الفراولة هي فاكهة لذيذة ومفيدة، يتم قطفها في فصل الربيع، وهي غنية بالفيتامينات المفيدة للبشرة والصحة، حيث تحتوي على كمية من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من السرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. تستخدم الفراولة في إعداد العديد من أطباق الحلوى وتستخدم لتزيين الكيك والآيس كريم، ويمكن أيضا حفظها عن طريق صنع مربى الفراولة اللذيذ والذي يعد بطريقة بسيطة وطعم ينافس مربى الفراولة المعلبة .
وقت التحضير : ثلاث ساعات .
وقت الطبخ : ساعة .
المقادير :
– كيلو من ثمار الفراولة .
– نصف كيلو سكر .
– ملعقتين من السكر البني .
– عود قرفة خشبي .
– قليل من بشر البرتقال .
– عصير نصف ليمونة .
الطريقة :
– تغسل الفراولة وتزال الأوراق الخضراء ، وتقطع قطعا متوسطة الحجم .
– توضع الفراولة في قدر عميق ويضاف إليها السكر ، وتترك عدة ساعات حتى نحصل على عصير الفراولة .
– يضاف عصير الليمون ، وبشر البرتقال ، وعود القرفة ثم يرفع القدر على نار متوسطة حتى الغليان مع التقليب .
– تترك الفراولة على النار حتى تتكثف وتصل لنصف حجم الكمية ، مع الاستمرار في التقليب حتى لا تلتصق الفراولة في الوعاء .
– ترفع المربى بعيدا عن النار وتترك لتبرد ، ثم تعبأ في برطمانات معقمة جافة وتغطى وتحفظ في البراد .