تُعد فطائر السبرينغ رول من الأطباق الخفيفة اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار، وهي عبارة عن عجين شبيه بعجين الجلاش والسمبوسك، يتم حشوه بمجموعة متنوعة من الحشوات. وفيما يلي بعض الأفكار لتحضير حشوات مختلفة لفطائر السبرينغ رول.
سبرينغ رول
يعتبر السبرينغ رول من العجائن الناعمة التي لا تتححمل السوائل، ولذلك يجب تجنب استخدام حشوات تحتوي على ماء، أو لحوم وخضروات نيئة، حيث يؤدي استخدامها إلى تفكك العجين وعدم تماسكه.
حشوة سبرينغ رول الدجاج
يعُد الدجاج من الأطعمة الشهية التي يفضلها الكثيرون من مختلف الأعمار، وتتناولها جميع الثقافات حول العالم، حيث يتميز بطعمه الشهي وسهولة هضمه، كما يتناسب مع العديد من الخضروات، وهو بالتالي يُستخدم بشكل رئيسي في حشوات السبرينغ رول.
المكونات
- 4 صدور دجاج بدون عظم وجلد.
- ربع كوب من الزيت
- كوب من الجزر المبشور
- كوب من الكوسة المبشورة
- كوب من البطاطا المبشورة
- 2 فص ثوم مبشور
- مسحوق بصل
- مسحوق ثوم
- ملعقة من البابريكا
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- عيدان من البصل الأخضر المفروم
- مشروم حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه
طريقة التحضير
- يقطع الدجاج إلى أجزاء صغيرة جداً.
- وفي قدر على النار يسن الزيت
- يوضع فيه قطع الدجاج ويقلب حتى يتغير لونها
- يضاف الثوم والخضروات والتوابل تباعاً
- اترك المكونات حتى يتبخر الماء الذيتطلقه الخضروات
- يوضع الملح والفلفل وتغلق النار
- تترك الحشوة لتبرد
- يتم ملء الفطائر بشكل متساوٍ وإغلاقها بشكل لف أو رول مع استخدام بيضة مخفوقة مع القليل من الفلفل الأسود.
- يتم تحمير الفطائر في زيت أو تخبز في فرن ساخن وتقدم مع الصلصات مثل الباربيكيو والهالابينو.
حشوة سبرينغ رول بالبصل المكرمل
يحظى البصل المكرمل بحب كبير وإعجاب من محبي الطعام في جميع أنحاءالعالم، ويعد أحد الحشوات الأكثر شعبية، وهذه هي أفضل وصفة للسبرينغ رول بالبصل المكرمل.
المكونات
- 3 حبات كبار من البصل
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- كوب من الفلفل الحار المقطع
- ملعقة من الزبدة
- زيت
طريقة التحضير
- يسخن الزيت في قدر على النار
- يتم وضع البصل على نار هادئة وتغطيته للحصول على الكرملة، وذلك بإضافة نصف ملعقة سكر.
- ثم يوضع الفلفل والملح ويقلب ويترك ليبرد.
- يتم وضع ملعقة من الحشوة داخل الفطيرة وإغلاقها من الجوانب إما بالماء أو البيض.
حشوة سبرينغ رول اللحم
يوجد العديد من الأشخاص الذين يفضلون طعم فطائر اللحم عن نظائرها وهي، في الواقع، لذيذة وشهية ومفيدة.
المكونات
- ربع كيلو من اللحم المفروم
- ربع كيلو من البصل المفروم .
- كوب من الجزر المبشور
- ربع ملعقة صغيرة من الجوزة الطيب يمكن الاستغناء عنها.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كوب من الفلفل الملون (أخضر، أحمر، أصفر) أو حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع البصل على النار مع اللحم.
- يضاف الجزر ويقلب جيداً.
- يقلب قليل ثم يضاف الفلفل والتوابل.
- يترك ليبرد، ثم يحشى به السبرينغ رول، ويُغلق من الجوانب بالبيض المخفوق أو بالماء.
- ويقلى في زيت ساخن وغزير.
سبرينغ رول السبانخ
تعد السبانخ من الخضروات المفيدة والغنية بالحديد، ويواجه العديد من الأمهات صعوبة في إقناع أطفالهن بتناولها، حيث يمكن أن يلقى رفضًا كبيرًا عند تقديمها بالطريقة التقليدية، ومن الممكن جعلها أكثر شهية عند تحضير فطائر السبانخ.
المكونات
- كوب من السبانخ مقطعة صغير.
- ملح وفلفل.
- كوب من الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع صغيرة.
- بهارات دجاج وزنجبيل، ويمكن الاستغناء عنهم.
- ملعقة من دبس الرمان.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- في قدر يوضع فوق النار، الزيت ولا يسخن.
- توضع مباشرة قطع الدجاج مع السبانخ.
- يقلب قليلاً، ثم يضاف إليه التوابل ودبس الرمان.
- تملأ الفطائر وتقلى في زيت كثيف، أو تدخل الفرن عند درجة حرارة 200.
حشوة سبرينغ رول الخضار
يمكن إضافة العديد من الخضروات إلى السبرينغ رول، حيث تضيف قيمة غذائية كبيرة وتعطيها نكهة لذيذة.
المكونات
- حبة صغيرة من الباذنجان
- 2 حبة كبيرة من الكوسة
- حبة من الجزر
- مشروم حسب الرغبة
- كرفس
- بصل أخضر
- زيت
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- تقطع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة.
- تقلى في الزيت أو تسلق حسب الرغبة.
- ينبغي تجفيفها جيداً بعد القلي التام في الزيت، أو تصفيتها من الماء.
- تتبل المكونات جيداً بالملح والفلفل.
- تحشى فطائر السبرينغ رول.
- تغلق الفطائر بالبيض، أو الماء.
- يُقلى المقلوبة في زيت كثيف حتى تحصل على لون جميل ومميز.
سبرينغ رول الكبدة
إحدى الوصفات الغريبة والشهية هي تناول الكبدة، حيث إنها تحتوي على العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة.
المكونات
- يزن ربع كيلو من الكبد، ويمكن استخدام كبد الدجاج
- حبة متوسطة من البطاطا
- فلفل ألوان
- ملح وفلفل
- ثوم مفروم
- كمون وكزبرة جافة
- ليمون
طريقة التحضير
- تصفى الكبدة جيداً، وتقطع قطع صغيرة.
- تُقطع حبة البطاطا إلى قطع صغيرة جدًا.
- توضع قطع البطاطا الصغيرة في مقلاة بها زيت ساخن جدًا، وتقلى حتى تصبح متساوية اللون، ثم تنزع على منديل وتجفف.
- يتم وضع الكبدة في الزيت الساخن دون تقليبها.
- بعد دقيقة، يتم إضافة الثوم والكمون والليمون والكزبرة والفلفل، وتقلب حتى ينضج تماماً.
- تخلط حبة البطاطا المقلية مع الكبدة.
- تترك لتبرد، ثم تحشى بها الفطائر وتغلق باستخدام البيض أو الماء، ثم تقلى في زيت نظيف وغزير.
سبرينغ رول بحشوة التفاح
يعتبر السبرينغ رول من الحشوات اللذيذة والمميزة جداً، فهي تشكل طبقاً حلواً وشهياً، وعلى الرغم من أن السبرينغ رول يتميز بطعم حاد، إلا أنه يمكن حشوه بأي مكونات، ولكن الأهم هو تحقيق التجانس بين جميع المكونات وتوفير التناغم في الطعم.
المكونات
- كوب من التفاح المقشر.
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من القرفة
- نصف ليمونة
- صوص كراميل
طريقة التحضير
- يقطع التفاح إلى قطع صغيرة
- يسلق التفاح إلى نصف النضج.
- يتم تصفية الماء ووضع السكر فوقه ثم يترك ليتكرمل.
- تضاف نصف الليمونة
- توضع القرفة، ويترك ليبرد.
- تحشى الفطائر بخليط التفاح ثم تُغلق وتُقلى في زيت كثيف.
- تترك لتبرد ويضاف لها الكراميل.
حشوة اللحم والدجاج
يفضل الكثيرون طعم اللحم والدجاج معًا، ويمكن تقديم السبرينغ رول بهذه الطريقة في حال توفر بعض قطع اللحم والدجاج لديك، حيث يمكن استخدام بعض بقايا اللحم والدجاج في الثلاجة لإعداد وجبة شهية.
المكونات
- 1 من صدر الدجاج
- أي مقدار من اللحم
- ملعقة كبيرة من الكاتشب
- نصف كوب من البطاطا المقلية.
- ملح وفلفل
- بهارات حسب الرغبة
- نصف كوب من الجزر المبشور
طريقة التحضير
- يضاف اللحم إلى القدر على النار، ثم يضاف الجزر والبطاطس.
- توضع البهارات والملح والفلفل.
- تترك لتهدأ ثم يضاف لها الكاتشب.
- تملأ الفطائر وتقلى في زيت ساخن وغزير.
- تقدم مع صوص الكاتشب والمايونيز.
سبرينغ رول بحشوة البطاطا
تعد هذه الوصفة مناسبة للأطفال لأنها تحتوي على البطاطا وهي خفيفة على المعدة، كما يمكن تقديمها مع العديد من الأطباق.
المكونات
- حبتان من البطاطا المسلوقة.
- نصف كوب من الفلفل الحلو.
- ملح وفلفل وكمون
- يمكن إضافة الجزر أو البازلاء حسب الرغبة الشخصية.
طريقة التحضير
- تهرس البطاطا جيداً.
- يضاف لها كافة المكونات.
- تحشى الفطائر وتُقلى في زيت ساخن، وتُقدَّم ساخنة.