تتنوع أصناف الحلويات المكونة من طبقات حسب الذوق والرغبة، وتعتبر من الأصناف السهلة التحضير والبسيطة المكونات، ويمكن اختيار طبقاتها من البسكويت المتبقي بالجبن الكريمي والمكسرات أو الجيلي أو الكاسترد، ولكننا اليوم نقوم بتحضير حلى الطبقات بطريقة فريدة باستخدام فتات كعك الزنجبيل واستبدال الحليب المحلى بحليب جوز الهند، مع إضافة بعض الزنجبيل والمكسرات ورقائق الشوكولاتة اللذيذة .
وقت التحضير : نصف ساعة .
وقت الطبخ : نصف ساعة .
عدد الأفراد : 10
المقادير :
– علبة حليب جوز الهند المحلى .
– 3/2 كوب سكر بني .
– 8 ملاعق زبدة .
– كوبان من مسحوق كعك الزنجبيل .
– ربع كوب من الزنجبيل .
– كوبان من الجوز المحمص .
– كوب ونصف من رقائق الشيكولاته البني .
– كوب ونصف من الشيكولاته البيضاء .
– كوب ونصف من جوز الهند المبشور .
الطريقة :
– نبدأ بوضع حليب جوز الهند مع السكر البني في إناء عميق .
– يخفق السكر البني مع حليب جوز الهند ويرفع على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم تخفض الحرارة ويترك عشر دقائق على النار حتى يتكثف ونحصل على قوام غليط يرفع بعدها بعيدا عن النار ليبرد قليلا .
– يسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة ، واذابة الزبدة في الميكروويف ، ثم تصب الزبدة على فتات كعك الزنجبيل وتخلط معا حتى تصبح رطبة وناعمة .
– يوضع فتات كعك الزنجبيل في صينية فرن مدهونة بالرذاذ الغير لاصق وتسوى براحة اليد .
– يقطع الزنجبيل قطع ناعمة ويوزع بالتساوي على فتات الكعك .
– تقطع المكسرات الجوز واللوز المحمص .
– نبدأ في رص الطبقات في الصينية على طبقة فتات الزنجبيل السابقة وهي كالتالي : طبقة رقائق الشيكولاتة البني ، طبقة رقائق الشيكولاتة البيضاء ، طبقة الزنجبيل المفروم ، طبقة المكسرات ، طبقة التوت البري المجفف ، طبقة جوز الهند المبشور .
– يصب بعد ذلك حليب جوز الهند المحلى حتى يتغلغل جيدا جميع الطبقات .
– يخبز القالب بعد ذلك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يكتسب لون ذهبي محمص .
– يخرج القالب بعد ذلك من الفرن ويترك ليبرد ثم يقطع مربعات صغيرة وتزين بالمكسرات والفواكه ويقدم ، مع ملاحظة يمكن الاحتفاظ بحلوى طبقات جوز الهند لمدة اسبوعين في علبة محكمة الغلق في البراد .