دراسة جدوى مشروع ” بوفيه ” من تكاليف وشروط الرخصة وغيرها

في الآونة الأخيرة انتشرت فكرة البوفيه المتنقل كمشروع صغير ومربح، وهو لا يتطلب الكثير من التكاليف مقارنة بالمشاريع الأخرى. ويتميز مشروع البوفيه عن غيره بقدرته على تحقيق الأرباح العالية عندما يتم اختيار الموقع المناسب. ويجب الابتعاد عن الأماكن التي تحتوي على أنشطة مشابهة. وفي هذا المقال سنستعرض جميع التفاصيل المتعلقة بتأسيس مشروع بوفيه أو مطعم بدءا من دراسة الجدوى وحتى التكاليف المطلوبة وشروط الحصول على التراخيص وغيرها.

دراسة جدوى مشروع بوفيه

أسعار معدات تجهيز بوفيه

يحتاج أي مشروع في مرحلته الأولى إلى عدة تجهيزات ومعدات لتأسيسه على أرض صلبة، وتشمل تلك المعدات التي يجب تجهيزها لإنشاء بوفيه:

يمكن شراء جهاز لتسخين السندويشات، ويمكن البدء بشراء النوع الصيني الذي يتميز بجودة جيدة ويحتوي على ثمانية حاويات، وتتراوح تكلفته حوالي 1800 ريال سعودي للجهاز الجديد، بينما يتراوح سعر الجهاز المستعمل بين 800 و 1000 ريال سعودي.

جهاز كهربائي لقلي البطاطس، يحتوي على فتحة للزيت، وثمنه 1800 ريال سعودي.

صاج كهربائي لعمل البرجر، يبلغ سعره 2000 ريال.

يتم استخدام جهاز سخان لتحميص الساندويتشات ويتراوح سعره حوالي 500 ريال سعودي، وهو من صنع تركي.

تعتبر آلة الشاورما من الأساسيات التي يجب توفرها في أي مطعم للوجبات السريعة، ولكنها تعد من المعدات الأكثر تكلفة، ويتراوح سعرها بين 4000 إلى 5000 ريال سعودي، ويمكن الحصول على المستعملة منها بتكلفة 2500 ريال سعودي.

ثلاجة للخضروات واللحوم بسعر 1500 ريال.

عند حساب جميع التكاليف اللازمة للمعدات، يمكن أن تصل إلى 8000 ريال كحد أقصى في حال شراء جميع المعدات المستعملة، ويمكن أن تصل إلى 12500 ريال إذا كانت جميع المعدات جديدة.

التراخيص اللازمة لمشروع مربح

يجب زيارة مكتب وزارة الاستثمار والتوجه إلى قسم خدمة العملاء قبل بدء أي إجراء ومعرفة الأوراق المطلوبة للحصول على تراخيص المشروع، لتجنب أي مخالفات قانونية

شروط الرخصة

وضعت وزارة الشؤون البلدية والقروية مجموعة من الشروط اللازمة للحصول على ترخيص لفتح (كافتيريا- بوفيه- مطعم متنقل)، وتتضمن هذه الشروط

_ سجل تجاري للنشاط.

_ يُمنع فتح المحل أو تجهيزه إلا بعد الحصول على الموافقة المبدئية من البلدية المختصة.

يجب أن تقع جميع متاجر البيع على شوارع تجارية مناسبة للنشاط الذييتم فيها، وأن تكون على الأقل في الطابق الأرضي أو الطابق الأرضي والميزانين، ويمكن أن تكون في الطوابق المتعددة داخل المراكز التجارية وفقًا للشروط المحددة وبموافقة الجهات البلدية المختصة.

يجب أن يكون موقع المحل مناسبًا ويتم تأسيسه في مبنى مقاوم للحريق ومرخص للاستخدام التجاري.

لا يجوز وجود أي مخالفة لترخيص البناء في المنشأة.

يمنع فتح مداخل المحلات التجارية على الشوارع الفرعية، كما لا يسمح بأن تكون واجهة المحل على الشارع الفرعي إلا في حدود مسافة لا تتجاوز 6 أمتار.

يمنع ربط المحل بالمسكن أو بأي محل آخر.

– يجب أن تكون الإضاءة الطبيعية أو الصناعية كافية في هذه المحلات بما يسمح برؤية داخلها من الخارج.

يجب أن تكون التهوية الطبيعية أو الميكانيكية كافية لضمان تجديد الهواء في جميع أنحاء المكان.

لا يجوز زيادة ارتفاع أرضية المحل التجاري عن 30 سم من ارتفاع الرصيف العام عندما يكون المحل يطل مباشرة على حافة الشارع.

يمنع نظام الأنشطة المقلقة للراحة أو الخطرة أو المضرة بالصحة أو البيئة الصادر بالمرسوم الملكي رقم م/ 14 وتاريخ 8/4/1423هـ استخدام المحلات التجارية في الأغراض التي تؤثر على الراحة العامة أو الصحة العامة، أو تضر بالصحة العامة، وذلك لضمان سلامة الجميع.

يقوم المحل بتجهيز لوحة إعلانية بحسب المقاس المحدد من البلدية، وفقًا للاشتراطات الخاصة باللوحات الإعلانية والدعائية المحددة بقرار معالي وزير الشؤون البلدية والقروية رقم 3955/4/وف وتاريخ 9/8/1421 هـ.

يجب تطبيق الاشتراطات الخاصة بالخدمات البلدية المتعلقة بالمعاقين والصادرة من التعميم السامي رقم 7/هـ / 1402هـ وتاريخ 21/1/1402هـ على المحل الذي يرغب في الحصول على ترخيص لممارسة النشاط فيه.

من غير المسموح بتشغيل عمالة غير نظامية أو التعامل معها إلا إذا كانت العمالة على كفالة صاحب العمل، وإذا كانت تعمل في المهنة التي استقدمت من أجلها المقيم.

من الممنوع تشغيل المقيمين في الأنشطات التي تقتصر على السعوديين فقط بأي حال من الأحوال.

لا يجوز تغيير نشاط المحل أو تعديل مساحته بالزيادة أو النقصان إلا بعد الحصول على موافقة البلدية المختصة.

يجب وضع ترخيص النشاط بمكان واضح في المحل، ومنع استخدامه لأي غرض آخر غير الغرض الذي صدر الترخيص من أجله.

يجب توافر وسائل الأمن والسلامة في المحل وفقاً لتعليمات الدفاع المدني.

يتم إصدار تراخيص الأنشطة التجارية التي تتعرض لخطر الحريق، وتجديد أو توسيع هذه التراخيص بعد الحصول على موافقة المديرية العامة للدفاع المدني في المنطقة.

يمكن ترخيص جميع الأنشطة التجارية للمواطنات السعوديات وفقًا للإجراءات المعتمدة في ذلك.

توفير عدد مناسب من مواقف السيارات وفقًا لتعليمات البلدية.

كيفية تصميم مشروع بوفيه المتنقل

تعتبر التكلفة الأكبر تأتي من مكان إقامة المشروع هل سيكون ثابت أم على عربة متنقلة ، فإذا كان على سيارة متنقلة فيمكنك استيرادها من الخارج أو تصميمها بنفسك ، وذلك عن طريق شراء برفان قديم وتصميمه ببعض الديكورات وتجهيزه بأدوات الطبخ اللازمة والتي تم شرحها في السابق مثل صناعة الساندويتشات والبطاطس المقلية ، كما يجب توفير شواية ومصدر للمياه النقية.

أنواع السلع التي يمكن بيعها

يمكن تقديم مجموعة متنوعة من السندويشات في هذا المشروع، مثل البرجر والبطاطس والهوت دوج وغيرها من الأصناف، ويمكن وضع كمية من المشروبات الغازية والعصائر في ثلاجة العرض.

العمالة اللازمة

عامل طهي: قادر على عمل السندويتشات بطريقة احترافية.

مساعد عامل الطهي: – يتم توظيفك لمساعدته في تحضير وتجهيز الساندويشات، بالإضافة إلى قيامك بعمل الحسابات وشراء المستلزمات.

استراتيجية اختيار أماكن التنقل

يجب اختيار مكان العمل بعناية، فقم بإجراء دراسة للأماكن المناسبة التي يتواجد فيها عدد كبير من الأشخاص، ويفضل اختيار مكان يشهد حركة مرور مكثفة، مثل القرب من المدارس والجامعات والأحياء السكنية. يمكنك تخصيص الوقت الصباحي للوقوف أمام المدارس والجامعات، وفي فترة المساء يمكنك الوقوف أمام الأندية والحدائق العامة.

أفكار مشاريع بسيطة ناجحة

لم يعد يتوفر الكثر من الوظائف كما من قبل ، وأصبح على عاتق الشباب اتباع أحد الأمرين أما انتظار المساعدات المالية من الأسرة ، أو البحث عن أي فرصة عمل تأتي له بدخل يمكن من خلاله الاعتماد على نفسه ، لذلك أصبح الحل هو خلق مشاريع صغيرة تكون كبداية لتوفير دخل جيد ، له ولأسرته ، ومع الاستمرار والعمل الجاد سوف يزداد الدخل ويتحول من مشروع صغير إلى مشروع كبير يعمل به الكثيرين ، وينتج مشروعات أخرى ، ومن تلك المشاريع الصغيرة بعض الأفكار التالية:

_ مشروع لإصلاح الأشياء التالفة.

_ القيام بتنفيذ ديكورات الحفلات والمنازل.

_ التجارة بالأسماك أو الدجاج واللحوم والخضروات.

_ مشروع ورش صغيرة لتصليح الخردة.

_ مشروع صناعة العلب والصناديق.

_ مشروع صناعة الأدوات المنزلية.