حقائق و أسرار سلسلة مطاعم كنتاكي KFC
لم يكن العقيد ساندرز يدري أن وصفته السرية لطهي الدجاج المقلي سوف تجعله واحدا من أشهر الشخصيات في العالم وتجعله مالكا لثاني أكبر سلسلة مطاعم في العالم، فقد كان يبيع وصفته للجنود في محطة القطار في ولاية كنتاكي الأمريكية، ومع مرور السنوات استطاع ساندرز تغيير قواعد الطعام حتى جعل الدجاج المقلي الضار بالصحة وجبة ذنوب ممتعة لا يمكن لأحد أن يقاومها، ولذلك، سوف نقدم في هذا الموضوع مجموعة من المعلومات التي لا يعرفها الكثيرون عن سلسلة مطاعم دجاج كنتاكي KF.
أولا: بدأ هارلاند ساندرز ببيع الدجاج في منزله
كان يحضر ساندرز الدجاج المقلي في بيته و يبيعه في مطعم على جانب الطريق في كوربين في ولاية كنتاكي، و كانت وقتها فترة الكساد، بدأ الأمر بطاولته الشخصية التي كان يقدم فيها الطعام ثم أضاف 6 طاولات أخرى و عندما أعجب الزبائن بالدجاج افتتح مطعما صغيرا في ولاية يوتا سنة 1952 و سماه “دجاج كنتاكي المقلي” ” Kentucky Fried Chicken “.
ثانيا: ما زالت وصفة كنتاكي سرية للآن
تشتمل وصفة ساندرز على مزيج من 11 نوعًا مختلفًا من البهارات، وهي لا تزال سرًا حتى الآن كونها واحدة من الأسرار التجارية الأشهر التي لا يعرف عنها أحد شيئًا، وقد حفظ ساندرز نسخة من الوصفة فيقبو سري داخل مطعم كنتاكي في “لويزفيل”، ولم يخبر أحدًا عن توابله الخاصة حتى الآن.
ثالثا: كان يرفض ساندرز فكرة الدجاج المقلي
لم يكن يحب ساندرز قلي الدجاج لمدة تفوق 35 دقيقة حتى ينضج، حيث كان يظن أن الزيت ستقلل من جودة المنتج و وصل به الأمر إلى رفض فكرة قلي الدجاج. و في سنة 1939، ظهرت في الأسواق أواني لطبخ الخضراوات على البخار في المنزل، فاشترى واحدة و جعلها على شكل مقلاة ضغط. و استعملها كطريقة مثالية للحفاظ على جودة الدجاج المقلي و لتوفير الوقت.
رابعا: ظهور اول وجبة من توقيع كنتاكي
في سنة 1957 عرضت أول وجبة تحت توقيع كنتاكي، و قدمت في كوب ورقي يضم 14 قطعة من الدجاج، و 5 قطع من الخبز المقرمش و الصلصة الحارة.
خامسا: انتشار سلسلة المطاعم
في سنة 1963 انتشرت سلسلة المطاعم في أمريكا و وصل عدد فروعها في الولايات المتحدة إلى 600 فرع، لكن ساندرز باع امتياز KFC إلى جون براون و جاك ماسي بمبلغ مليار دولار و راتب شهري قدر بحوالي 40 ألف دولار ثم تم رفع الراتب إلى 75 ألف دولار مدى الحياة، إضافة إلى مقعد دائم في مجلس الإدارة.
سادسا: انتقادات لاذعة لزيوت متاجر كنتاكي
كانت علامة سلسلةكنتاكي تستخدم سابقًا زيوت نباتية مهدرجة لقلي الدجاج، ولكنها تعرضت للعديد من الانتقادات من حول العالم، مما دفعها إلى تغيير زيت القلي إلى زيت النخيل، ثم غيرته مرة أخرى لاستخدام زيت بذور اللفت لتقليل كمية الدهون المشبعة.
سابعا: الدعاوى القضائية المرفوعة ضد الشركة
صدر حكم ضد شركة كنتاكي من محكمة أسترالية حكمت بدفع الشركة حوالي 8.3 مليون دولار كتعويض لعائلة فتاة أسترالية بسبب ما لحق بها من ضرر في دماغها بعد ان تسممت من وجبة سمك، و مرضت مونيكا بعد تناولها لفافة تويستر في مطعم كنتاكي في سيدني سنة 2005، و أصابها هذا التسبب بفقدان القدرة على النطق و أقعدها، مما جعلها تستخدم كرسي متحرك.
ثامنا: يمتلك دجاج كنتاكي 8 أرجل و 6 أجنحة
انتشرت شائعات من قبل ثلاث شركات صينية عن دجاج كنتاكي بأنه معدل وراثياً وله 8 أرجل، واستخدمت هذه الشركات وسائل التواصل الاجتماعي لنشر هذه الادعاءات الكاذبة حول وجبات كنتاكي، ولكن قامت كنتاكي برفع دعوى قضائية وطلبت تعويضًا بقيمة مليون ونصف المليون يوان واعتذارًا من تلك الشركات عن هذه الادعاءات الكاذبة.