حساسية السكر و تعصب السكر

يوجد السكر في العديد من الأطعمة التي نتناولها، فهو موجود في الفواكه والحليب، ويتم إضافته إلى بعض الأطعمة والمشروبات لإضفاء نكهة حلوة عليها .
يعتبر السكر نوعًا من الكربوهيدرات، ويأتي بعدة أشكال، بما في ذلك:
– الجلوكوز : هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم .
– السكروز : السكر المائدة هو خليط من الجلوكوز والفركتوز، ويتم صنعه من قصب السكر .
– الفركتوز : و هو سكر الفاكهة .
– اللاكتوز : السكر الرئيسي في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى هو اللاكتوز .

الأعراض :
يعاني بعض الأشخاص من التعصب أو الحساسية تجاه أنواع معينة من السكر. إذا كنت تعاني من حساسية السكر، فقد تواجه أعراضًا بعد تناوله، وتشمل ذلك:
– خلايا النحل .
– تقلصات المعدة .
– القيء .

تواجه بعض الأشخاص ردود فعل تحسسية حادة تُعرف بالحساسية المفرطة، والتي يمكن أن تشكِّل تهديدًا للحياة، وتشمل أعراضها:
– ضيق في التنفس .
– الصفير .
تورم الشفتين واللسان أو الحلق .

تؤثر اللاكتوز والسكريات الأخرى عادةً على الجهاز الهضمي، حيث ستتطور الأعراض بعد تناول هذه السكريات، مثل:
– الغازات و الانتفاخات .
– القيء او الغثيان .
– الاسهال .
– تقلصات المعدة .

ما هو الفرق بين الحساسية والتعصب؟
من السهل الخلط بين حساسية الطعام وعدم تحمله (عدم قدرة الجسم على هضمه). يمكن لكل من الحساسية وعدم التحمل أن يسببا أعراضًا بعد تناولالطعام .

تحدث حساسية الطعام عندما يقوم جهاز المناعة بالخطأ بالاعتقاد بأن البروتينات الموجودة في بعض الأطعمة هي عدوى مثل الفيروسات أو البكتيريا، فيقوم بإطلاق الهيستامين الذي يتسبب في ظهور أعراض الحساسية مثل ضيق التنفس وظهور حبوب النحل .

على عكس الحساسية، فإن التعصب لا ينطوي على استجابة الجهاز المناعي، حيث يكون للجسم مشكلة في هضم السكر. على سبيل المثال، يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز عدم قدرتهم على هضم اللاكتوز الموجود في الحليب، ولذلك فإن تعصب السكر لا يتحول إلى حساسية .

المضاعفات :
في الواقع، الحساسية للسكر نادرة، بينما تعاني الكثير من الناس من تعصب السكر، وخاصة تعصب اللاكتوز، حيث يعاني حوالي 65% من الناس من بعض المشاكل في هضم اللاكتوز، وتزداد صعوبة هذا النوع من السكر مع التقدم في العمر .

إذا كان لديك حساسية شديدة للسكر، فقد يحدث رد فعل خطير عند تناوله ويسمى هذا النوع من الحساسية بالحساسية المفرطة، وإذا لم يتم علاجها على الفور فقد تشكل خطراً على الحياة .

عوامل الخطر :
ان الاشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يفتقرون إلى انزيم اللاكتاز و هو الانزيم الذي يكسر سكر اللاكتوز في منتجات الألبان . و لان اجسام هؤلاء الاشخاص لا يمكنها هضم اللاكتوز ، تكون لديهم اعراض الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ و الغازات و الاسهال . المجموعات العرقية التالية هم اكثر عرضة لتعصب اللاكتوز :

– شرق آسيا .
– العرب .
– اليونان .
– الايطاليون .
– اليهود .

يمكن أن تتسبب الاضطرابات في الجهاز الهضمي في صعوبة هضم الفركتوز واللاكتوز وامتصاصها بالجسم .

طلب المساعدة :
إذا كان لديك شك في وجود حساسية السكر، يجب عليك استشارة طبيب الحساسية المتخصص، حيث يمكن للطبيب تشخيص الحساسية من خلال وخز الجلد أو اختبار الدم. ويمكن أيضاً استخدام اختبار التنفس لتحديد ما إذا كنت تعاني من تحسس اللاكتوز .

الاطعمة التي يجب تجنبها :
إذا كنت تعاني من حساسية السكر، فيجب عليك تجنب كل ما يحتوي عليه، بما في ذلك:
– المشروبات الغازية و العصائر .
المربى والحلويات والآيس كريم .
يمكن تناول زبدة الفول السوداني مع الخبز والحبوب .
– عسل النحل .
– عصير القصب .
– دبس السكر .

إذا كان لديك تحسس لللاكتوز، يجب عليك تجنب هذه الأطعمة:
– الحليب و القشدة .
– الزبدة .
– الجبن .
– الايس كريم .
– الزبادي .

بدائل السكر :
إذا كنت ترغب في تجنب تناول السكر، يمكنك استخدام إحدى هذه البدائل لتحلية الأطعمة
– الاسبارتام .
– السكرين .
– ستيفا .
– السكرلوز .

يمكن تناول المنتجات الألبانية إذا كنت مصابًا بتعصب اللاكتوز عن طريق تناول الألبان الخالية من اللاكتوز أو الآيس كريم وغيرها من المنتجات الألبانية، كما يمكن تناول أقراص اللاكتاز المحتوية على الإنزيم اللاكتاز الذي يساعد الجسم على هضم اللاكتوز دون الحاجة إلى وصفة طبية .