تعد الحلويات من الأطعمة الضرورية في كل منزل، فهي تحظى بشغف الكبار والصغار، وتحتل مكانة كبيرة في الحفلات والتجمعات العائلية والسهرات الليلية. ولكن هناك مجموعة من الأشخاص يعانون من حساسية الألبان، وبالتالي لا يمكنهم تناول الحلويات التي تحتوي على الحليب. وهذا الأمر يسبب لهم الحزن والشعور بالحرمان من متعة تناول هذه الأطعمة التي يحبونها. ومع ذلك، هناك مجموعة من الحلويات التي يتم إعدادها بدون استخدام الحليب، مما يجعلها ملائمة للجميع، وتتميز بطعمها الرائع والشهي كغيرها من الأنواع.
كوكيز البرتقال
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من السمن.
- ربع كوب من السكر المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء عميق، ونضع فيه السمن مع السكر، ثم نخلطهما جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- نخفق المكونات الأخرى مع بعضها البعض، ونضيف البيض والفانيليا، ونستمر في الخفق، ثم نضيف عصير البرتقال ونواصل الخفق.
- يتم إضافة الدقيق والبيكنج بودر بشكل تدريجي، ثم يتم خفق المكونات معًا لمدة خمس دقائق حتى تتجانس تمامًا.
- بعد اتمام الخطوات السابقة، يتم وضع الخليط في كيس بلاستيكي وتغطيته، ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل إخراجه وتشكيله.
- نضع العجينة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونراقبها حتى تنضج.
كيكة البرتقال
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من عصير البرتقال.
- كوب من الماء.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- يتم إعداد وعاء زجاجي عميق ويتم وضع الماء وعصير البرتقال والسكر فيه، وتُقلب جميع المكونات معًا جيدًا، ثم يتم إضافة الفانيليا ومواصلة التقليب.
- نأخذ وعاء آخر ونضع فيه الدقيق والبيكنج بودر، ونمزجهما جيدًا، ثم نضيفهما إلى الخليط السابق (عصير البرتقال) ونخفق جميع المكونات بالمضرب الكهربائي، ونضيف الزيت ببطء مستمرًا في الخفق.
- وبعد ذلك نُحضر القالب الخاص بالكيك ، وندهن القاعدة الخاصة به بالزيت ، ثم نضع به الخليط ، ونضعه داخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة أي 300 درجة مئوية لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة إلا ثلث ، وبعد انتهاء هذه المدة نختبر الكيك باستخدام شوكة ، أو سكين لنعرف تم نضجها تمامًا أم لا.
- بعد انتهاء عملية النضج، يتم إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد قليلاً، ثم يتم قطعه ويصبح جاهزًا للتناول والاستمتاع به.
الجلاش بالمكسرات
المكونات
- لفة كاملة من الجلاش.
- كوب من المكسرات المتنوعة وفقًا للمتاح.
- كوب من السمن الذائبة.
- كوبان من الشربات الخاص بالحلويات.
طريقة التحضير
- نُحضر قالب مستطيل ، ونقوم بدهن القاعدة الخاصة به بمادة دهنية ( سمن أو زيت ) ، ثم نضع طبقتين من الجلاش داخل القالب ، وندهن الوجه بالسمن ، ثم نضع طبقتين ، وندهن الوجه بالسمن ، ثم نضع طبقتين ، وندهن الوجه بالسمن ، ثم نضع المكسرات ، ونكرر نفس عدد الطبقات من فوق المكسرات ، ونضع السمن من بينهم.
- عندما ننتهي من تجهيز قالب الجلاش، ندخله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة تصل إلى حوالي ١٨٠ درجة مئوية ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم نخرجه ونقطعه، وبعد ذلك نعيد إدخاله مرة أخرى إلى الفرن ونتركه حتى يتحول إلى لون ذهبي من جميع الجهات.
- في هذه الخطوة، يتم إخراجه من الفرن ووضع الشراب الحلو عليه حتى يغمره بالكامل، ويترك ليبرد قليلاً، ثم يوضع في أطباق التقديم. ويتم تناول هذا النوع من الحلى مع أكواب الشاي أو القهوة اللذيذة.
يُمكن وضع بعض قطع الفواكه مع المكسرات داخل حشوة الجلاش، حيث تزيد الفواكه من المذاق اللذيذ للحلويات، وترفع القيمة الغذائية لها.
ولمعرفة طريقة عمل شربات الحلويات فقط نقوم بإحضار كوبان من الماء ، ونضع عليهم كوبان من السكر ، ونضعهم في وعاء على النار على درجة حرارة متوسطة ، ونتركهم حتى يغلوا ، ثم نُضيف إليهم شرائح الليمون ، ونترك الشربات على النار المنخفضة حتى يزيد سُمكه ، وبهذا يُصبح جاهزًا لوضعه على أي نوع من الحلويات.
طبقات البسكويت بالجيلي والموز
المكونات
- 5 باكيت من البسكويت السادة.
- كوب من قطع الموز.
- كوب من شرائح التفاح.
- ظرف من الجيلي.
- كوب من السكر.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- يتم وضع الماء والسكر وظرف الجيلي في وعاء عميق، ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة ويتم التقليب جيدًا حتى تذوب جميع المكونات في الماء، ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
- وبعدَ ذلكَ نرفعُ الوعاءَ من على النارِ، ونضعُ خليطَ الجيلي في طبقٍ، ونتركهُ حتى يبردَ.
- ثم نُحضر قالب متوسط مستطيل ، أو مربع ، ونضع في قاعدته طبقة من الجيلي ، ثم نضع شرائح البسكويت في الماء ، ونقوم برصها في القالب فوق طبقة الجيلي حتى نكون طبقة كاملة ، ثم نضع طبقة من الجيلي ، ثم نقوم برص قطع الفواكه فوق طبقة الجيلي ، ونضع فوقها طبقة من البسكويت المبلل ، وعلى الوجه نضع طبقة من الجيلي فوقها فواكه.
- بعد الانتهاء من عملية صب الخليط في القالب، يتم وضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو في الفريزر، حيث يتم تناول هذا النوع من الحلويات باردًا حتى يتماسك الجيلي مع المكونات الأخرى.
سلطة الفواكه
تعد سلطة الفواكه من الحلويات اللذيذة والشهية التي تمنح الجسم النشاط والطاقة، حيث تحتوي على العناصر الغذائية والسكريات الطبيعية، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة.
المكونات
- ثمرتان من التفاح.
- 10 ثمرات من الفراولة.
- 10 ثمرات من التوت.
- كوبان من العنب.
- ثمرتان من الخوخ.
- ثمرتان من الكيوي.
- ثمرتان من البرتقال.
- ثلاث ثمرات من الموز.
- كوبان من عصير المانجو.
- نصف كوب من السكر، أو عسل النحل.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع كل أنواع الفواكه ووضعها في وعاء عميق، ثم يتم تركها جانبًا.
- نقوم بتحضير وعاء آخر، ونضع فيه عصير المانجو، والسكر أو العسل، ونخلطهم جيدًا حتى يذوب السكر في العصير، ثم نضع هذا الخليط على الفواكه ونخلطهم معًا حتى تتجانس قطع الفاكهة مع العصير والسكر.
- يترك سلطة الفواكه في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة، ثم يتم استخراجها وتناولها بلذة كبيرة، فهناك من يستخدم هذا الطبق كوجبة إفطار أو وجبة عشاء خفيفة ومريحة للمعدة ورطبة على القلب، خاصةً في الفصول الحارة. ويمكن استبدال عصير المانجو بأي نوع من العصير المفضل.