الاتجاه الصحي اليوم هو الاعتماد على القلاية بدون زيت سواء لقلي البطاطا أو السمك واللحم و يتفنن خبراء الطهي اليوم في تقديم الأجهزة المناسبة للطهي الصحي من ضمن تلك الأجهزة آلة تحمير السمبوسة بدون زيت يوجد عدد من الأشكال والأحجام والأنواع المختلفة لأجهزة تحمير السمبوسة بدون زيت سوف نتعرف على أفضل تلك الأجهزة بالسطور المقبلة:
1- جهاز البانيني للشواء :
هذا الجهاز عبارة عن صاج تيفال لتحمير السمبوسة بدون زيت، ويسع 24 حبة من قطع السمبوسة، وسعره في المملكة العربية السعودية يبدأ من 100 ريال، ولا يحتاج إلى استخدام الكهرباء، فقط ضعي قطع السمبوسة داخل الطاسة وستتحمر بدون زيت عند وضعها في الفرن.
2- جهاز صنع البانيني والشواء
يتكون هذا الجهاز الكهربائي للتحمير من عدد من العلامات التجارية المشهورة، ويكون غالبًا بقوة 1100 واط، ويتسع لعمل 16 حبة، وهو من الأجهزة الآمنة للاستخدام المنزلي، ويأتي مع عدد من الأشكال لتشكيل السمبوسة حسب الذوق.
طريقة عمل السمبوسة بالمنزل بدون زيت بحشوة الدجاج :
المقادير:
1- ٤ قطع صدور دجاج
2- ٤ ملاعق زيت زيتون
٣- ٥ بصلات كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا
4- ٤ فصوص ثوم مفروم
5- ٤ جزرات مبشورة
6- كيس خضار مشكل مسلوق
خمس حبات فلفل حار أخضر مقطع
تحتوي الوصفة على نصف ملعقة كبيرة ملح بهارات مطحونة (ملعقة كبيرة فلفل أسود، 4 ملاعق كبيرة كزبرة ناشفة، نصف ملعقة كبيرة كمون، ونصف ملعقة كبيرة عصفر مطحون).
طريقة التحضير :
اغسلي صدور الدجاج بالملح والليمون، ثم قليها واقطعيها إلى قطع صغيرة جدا .
يتم وضع الزيت والبصل والثوم في المقلاة وتقليبها حتى يصبح لونها أحمرًا، ثم يضاف الدجاج والبهارات ويقلب جيدًا، ثم يضاف الجزر المبشور والفلفل الحار ويقلب مرة أخرى، ثم يضاف الخضار ويقلب لمدة 20-30 دقيقة، ثم يتم إطفاء النار وحشو السمبوسة ووضعها في الجهاز للتحمير.