أثار مطعم لوكافوري ضجة كبيرة في جميع أنحاء منطقة تناول الطعام في بالي منذ افتتاحه في أوبود في أوائل عام 2013. يعود الفضل في ذلك كثيرا إلى أسلوبه الفريد، وذلك باستخدام المنتجات المحلية لإعداد المأكولات الرائعة. يستمر المطعم في رهبة متناولي الطعام لأول مرة ويستقطب الضيوف المخلصين بسبب تفاعله الاستثنائي بين النكهات من خلال أطباق مبتكرة من قبل الطهاة إيلكي بلاسيماير وراي أدريانسياه.
تُبرز قائمة الطعام في مطعم لوكافوري الفواكه والخضروات الطازجة – من الخضروات المزروعة عضوياً إلى اللحم الطازج الغريب مثل الكيمانغا (ريحان الليمون) والتوت البري “غالونغنغ” المستخدم في وصفات المشروبات المميزة. كما أن الشغف المشترك بين الطهاة قد جعلهم يقيمون علاقات أوثق مع المنتجين المحليين ، مما يضمن أن القائمة تتكون من منتجات موسمية وخالية من المواد الكيميائية واللحوم من الحيوانات المغذية بشكل أخلاقي.
يقع مطعم لوكافوري في جالان ديوي سيتا – يمكن العثور عليه بسهولة بحثا عن مطعم متواضع ذو جدران بيضاء اللون قبل كافي بونتي مباشرة عبر الطريق من وارونغ سيتا أوفيست، وينصح باستخدام سيارات الأجرة للوصول إليه، ويمكن الوصول إليه أيضا عن طريق السير ببطء إذا كنت تقيم في منطقة أوبود المركزية.
هذا المطعم الصغير، الذي عادة ما يكون محجوزا بالكامل، يقدم وجبات فاخرة ورائعة في أجواء مريحة لتناول الطعام. يحتوي المطعم على ثلاثة أقسام للجلوس: هناك جزء يشبه صالة في الجانب البعيد، ويوجد العديد من طاولات الخشب المعاد تدويرها في المنتصف، وتتسع لأربعة أشخاص، بالإضافة إلى طاولة طويلة مجاورة للبار. وأكثر المناطق تميزا هي جانب المطبخ المفتوح. يتم تقديم الأطباق مباشرة من قبل الطهاة أنفسهم، ويمكنك مشاهدة الإثارة حيث تتحول كل طلبية إلى عمل فني داخل الطبق. يتم توفير الخدمة من قبل فريق قوي يتمتع بمعرفة عميقة بالمكونات المحلية والقائمة، ويتمتعون بالقدرة على الإجابة بشكل مرض على أسئلتك.
ويعتبر المشروب المفضل للكثير هو سنيكبيت ، وهو عبارة عن سائل من الفانيلا والتوت المحلي ” غالونغنغ ” ، تم هزّها بمشروب الزهور الكبير محلي الصنع. أو الفانيليا الممزوجة بالفودكا وشراب الفانيلا وعصير الليمون ، ويعلوها الثلج والتوت المحلي الموسمي – المنعشة حقا مع كل رشفة من قش الخيزران.
بالنسبة للطماطم اللذيذة المقطعة والمصاحبة بصلصة الطماطم الباردة، والسمك الساخن الذي يتدفق حولها، يعتبر ذلك بداية مفاجئة ومناسبة لجانبين في مطعم لوكافوري. هذين الجانبين هما المأكولات الإبداعية التي تقدم مع المكونات المحلية الطازجة. يتم تقديم رقائق الفوكاكيا المقرمشة مع المايونيز المدخن والعجينة المخفوقة مع البيستو العطري بالريحان، بجانب الكيمبانجي الذي يرافق فاتح الشهية.
من لائحة الأطباق الموسمية المقدمة في مطعم وكافور، يمكننا الاستمتاع بطبق شهي مكون من البطيخ المضغوط وقطع البوميلو المقدمة مع رغوة بطيخ الجازباتشو. تضفي الرغوة إحساسًاجديدًا وخفيفًا على قطع الفاكهة، ويتم زينة الطبق بالشمندر المخلوط وزهر البوريج الأبيض ليصبح منظرًا مغريًا.
ثم يأتي أبرز ما يقدمه هذا المزيج من الباراموندي المشوي ، الحلو واللحوم اللذيذة الذي يتوازن تمامًا مع موسيلين بطاطس الفانيليا وشرائح الليمون البللوري. تنتهي رحلتنا مع فرحة شريرة ، مع طبق سماوي من تارت فاكهة العاطفة مع الفراولة Bedugul ، مرنغ الفاكهة ، kemangi والشربات واندفاعه من هلام الفراولة.
يعتبر مطعم لوكافوري في بالي خيارا مثاليا للأزواج والعائلات والأصدقاء، حيث يقدم قائمة تذوق مع النبيذ، بالإضافة إلى 5-7 أطباق حلوى. إذا كنت من المحظوظين الذين حصلوا على مقعد بدون حجز، فآخر موعد للطلبات هو الساعة 21:00. يستغرق الشيف إيلك وراي وفريقهم يوما كاملا يوم الأحد والاثنين للعشاء فقط.
جهات الاتصال
ساعات العمل: من الاثنين إلى السبت، من الساعة 12:00 حتى 14:30، ومن الساعة 18:00 حتى 23:00
الموقع: جالان ديوي سيتا ، أوبود
الهاتف: 733 977 361 (0) 62+