” خطوات ” لـ عمل بسبوسة بالقشطة سهلة بدون بيض

بسبوسة بالقشطة بدون بيض وحليب

البسبوسة هي كلمة عربية مشتقة من الفعل `بس`، وتعني خلط الدقيق مع الماء والسمن أو الزيت، ويأتي معنى `بس الدقيق` من خلط الدقيق مع السمن، وهي حلوى شرقية شامية تقليدية لذيذة .

البسبوسة هي وجبة شرق أوسطية محبوبة من قبل الكثيرين، وتسمى أيضًا النمورة أو الهريسة. يعود أصل البسبوسة إلى مصر، ويتم تحضيرها من السميد، وهناك طرق عديدة لتحضيرها .

يمكن تزيين البسبوسة بالقشطة، الزبادي، الشوكولاتة، أو جوز الهند، وتقدم في العديد من المناسبات، بما في ذلك الإفطار خلال شهر رمضان وقبل السحور. ولها طرق عديدة للتحضير

يمكن تحضير بسبوسة بالقشطة بدون بيض في 60 دقيقة، ومقدارها يكفي لـ6 أشخاص

المكونات

• كوب ونصف من سميد بسبوسة ناعم.
• كوب وربع من السكر البودرة.
• كوب ونصف من الحليب البودرة.
• اصبع من الزبدة الذائب َ
• معلقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
• تتضمن هذه الكمية 10 علب من القشدة، 3 علب للعجين و7 علب صغيرة الحجم للحشو.
• كوب من القطر او الشربات.
• للتزيين يمكن استخدام كمية الفستق الحلبي حسب الرغبة.

طريقة التحضير 

1. تُوضع كمية من الزبدة في وعاء ويتم إضافة إليها كمية من السميد والحليب البودرة والبيكنج باودر والسكر البودرة.
2. يتم بعدها فرك الخليط باليد جيدا.
3. يتم إضافة 3 علب من القشطة إلى الخليط ويُخلط حتى يصبح مشابهًا للعجينة الطرية وتمتزج المكونات معًا.
4. يتم استخدام صينية الخبز التي لا يلتصق بها العجين أو صينية الفرن، وتدهن بكمية قليلة من الزبدة، ويتم صب نصف الكمية من العجينة فيها.
5. يتم خفق القشطة بالملعقة في وعاء حتى تصبح سائلة، ثم يتم وضع القشطة فوق طبقة البسبوسة.
6. يتم وضع باقي كمية العجينة فوق طبقة القشطة بحيث لا يحدث خلط بين الطبقات.
7. يتم تسخين الفرن وعندما يصبح جاهزًا، يوضع الصينية التي تحتوي على البسبوسة في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
8. بمجرد إخراج صينية البسبوسة من الفرن، يتم صب القطر عليها.
9. زيني البسبوسة بالقشطة بدون بيض والفستق الحلبي.
10. لا ينبغي ترك البسبوسة حتى تبرد، بل يجب تقديمها مع القشطة الدافئة بدون بيض.

بسبوسة بالقشطة وجوز الهند بدون بيض

تستغرق عملية إعداد بسبوسة بالقشطة بدون بيض 45 دقيقة وهي سهلة التحضير وتكفي لـ 8 أشخاص

المكونات

1. عدد 3 أكواب كبار من السميد.
2. عدد كوب ونصف من السكر.
3. عدد كوب ونصف من جوز الهند.
4. عدد 2 معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
5. كمية ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
6. لبن الرايب يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة، ويتم استخدام كوبين من اللبن.
7. يتم استخدام كوب وربع من زيت الذرة أو السمنة حسب الرغبة.
8. يستخدم لحشو البسبوسة هذه المقادير :
9. عدد 1 علبة من القشطة.
10. عدد 2 كوب من حليب.
11. عدد 2 معلقة كبيرة من السكر.
12. عدد 4 ملاعق كبيرة من النشا.

مقادير عمل القطر أو الشربات

1. عدد 2 كوب من السكر.
2. عدد 2 كوب ونصف من الماء.
3. كمية نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
4. يتم استخدام كمية من المكسرات في تزيين البسبوسة وفقًا للتفضيلات الشخصية.

طريقة التحضير

• تتم تحضير عجينة البسبوسة عن طريق مزج المكونات الجافة المذكورة أعلاه بشكل جيد.
• يتم وضع كمية من اللبن مع كمية من السمن على كمية من السميد ويتم التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات معًا.
• يتم تحضير قالبين تشيز كيك بحجم 30 سم ويفضل أن يكون القالب قابل للفتح.
• يتم تشحيم القالب بالزبدة أو الطحينية، ثم يتم صب نصف كمية العجين في كل من القوالب.
• يتم ترك العجينة لمدة ساعة ، ثم توضع في فرن يسخن على درجة حرارة 180 حتى يتحول لون سطحها إلى اللونالذهبي.

طريقة تحضير القشطة

• يتم خلط القشطة مع الحليب والسكر والنشا معًا ويتم طهيهم على نار هادئة حتى يصل الخليط إلى درجة انضغاطية معينة .

طريقة تحضير القطر

• يتم خلط السكر والماء وعصير الليمون معًا في وعاء، ويُحرك المزيج ويُترك على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق.

طريقة تطبيق بسبوسة القشطة بدون بيض

• يتم إضافة كمية القطر إلى القالب الأول للبسبوسة ويترك حتى يتشرب.
• يتم إضافة كامل كمية القشطة إلى القالب الأول فوق البسبوسة، باستثناء نصف كوب منه يتم تركه جانبًا.
• يتم إخراج البسبوسة من القالب الثاني ويضاف فوقها طبقة من القشطة التي تم وضعها في القالب الأول.
• يتم صب باقي القطر فوق البسبوسة، ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات لتتماسك.
• بعد ذلك، يتم استخراج البسبوسة من الثلاجة وتزيينها بالكمية المتبقية من القشطة التي وضعت جانبًا، ويضاف إليها المكسرات وجوز الهند حسب الرغبة.

طريقة عمل بسبوسة بسيطة بدون بيض

المكونات

1. عدد الأكواب من السميد ويفضل أن يكون ناعمًا.
2. عدد كوب من الحليب البودرة.
3. عدد نصف كوب من السكر.
4. عدد ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
5. رشة صغيرة من الفانيلا.
6. عدد نصف كوب من الزيت.
7. عدد تلاته أرباع كوب من الماء.
8. عدد 1 علبة من القشطة.
9. عدد نصف كوب من المسكرات.
10. عدد 2 كوب من القطر.
11. يستخدم نصف كوب من جوز الهند للتزيين.

طريقة التحضير 

• يتم خلط كمية السميد مع الحليب البودرة والسكر ومسحوق الخبز معًا في وعاء، ثم يتم خلط هذه المكونات الجافة جيدًا.
• تم خلط المكونات السائلة، وهي الزيت والماء وعلبة القشطة والفانيليا معًا.
• بعد ذلك يتم خلط المكونات الجافة مع المكونات السائلة جيداً.
• بعد ذلك، يتم وضع نصف كمية العجينة في صينية، بعد دهنها بكمية قليلة من الزيت.
• يتم إضافة القشطة فوق طبقة العجينة في صينية البسبوسة.
• يتم إضافة نصف كمية العجينة المتبقية إلى طبقة القشطة.
• بعد تسخين الفرن، يتم وضع صينية البسبوسة فيه ويترك حتى يتحمر وجهها والجزء السفلي منها.
• بعد ذلك، يتم إخراج الصينية من الفرن ويتم إضافة القطر البارد إليها.
• يتم تزين البسبوسة بجوز الهند والمكسرات.

طريقة سهلة لعمل بسبوسة بالقشطة

يتم إعداد البسبوسة التقليدية بالقشطة بدون استخدام البيض في فترة تستغرق ساعة وربع تقريبا، ولكن تعتبر متوسطة من حيث صعوبة التحضير والمكونات المستخدمة تكفي لـ 12 شخصا وتشمل:

المكونات

1. عدد 2 كوب من السميد.
2. عدد ثلاثة أرباع كوب من السكر.
3. عدد ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
4. كمية ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الذئبة.
5. عدد ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
6. يضاف ملعقة ونصف صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
7. عدد كوب وربع من الحليب.
8. مقدار ملعقة كبيرة وربع من الخل الأبيض.

مقادير تحضير القطر هي

1. عدد كوب من السكر.
2. عدد كول من الماء.
3. عدد عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير البسبوسة

• يتم ذوبان الزبدة على النار ثم تترك لتبرد عند درجة حرارة الغرفة.
• توضع السكر مع الحليب والخل الأبيض في وعاء متوسط وتخلط هذه المكونات جيدًا.
• يتم خلط السميد مع الفانيليا وبيكربونات الصوديوم ومسحوق الخبز في وعاء آخر متوسط الحجم.
• بعد ذلك، يتم خلط المكونات السائلة مع المكونات الجافة في وعاء ويتم التقليب حتى يتم تحويل الخليط إلى عجينة متماسكة.
• يتم إضافة الزبدة المذابة إلى العجينة وتخلط جيدًا معها.
• يتم تسخين الفرن ودهن صينية الفرن بالزبدة، ثم يتم إضافة عجينة البسبوسة إلى الصينية.
• يتم وضع صينية البسبوسة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتم خبزها، ثم يتم إخراج البسبوسة من الفرن وتركها لتبرد لمدة ثلث ساعة.
• بعد ذلك يتم وضع الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة نصف ساعة.
• يتم إعداد القطر عن طريق وضع السكر مع الماء في وعاء على نار هادئة، ويضاف إليه عصير الليمون ويترك حتى ينضج
• يتم تسخين القطر وصبه على البسبوسة بعد الغليان وانتظار نصف ساعة.
• تقدم بسبوسة بدون بيض باردة.