دراسة جدوى مشروع بوفيه

أصبحت الحياة أكثر تعقيدا مما كانت عليه في السابق، وهذا أدى إلى عدم كفاية الوظيفة وحدها كمصدر وحيد لتحقيق استقرار وتلبية احتياجات الأسرة والفرد في المجتمع، وخاصة إذا كان الفرد لديه أسرة وأولاد ويرغب في تحقيق حياة أكثر سعادة وأفضل لهم. ولهذا السبب، يلجأ الأفراد دائما إلى المشروعات الصغيرة التي يتم إجراء دراسة جدوى لمعرفة التكاليف والاحتياجات الخاصة بها والأرباح المتوقعة منها.

يتجه العديد من الدول حاليا إلى تشجيع أبنائها على إقامة مشاريع صغيرة تغطي تكاليف حياتهم، وذلك بتقديم مساعدات مالية لهم، حيث تعد المشاريع الصغيرة بداية جيدة وفرصة لتوفير فرص عمل جديدة للشباب وغيرهم، وكلما توسعت المشاريع وزادت فرص العمل والدخل، كلما أصبحت الفكرة التي كانت بسيطة في البداية مشروعا كبيرا ينتج منه مشاريع أخرى، مثل عمل دراسة جدوى لمشروع بوفيه أو مشروع تجاري للأشياء الأساسية.

أفكار مشاريع بسيطة ناجحة

التجارة في الأشياء المستعملة.

مشروع لإصلاح الأشياء التالفة.

مشروع جمع العملات القديمة وبيعها.

القيام بتنفيذ ديكورات الحفلات والمنازل.

التجارة بالأسماك أو الدجاج واللحوم والخضروات.

تعتبر التجارة بالذهب أحد أكثر المشاريع ربحًا، ولكنها تتطلب رأس مالًا كبيرًا مقارنة بباقي المشاريع.

مشروع ورش صغيرة لتصليح الخردة.

مشروع صناعة العلب والصناديق.

دراسة جدوى مشروع بوفيه

يُعَدُّ مشروع البوفيه أو المطعم من أهم وأربح المشروعات التي يمكن تحقيقها في فترة قصيرة إذا تم إدارته بشكل صحيح، لأن البوفيه يجذب جميع الفئات في المجتمع، وسنتناول فيما يلي دراسة جدوى لمشروع بوفيه لتبدأ الخطوات الصحيحة.

يحتاج مشروع البوفيه إلى العديد من الشروط والمواصفات لكي يصبح مشروعا ناجحا، وأول هذه الشروط هو اختيار المكان المناسب، حيث يلعب المكان دورا كبيرا في نجاح المشروع وجذب الناس من جميع الفئات. فهو العنصر الأساسي الذي يعطي الدفعة الأولى للنجاح. يجب أن يتمتع المكان بالحيوية وتواجد الناس بشكل مستمر وكثيف فيه. من الأفضل والأكثر نجاحا أن يكون قريبا من الجامعات والمدارس أو من الشوارع الرئيسية والحدائق العامة. من المهم أيضا اختيار نوعية الطعام والمشروبات التي تقدم في مشروع البوفيه، حيث يجب أن تكون النوعية مناسبة للمكان.

من الأفضل مراعاة وجود البوفيه أو المطعم في المناطق الأكثر حيوية كالمصالح الحكومية وغيرها من الأماكن ذات الإقبال الكبير من الأفراد، وأن يكون أمام منظر مقبول يتمتع الناظر برؤيته، مع مراعاة جودة الديكورات المتواجدة في المكان، فإذا كان المكان جيد وديكوراته مميزة فأنه سيعطي إنطباع إيجابي لدى الزائرين.

من الأفضل التنوع في تقديم نوعية المشروعات والأطعمة، دون الاستمرار والتقيد بنوع واحد أو أنواع معينة، حيث أن التنوع ضروري لإرضاء كافة الأذواق، وأيضًا يجب البعد عن التقليد العشوائي، كعمل نفس المنتجات التي يقدمها مطعم أو بوفيه مجاور، دون التأكد من الجودة أو التميز في التقديم.

التكاليف المتوقعة لمشروع بوفيه

إقامة مشروع بوفيه يتطلب رأس مال بسيط نسبيًا مقارنة بالمشاريع الأخرى، ويتم استخدام رأس المال في:

يتطلب إيجار مكان لتأسيس بوفيه بمساحة لا تقل عن 60 مترًا، ويجب أن يكون هذا البند من البنود الثابتة لأن الإيجار يتم دفعه شهريًا.

تكلفة الخدمات والمرافق، التي تشمل فواتير الكهرباء والأدوات المستخدمة والهاتف والإنترنت وغيرها، هي تكلفة شهرية أيضا.

تتضمن التكاليف التي ترتبط بعمليات الصيانة تكلفة غير محددة المدة، ويمكن أن تتكرر كل شهر أو أقل أو أكثر حسب الآلات واستخدامها، ولذلك يجب تخصيص ميزانية لهذا البند وتجميدها.

تُعد مصاريف استخراج التراخيص من المصاريف الإدارية التي يتم استخدامها للحصول على التراخيص الصحية للطعام وتحملها العاملون في المطعم.

يجب تحديد أجور العاملين الثابتين في المطعم وخدمة التوصيل إن وجدت، وينبغي تجميد مبلغ لها شهريًا.

تتضمن مصروفات الشراء في البوفيه كل ما يتم تقديمه في الداخل، بما في ذلك المشروبات والطعام وغيرها، وفي الشهر الأول، تأتي هذه المصروفات ضمن رأس المال المخصص، ولكن في الأشهر اللاحقة، يتم تمويلها من الأرباح التي يحققها المطعم.

تتضمن تكاليف البوفيه شراء الأدوات المطلوبة مثل أدوات الإعداد المختلفة والكراسي والمفارش والترابيزات، ويجب وضع ميزانية تأخذ في الاعتبار أن بعض الأشياء قد تتلف شهريًا وتحتاج إلى استبدالها بأخرى جديدة.

تشمل المصروفات الخاصة بديكورات البوفيه تحديدها قبل بدء العمل، حيث يمكن للإتقان في الديكورات والإبداع بها الاستفادة بشدة في جذب المزيد من الأفراد، وبالإضافة إلى ذلك، يتم تحديد مصروفات إضافية لعمل لافتات إعلانية للبوفيه، سواء من القماش أو الورق، وقوائم توضح الخدمات المقدمة.

الأرباح المتوقعة والإيرادات

لكي ينجح المشروع، يجب أن يغطي جميع المصروفات الإدارية ورواتب العاملين فيه. ومع ذلك، يجب على أصحاب المشاريع الصغيرة أن يدركوا أن الأرباح لن تأتي في الشهر الأول، بل عادة ما تأتي في الشهر الثالث تقريبا عندما تستقر الأمور. لتقييم المشروع، يجب على مالك المشروع التأكد من تغطية جميع المصروفات السابقة ووجود فائض، وهو الربح من المشروع. قيمة الربح تحدد حسب الجهود والإمكانيات المتاحة في المكان.