دراسة جدوى مشروع برجر

من بين أكثر المشاريع ربحية في هذه الأيام هو مشروع الوجبات السريعة وخاصة وجبات البرجر. فهي من أكثر أنواع الوجبات السريعة التي يفضلها الصغار والكبار على حد سواء. بالتالي، يكون الطلب عليها عاليا من جميع أفراد الأسرة. وهناك عوامل نجاح كبيرة جدا لهذا النوع من المشاريع، حيث توفر فرصة مؤكدة لتحقيق أرباح كبيرة عن طريق تقديم أفضل جودة للوجبات بأفضل سعر. بمعنى آخر، يكون التميز متاحا في كل جانب. يمكن تطوير مشروع البرجر بشكل أكبر، حيث يقدم المطعم مجموعة من الوجبات السريعة والخفيفة إلى جانب البرجر، مثل البطاطس والباذنجان المتبل والكبدة المحمرة والجبن والسلطات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة التونة والسلمون والمعلبات وفقا لاختلاف ذوق الزبائن.

اختيار موقع محل البرجر
انتقاء موقع مطعم البرجر أمرا هاما جدا للنجاح، حيث يعتمد على اختيار موقع مناسب يتميز بوجود عدد كبير من السكان، ويفضل أن يكون الموقع في منطقة سكنية ذات مستوى متوسط، ويمكن اختيار موقع قريب من مواقف السيارات أو بجوار المعاهد والكليات، بحيث يكون الموقع متميزا ويجتذب عددا كبيرا من الزبائن، ويفضل أن يكون الموقع ملائما للشباب مثل الكليات والمدارس والمعاهد والأماكن السياحية.

المعدات المطلوبة لمحل البرجر
يحتاج محل البرجر إلى مجموعة من المعدات الهامة واللازمة لتجهيزه، وتشمل هذه المعدات ما يلي:
يتم استخدام جهاز لتسخين حشوات السندوتشات بكفاءة عالية وجودة ممتازة لتحضير وجبات البرجر الساخنة، ويكون سعره عادة صيني المنشأ بحوالي 1800 ريال، ويمكن شراؤه مستعملاً بحالة جيدة بقيمة 1000 ريال .
يوجد جهاز آخر لقلي البطاطس والمقبلات وهو متوفر بالعديد من الأنواع الحديثة التي لا تحتاج إلى كميات كبيرة من الزيت أو لا تحتاج إلى استخدام الزيت على الإطلاق، ويمكن الحصول عليها بسعر يبلغ حوالي 2500 ريال .
يمكن استخدام أواني خاصة لصنع البرجر الطازج، ويفضل استخدام صاج كهربائي لأنه يقلل من استهلاك الطاقة وتكلفة حوالي 2000 ريال، ويمكن شراء صاج كهربائي مستعمل بحالة جيدة بقيمة 1000 ريال .
يجب شراء جهاز تحميص السندوتشات، وهو جهاز مهم للغاية ولا يمكن الاستغناء عنه، وسعره حوالي 500 ريال تركي المنشأ .
يستخدم الناس ثلاجة لتخزين الخضروات واللحوم، وتعد هذه الثلاجة هي الوسيلة الأساسية لتخزين اللحوم والخضروات والحفاظ على طازجتها لفترة أطول، ويختلف سعرها حسب حجمها، وغالبًا ما يكون سعرها المتوسط حوالي 2000 ريال .
ويبقى تجهيز المحل وتصميم ديكوراته الخاصة هي الجزء الأساسي، حيث إنها تعد الواجهة الأولى للزبائن، والمسؤولية الكبيرة تقع على صاحب المطعم في اختيار أفضل التصاميم التي تتناسب مع إمكانياته المادية.

العمالة المطلوبة
يحتاج مطعم الوجبات السريعة إلى عدد من العمال المتخصصين في هذا المجال، ويمكن الاعتماد في البداية على ثلاثة عمال لتجهيز الوجبات، وعاملان للبوفيه، وعامل آخر لاستقبال الزبائن، وعامل لتنظيف المطعم، وعامل كاشير.

التسويق والدعاية
يتوقف نجاح مشروع البرجر على الدعاية والإعلان، حيث يتم الاعتماد في البداية على تسويق منتجات المحل من خلال دعاية وإعلان في الطرق أو توزيع أوراق إعلان المطعم مع صور الوجبات الشهية وأسعارها على طلاب الجامعات والمعاهد، مع تقديم العروض المميزة وخصم على الوجبات الكاملة.

عوامل نجاح المشروع
من أهم عوامل نجاح المشروع هو التعامل الجيد مع العملاء، حيث يؤدي ذلك إلى إعادة زيارتهم مرة أخرى. ويجب أيضًا الاهتمام بتقديم عروض خاصة على الوجبات، مثل خصم 15٪ من سعر الوجبة العائلية الأصلية أو تقديم المشروبات كهدية، مما يجعل الأسر تفضل المجيء إلى المطعم .

يجب الاهتمام أيضًا بتكاليف الربح من خلال حساب المواد المستخدمة في المشروع، ويجب حساب تكلفة المواد والمعدات بدقة واختيار الأفضل من حيث السعر، وتنظيم العمالة والعمل بالمحل بحيث يتم الاعتماد على عدد ساعات محدد في اليوم أو تقسيم العمل على فترات، مع المنافسة مع المحلات الأخرى على أفضل الأسعار.