خسارة الوزن والتخلص من السمنة في الجسم. يحتوي على مغذيات تجعله فعالا في إنقاص الوزن بدون آثار صحية سلبية. يمكن لأي شخص تحضيره بنفسه وتناوله خلال الرجيم بفضل بعض الوصفات السهلة لتحضير السلمون .
سمك السلمون والرجيم
هناك العديد من الدراسات والأبحاث العلمية التي تناولت دور سمك السلمون في عملية التخسيس؛ حيث أشارت دراسة نشرت في عام 2007 إلى وجود مجموعتين تم الاعتماد عليهما لتوضيح دور السلمون في فقدان الوزن. قامت المجموعة الأولى باتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية بالإضافة إلى تناول سمك السلمون، بينما قامت المجموعة الثانية باتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية بدون تناول سمك السلمون. وكانت النتيجة أن المجموعة الأولى تمكنت من فقدان وزن أكبر من المجموعة الثانية. ومع ذلك، فإن هذه النقطة تحتاج إلى مزيد من البحث والاستكشاف للتأكد من فعالية سمك السلمون في فقدان الوزن .
من ناحية أخرى، يحتوي سمك السلمون على نسبة عالية من البروتينات التي تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد الإنسان على التحكم في الجوع وتناول كميات أقل من الطعام. تشير بعض التقارير أيضا إلى دور هذه البروتينات في حرق سعرات حرارية أكثر والحفاظ على الكتلة العضلية أثناء اتباع الرجيم .
القيمة الغذائية لسمك السلمون
يحتوي سمك السلمون على عدد كبير من العناصر الغذائية الضرورية لتعزيز صحة الجسم، مثل:
-الفيتامينات والمعادن : ومن أهم فوائده فيتامينات أ، هـ، ك، د، إلى جانب مجموعة من المعادن الهامة التي تساعد في توازن السوائل في الجسم .
-الحمض الدهني أوميجا – 3 : يعتبر هذا الحمض الدهني مفيدا في تنشيط وظائف المخ والإدراك ويساعد على تعزيز صحة القلب والجسم بشكل عام .
البروتينات : تحتوي سمكة السلمون أيضا على نسبة عالية من البروتين؛ حيث تحتوي قطعة صغيرة من السلمون وزنها 4 أوقية على حوالي 26 جراما من البروتين .
طريقة عمل سمك السلمون للرجيم
يجب علينا أن نلاحظ أن سمك السلمون قد يكون غذاء دسما إذا تم استخدامه بطريقة خاطئة. لذلك، يجب علينا أن نكون حريصين على معرفة كيفية طهي سمك السلمون لتقليل الوزن. ومن بين أهم الطرق للقيام بذلك
طريقة عمل سمك السلمون المقلي
المكونات :
-4 قطع من شرائح السلمون .
-قدر قليل من الملح والفلفل الأسود .
-2 ملعقة كبير زيت زيتون .
-2 ملعقة من الخل .
-ملعقة ونصف من عصير الليمون .
-فصين ثوم .
-فلفل أحمر.
-شبت مفري (اختياري) .
الخطوات :
في مقلاة مناسبة الحجم، يتم وضع زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة، ويترك ليسخن، ثم يتم إضافة شرائح سمك السلمون بعد نزع الجلد مع إضافة الملح والفلفل والتقليب جيداً، ويترك الوعاء على النار حتى يصبح لون السمك ذهبياً .
في وعاء آخر، يتم إضافة الخل والثوم والفلفل الأحمر وعصير الليمون ثم يتم خلطهم معًا وتركهم على نار هادئة لبعض الوقت .
يتم سكب الخليط في وعاء السمك بشكل تدريجي وتقليبه جيدًا، ويترك لفترة إضافية على النار. عندما ينضج السمك بشكل كامل، يمكن رفعه من النار ويصبح جاهزًا للتناول، ويمكن تزيين طبق التقديم بالشبت .
طريقة عمل سمك السلمون المشوي
المكونات :
-4 شرائح سمك سلمون .
-ملعقة كبيرة من الخردل .
-2 فص ثوم مفري ناعم .
-ملعقة كبيرة كرات (مفري) .
-2 ملعقة صغيرة من الزعتر .
مقدار ملعقتين صغيرتين من نبات إكليل الجبل .
-نصف ليمونة .
-ملح وفلفل أسود كميات حسب الرغبة .
التحضير :
قومي بوضع شرائح السمك في صينية الشوي وضعيها على الموقد للشوي .
ضعي الزعتر والثوم والخردل وإكليل الجبل وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء منفصل وامزجيهم جيداً .
اضيفي هذا الخليط بالتساوي فوق شرائح السمك واتركيه على النار لمدة لا تقل عن 7-10 دقائق.
بعد الانتهاء من شواء سمك السلمون، يمكن وضعه في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالزعتر وإكليل الجبل المتبقي .