خميرة البيرة للتسمين

الخميرة هي إضافة للمسحوق القشاري ذو النكهة الجوزية والطعم المر قليلا. على عكس خميرة الخباز، يتم إلغاء تنشيطها ويمكن استخدامها في صنع البيرة. يفضل بعض رياضيي كمال الأجسام تناول الخميرة للحصول على الفيتامينات والمعادن والكروم. الخميرة ليست مصدرا هاما للسعرات الحرارية، ومع ذلك، فإنها تساهم بشكل ملحوظ في زيادة الوزن .

ما هو خميرة البيرة ؟ 
الخميرة تتكون من كائنات حية دقيقة من فصيلة الفطريات. ومعظمها منفرد الخلية ويفضل العيش في بيئات محددة للغاية. تتحلل الخميرة الكربوهيدرات، وخاصة السكريات، وتنتج ثاني أكسيد الكربون والكحول. عندما تنتج الفطريات ثاني أكسيد الكربون، تنتج خميرة الخبز أنواعا من الكحول بسبب دورها المركزي في عملية الطهي، وتعتبر الخميرة من بين الكائنات الأكثر دراسة على وجه الأرض .

زيادة الوزن
لزيادة الوزن ، يجب تناول المزيد من السعرات الحرارية ، مثل الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية ، كالمكسرات ومنتجات الألبان كاملة الدسم ، الجرانولا والفواكه المجففة والحبوب الكاملة التي تساعد في زيادة السعرات الحرارية بمعدل حرق السعرات الحرارية التي تؤدي إلى زيادة الوزن . تحتاج إلى اضافة 3،500 سعر حراري في الأسبوع ، أو 500 سعر حراري في اليوم الواحد ، لكسب £ 1 في الأسبوع الواحد .

السعرات الحرارية الخميرة
يحتوي ملعقتا كبيرة من خميرة البيرة على 60 سعرة حرارية، وقد يتطلب استخدام الكمية اليومية اللازمة أكثر من 16 ملعقة طعام لإضافتها إلى الطعام بسبب احتوائها على 500 سعرة حرارية. الجرعة الموصى بها من الخميرة هي ملعقتان طعام يوميًا، ويمكن أن يؤدي تناول جرعة زائدة إلى زيادة بعض الفيتامينات والمعادن في الجسم .

فوائد الخميرة لزيادة الوزن
يتقبل العديد من الأشخاص تناول الخميرة لزيادة الوزن، لأنها تحتوي على فوائد متعددة يمكن إضافتها إلى نظام الغذاء اليومي. فالخميرة توفر مجموعة من الفيتامينات بما في ذلك فيتامين بي 6، الثيامين، النياسين والريبوفلافين، كما أنها مصدر للكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. وتوفر الخميرة 8 غرامات بروتين و320 ملغ من البوتاسيوم في كل ملعقتين كبيرتين. وتحتوي الخميرة على المعدن الكروم الذي يساعد في تثبيت مستويات السكر في الدم .

الاستخدامات
تستخدم الخميرة لمرضى السكري كمكمل مساعد في منع التقلبات الكبيرة في نسبة السكر في الدم ، الخميرة قد تزيد من مستويات الطاقة وتساعدك على الشعور بالشبع نظرا لإحتوائها على نسبة عالية من البروتين ، والتي قد تساعد على تخفيف الوزن – بدلا من زيادة الوزن . فقد تظهر الخميرة أيضا قدرتها على التأثير بشكل إيجابي في مستويات الكولسترول .

دراسات وابحاث
أثبتت الدراسات الأمريكية أهمية تناول الخميرة، بإعتبارها مصدرا جيدا جدا للبروتينات وبسبب احتوائها على جميع عناصر فيتامينات ب، باستثناء ب12. بل إنها مصدرا جيدا أيضا للألياف الغذائية والكروم. الخميرة المتوفرة في محلات الأغذية الصحية الطبيعية تختلف عن “الخميرة الغذائية.” يستخدم الخميرة كبديل للجبن في الوجبات النباتية، لأنها تحتوي على نكهة جوزية مشابهة للبارميزان أو بعض أنواع الشيد .

وفقا للمركز الطبي في جامعة ميريلاند، تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك الخميرة يزيد من الوزن، حيث يحتوي كل 2 ملعقة كبيرة على 100 سعرة حرارية. الخميرة ليست غنية جدا بالسعرات الحرارية. هناك أيضا أدلة محدودة تشير إلى أن الكروم، المعدن الموجود في الخميرة، يمكن أن يساهم في فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد الخميرة في توفير المواد الغذائية الأساسية التي تحتاجها الجسم للطاقة والصحة العامة ،

استخدامات أخرى
مكملات الخميرة توفر فوائد صحية كبيرة تتجاوز عن قدرتها النظرية في تمكين زيادة الوزن . ومن المعروف أن النباتيين لايقوموا بإستخدام خميرة البيرة كمصدر طبيعي ، خالي من فيتامينات ب ، بما في ذلك الثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثينيك ، البيريدوكسين وحمض الفوليك والبيوتين . الخميرة هي أيضا مصدر ممتاز من معدن الكروم والسيلينيوم ، ومن العناصر الضرورية لصحة الإنسان . لذا عليك استشارة طبيبك قبل استخدام الخميرة لعلاج أي حالة طبية .