جرعة القرفة اليومية
الجرعة اليومية للقرفة
القرفة من التوابل القديمة التي يتم الاعتماد عليها كثيرا، وكانت في السابق عشبة طبية، ويتم استخراجها من جذع اللحاء الداخلي لنوع من الأشجار الصغيرة الخضراء بشكل دائم، ويفضل شرب القرفة بعد الأكل لتجنب إلحاق الضرر بالمعدة، ويتراوح الجرعة بين 2-4 جرام في اليوم إذا كانت القرفة عبارة عن حبوب، ولكن إذا كانت على شكل مسحوق، فإن الجرعة تتراوح بين نصف ملعقة صغيرة وملعقة صغيرة واحدة كاملة.
بينما أنه في بعض الأبحاث قام أشخاص بتناول جرعات قرفة بلغت 6 جرام في اليوم وكان ذلك آمنًا، وبالرغم من هذا فإن تناول جرعة أكبر من تلك يعد أمرًا خطيرًا، كما أنه تبعًا لدراسات تم إجرائها في عام 2016م والتي نشرت في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية وقد تمت على أشخاص بالغين يعانون من مرض السكري، فإن جرعة القرفة المناسبة لهم تكون ما بين 120 إلى 6000 ملليغرام في اليوم الواحد، حيث إنها تحتوي على مركب يسمى (
فوائد القرفة الصحية
تتمتع القرفة بعدة فوائد صحية للجسم، ولكن يجب تناولها بجرعات مناسبة، حيث يمكن للفيتامينات الموجودة في القرفة أن تساعد في تحسين بعض الحالات الصحية البسيطة، وفيما يلي بعض الفوائد العامة للقرفة
غنية بـ مضادات الأكسدة
- تحتوي القرفة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية مثل متعدد الفينولات (Polyphenols)، وهي تساعد في حماية جسم الإنسان من أضرار التأكسد التي قد تنتج عن الجذور الحرة.
- كما أن هناك أبحاث تم نشرها في مجلة (Journal of Agricultural and Food Chemistry)، والتي أجريت عام 2005، وكانت تهدف إلى مقارنة النشاطات الخاصة بمضادات الأكسدة في أنواع مختلفة من التوابل، ووصلت الدراسة إلى 26 نوعًا.
- تبين أن القرفة هي واحدة من التوابل الأكثر فعالية بين التوابل الأخرى، وتفوق فعاليتها على التوريغانو والثوم.
- يمكن استخدامها أيضا في الأغذية كمادة حافظة صحية يمكن الاستفادة منها في أنواع مختلفة من الحلويات، مثل حلوى لفائف القرفة، للحفاظ على جودتها.
التقليل من الالتهاب
- أشارت بعض الدراسات الأولية التي نُشرت في عام 2015م في مجلة “Food & Function” إلى أن خصائص القرفة قد تساعد على تقليل الالتهابات التي يمكن أن يسببها التقدم في العمر، حيث إن تلك الخصائص تعمل كمضاد للالتهابات.
- بالإضافة إلى أن الالتهابات يمكن أن تكون مفيدة في حالات معينة مثل إصلاح الأنسجة التالفة ومكافحة العدوى، ولكن المشكلة تكمن في حالة تكرار الالتهابات بشكل مزمن.
منع الإصابة بـ الفطريات والبكتيريا
- تساهم القرفة في مكافحة بعض البكتيريا التي قد تسبب أمراضًا مختلفة.
- وتشمل هذه البكتيريا بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli)، والسالمونيلا، والمكورات العنقودية (Staphylococcus).
- بالإضافة إلى ذلك، تعمل القرفة على مكافحة فطريات المبيضة البيضاء (Candida albicans) التي يمكن أن تسبب بعض الالتهابات المهبلية الفطرية.
- ومن الجدير بالذكر أن هذه الأبحاث لا تزال قيد الاختبار، ولم يتم التأكد بعد من كيفية استخدام القرفة لمكافحة العدوى.
أضرار القرفة
مثل غيرها من المكملات الغذائية، يجب تناول القرفة بجرعات مناسبة حتى لا تتسبب في أضرار فيما بعد، حيث يحتوي مركب الكومارين على بعض الآثار الجانبية الخطيرة، وبالتالي يسبب تناول القرفة بكثرة الأضرار التالية
تلف الكبد
- تحتوي القرفة على مادة الكومارين، والمعدل المناسب منها اليومي الموصى به هو 0.1 مجم/كجم من وزن جسم الإنسان. ويعني ذلك أن ملعقة صغيرة من القرفة في اليوم يمكن أن تكون كافية لبعض الأشخاص.
- أظهرت بعض الدراسات أن تناول الكومارين بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى تسمم الكبد.
- يمكن أن يتسبب تناول القرفة كمكملات غذائية لمدة أسبوع في إصابة بعض الأشخاص بعدوى في الكبد تؤدي إلى تلفه.
- يجب التأكد من الجرعة المناسبة للقرفة، سواء كانت على شكل مسحوق أو قرفة مبرومة، قبل إضافتها إلى النظام الغذائي.
الإصابة بالسرطان
- تشير الدراسات إلى أن تناول كمية كبيرة من الكومارين قد يؤدي إلى الإصابة ببعض أنواع السرطان المختلفة.
- أظهرت الأبحاث التي أجريت أن القرفة يمكن أن تزيد من خطر ظهور بعض الأورام السرطانية في الكبد والرئتين والكليتين.
- بالإضافة إلى ذلك، يُذكر بعض العلماء أن الكومارين يمكن أن يتلف الحمض النووي مع الوقت، وهذا يزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان.
- على الرغم من أن معظم هذه الدراسات تمت على الحيوانات، مما يجعلها غير مؤكدة، إلا أنه يجب إجراء دراسات أكثر شمولًا على الإنسان لتصبح موثوقة.
انخفاض نسبة السكر في الدم
- عندما ترتفع نسبة السكر في الدم، فإنها تصبح مشكلة صحية تحتاج إلى تدخل علاجي لتجنب الإصابة بمرض السكري أو بعض الأمراض الأخرى مثل أمراض القلب وغيرها.
- تشتهر القرفة أيضًا بخفضمستوى السكر في الدم، حيث تعتبر واحدة من التوابل التي تحاكي هرمون الأنسولين وتساعد على تقليل نسبة السكر.
- ولكن عند تناولها بكثرة قد يؤدي إلى انخفاضه أكثر مما هو ضروري، وهذا ما يسمى بنقص السكر في الدم.
- وقد يؤدي ذلك إلى الدوار والتعب، وفي بعض الحالات يمكن أن يؤدي إلى الاغماء.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن الأشخاص الذين يتناولون أدوية خاصة بمرض السكري هم الأكثر عرضة للإصابة بهذا الانخفاض، وذلك لأن القرفة تحفز تأثيرات هذه الأدوية، مما يؤدي إلى انخفاض كبير في نسبة السكر في الدم.
كيفية استعمال القرفة
يُمكن استخدام القرفة بأكثر من طريقة، فهي يمكن تناولها على شكل مسحوق أو حبوب، ولذلك يجب الاطلاع على الطرق المختلفة للاستخدام لمعرفة الأنسب للغرض المراد تحقيقه، ومن بين الطرق التي يُمكن استخدام القرفة بها:
شاي القرفة
يمكن أن يتم تحضير شاي القرفة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- ضع عودًا من القرفة المبرومة في الفنجان.
- يضاف الماء المغلي إلى الخليط، ثم يُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق.
- الخطوة التالية هي وضع كيس شاي على المزيج واتركه لمدة دقيقتين، ثم التخلص من عود القرفة وكيس الشاي.
- ثم يتم إضافة السكر بالكمية المناسبة لكل فرد.
القرفة بالعسل
لتحضير مشروب القرفة بالعسل، يوضع الماء المغلي على ملعقة من القرفة، ثم يترك المزيج مغطى لمدة لا تقل عن نصف ساعة، بعد ذلك يتم إضافة نصف ملعقة من العسل الأبيض، وتكون جاهزة للشرب عندما تبرد.