ستة أشياء ينبغي أن تعرفها عن القهوة التركية

للقهوة التركية طعم وسحر مختلف تماما. تأتي حبوب البن من اليمن، وتزرع في عدة مناطق في الدولة العثمانية. الأتراك قد أبدعوا في ابتكار طعم مميز للقهوة، يمتلك سحرا مختلفا عن القهوة العربية. أصبحت القهوة التركية ذات شهرة كبيرة في جميع أنحاء العالم، حيث يتم طلبها باسمها نظرا لرائحتها المنعشة وطعمها المتميز، وتحضر القهوة التركية بطريقة مختلفة، حيث يتم طحن حبوب البن ووضعها في إبريق مع الماء أو الحليب والسكر، وتطهى على نار هادئة، وتقدم في أكواب قهوة تركية. هناك تاريخ وأشياء يجب أن تتعرف عليها.

تاريخ القهوة التركية

تم إدخال القهوة إلى مدينة اسطنبول في القرن السادس عشر الميلادي، عام 1555، من قبل تجار شاميين. وقبل دخول القرن السابع عشر الميلادي، أصبحت القهوة جزءا لا يتجزأ من المراسيم العثمانية ومراسيم المحكمة العثمانية. كانت القهوة تقدم من قبل خدام السلطان في الاحتفالات العثمانية وفي حفلات الزفاف، وكانت من ضمن طقوس قبول العروس، حيث كان إعداد القهوة شرطا لقبول العروسة كزوجة، وعندما يتم صنع القهوة بنجاح، يتم قبول العروس.

مقاهي القهوة المشهورة

تم افتتاح أول مقهى يقدم القهوة بالطريقة التركية في حي تاهتاكالي، الواقع بالقرب من إيمينونو، منذ ما يقارب خمسة قرون، وأصبح هذا المقهى المركز الأول للحياة الاجتماعية للرجال الأتراك. كان المقهى المركز الرئيسي لنشر الثقافة الشفهية في الإمبراطورية العثمانية ومكان عرض الأدب الشعبي والمسرحيات. لا يزال المقهى حاضرا حتى اليوم، ليخلد ذكريات طويلة امتدت لخمس قرون. يجرى في المقهى مناقشات حول الأمور العامة والسياسة، ويلعب الزوار لعبة الزهر ويتناولون القهوة التركية والشاي التركي.

إعداد القهوة التركية

تختلف القهوة التركية عن جميع أنواع القهوة في العالم، إذ يتم تحضيرها في قدر أو وعاء صغير مصنوع من النحاس، وحجم الفنجان يعادل كوبا صغيرا فقط، ويوضع فيه ملعقتان من القهوة، ويضاف إليه السكر ليتم طهي القهوة على الفحم أو بدون سكر أو بكمية من السكر حسب الرغبة، ويتم غلي المقدار حتى تتكون رغوة على الوجه، وتم إدراج طريقة صنع القهوة التركية ضمن التراث الثقافي لمنظمة اليونسكو للعلوم والفنون والثقافة

4-ضمن القهوة لمنظمة اليونسكو : في عام 2013، تم إدراج طريقة القهوة التركية في قائمة التراث الثقافي لليونسكو بوصفها رمزا للضيافة والصداقة بين السكان المحليين. حيث يجتمعون حول مائدة القهوة لتبادل الحديث والتواصل، وتقدم القهوة للزوار كنوع من الترحيب بالضيف، وتستخدم في الاحتفالات والمناسبات المختلفة بأشكال متنوعة.

أفضل أماكن القهوة التركية في تركيا

“أفضل مكان لبيع القهوة التركية هو محمد أفندي، يمكن العثور على ماركة محمد أفندي في أي سوبر ماركت في تركيا، ومحل محمد أفندي في السوق المصري في اسطنبول تم افتتاحه عام 1890م، يوجد في البازار التركي، وأفضل أماكن الاستمتاع بالقهوة التركية ذات المذاق العالي:

محمد افندي

العنوان: Kurukahveci Mehmet Efendi Eminönü, Tahmis Sokak 66, Eminönü, Turkey

الهاتف: 902125114262.

نوري

العنوان: Nuri Toplar Eminönü, Hasırcılar Cad. No: 39/41, Eminönü, Turkey,

الهاتف: 902125220728.

Mandabatmaz

العنوان: Mandabatmaz: İstiklal Cad./Olivia Geçidi 1/A, Beyoğlu, Turkey

إثيم

العنوان: Ethem Tezçakar: Akşemsettin, Halıcılar Cd. 61-63 Grand Bazaar, Istanbul, Turkey

قراءة الفنجان

انتشرت القهوة التركية في الماضي كوسيلة شعبية تراثية أو كأسطورة تعرف بها الحكايات الشعبية لاستشفاف الماضي من خلال الفنجان. كانت هناك سيدة تعرف بقراءة الفنجان، تنتظر حتى يبرد ثم تقرأ العلامات والرموز على الفنجان. هذه الطريقة غير متواجدة الآن

تتميز القهوة التركية بمذاقها وسحرها الخاص، بالإضافة إلىالحكايات اللانهائية التي تحيط بها ..