دراسة طبية حديثة “البيض”مصدر للبروتين والسعادة
بسم الله الرحمن الرحيم، وهو خير الحافظين. الحمد لله الذي يحفظنا ويرعانا بفضله من كل شر، حتى من الأمراض. وقد وهب لنا الخالق عز وجل دواء لكل داء، وهناك أيضا أطعمة بسيطة ذات ثمن مناسب لجميع الفئات، تساعد في بناء جسم الإنسان وتمده بالطاقة اللازمة. ومن بين هذه الأطعمة المهمة البيض، الذي يعتبر عنصرا هاما ومفيدا وأساسيا على مائدة الإفطار في العديد من البيوت، حيث يضاف إلى جانب الفول والجبن واللبن. كما يدخل البيض أيضا في إعداد وجبات غذائية أخرى مثل تحضير الكيك. وعلى الرغم من ذلك، انتشرت مؤخرا بعض الأقاويل التي تزعم أن البيض غني بالسعرات الحرارية التي تضر بصحة الإنسان. وقد أولى الأطباء اهتماما كبيرا لهذه القضية، وستوضح الأسطر التالية واحدة من الدراسات الطبية الحديثة التي أشادت بأهمية البيض كمصدر من مصادر البروتين والفيتامين، والسعادة.
تفاصيل الدراسة الطبية الحديثة البيض مصدر للبروتين والسعادة:
أشار مجوعة من الأطباء الى القيميمة الغذائية العالية للبيض وأنه يعتبر غذاء متكامل اذ أن كل مكون من مكوناته ذات قيمة غذائية عالية يصعب أن يستغنى عنها جسم الأنسان فصفار البيض يحتوي على مركب يسمى الكولين هذا المركب يساعد في بناء الخلايا العصبية مما يؤدي لنمو خلايا المخ والدماغ كما يحتوي الصفار على مضادات أكسدة ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين “أ” وفيتامين “ب12” ونصح الأطباء الحامل بتناول الصفار اذا أن له فاعلية قصوى في نمودماغ الجنين وعن اختلاف لون صفار البيضة من بيضة لأخرى أشاروا الى أن اللون يختلف بأختلاف ما بين اللون الأصفر الى اللون البرتقالي وهذا الأختلاف يرجع الى نوع الطعام والغذاء الذي تتناوله الدجاج وأن اختلاف لون الصفار من بيضة لأخرى لا يغير تماماً من طعم البيضة .،وعن اختلاف قشرة البيض فهذا يرجع الى اختلاف الفصيلة المنتجة على حسب فصيلة الدجاج ، وحول ما أشاعه الناس مؤخراً عن ضرر البيض وعلاقته بزيادة الكوليسترول أكد الأطباء أن نسبة الكوليسترول في البيضة الواحدة مقدارها يصل الى 62 % ولذلك لابد أن نحرص على أن لا تزيد عدد البيضات التي مسموح لنا تناولها يومياً عن ثلاث بيضات هذا فضلاً عن أن الكوليسترول الموجود في البيض يعتبر كوليسترول غير ضار على عكس أنواع الكوليسترول الأخرى ولكن من الأفضل أن نتجنب زيادة عدد البيضات التي من الممكن أن نتناولها يومياً عن 3 بيضات حتى يكون الوضع أفضل ، وعن علاقة البيض بالسعادة فالبيض يحتوي على مركب الكولين وهذا المركب شأنه شأن مركبي السيروتونين ،والدوبامين يؤدي الى الشعور بالسعادة.
نصائح وتوصيات هامة جداً لمن يتناول البيض :
كن دائما حريصا على تناول البيض، ولكن تأكد من صلاحية البيضة للاستهلاك، وتأكد أنها طازجة، ويمكنك فحص ذلك بواسطة وضع كوب ماء ووضع البيضة فيه، إذا غرقت البيضة فهي طازجة، وإذا طفت فوق سطح الكوب فهي غير صالحة للاستهلاك. يبقى البيض صالحا للأكل لمدة تقريبية ثلاثة أسابيع بعد انتهاء صلاحيته، ولكن الأفضل أن تستهلك البيض الطازج. من الضروري أن تلتزم بالكمية وعدد البيض التي يسمح لك بتناولها يوميا، ولا يجب أن تتجاوز الحد الأقصى الذي هو 3 بيضات. على الأم الحامل أن تدرك أهمية تناول البيض كجزء من وجبة الإفطار لها، حيث يساهم ذلك في تطور دماغ الجنين. من الضروري أيضا أن يتناول الأطفال الصغار البيض للاستفادة من قيمته الغذائية والفيتامينات التي يحتوي عليها. نسأل الله العظيم أن يحفظنا من الأمراض وينعم علينا بنعمة السلامة والوقاية.