جدول درجات حرارة الفرن

يتم ضبط درجات حرارة الفرن لجعله : يمكن التحكم في درجة حرارة الفرن بواسطة زر التحكم، سواء كانت الفرن باردا أو بطيئا جدا أو ساخنا، ويمكن تحويل درجات الحرارة من الفهرنهايت إلى المئوية والعكس باستخدام الجدول المرفق .

درجات حرارة الفرن بالمئوية

الفرن البارد يكون على حرارة 200 درجة فهرنهايت أي 90 درجة مئوية، الفرن البطيئ جدا يكون على حرارة 250 درجة فهرنهايت 120 درجة مئوية، الفرن البطيء يكون على حرارة 300-325 درجة فهرنهايت أي 150-160 درجة مئوية، والفرن البطيئ المعتدل يكون على حرارة 325-350 درجة فهرنهايت أي 160-180 درجة مئوية .

أما الفرن المتوسط يكون على 350-375 درجة فهرنهايت أي 180-190 درجة مئوية، والمعتدل الحرارة 375-400 درجة فهرنهايت أي 190-200 درجة مئوية، والفرن الساخن يكون على 400-450 درجة فهرنهايت أي 200-230 درجة مئوية، والفرن الحار جدا يكون على 450-500 درجة فهرنهايت أي 230-260 درجة مئوية، والفرن السريع يكون على 450-500 درجة فهرنهايت أي 230-260 درجة مئوية .

جدول درجات الفرن بالفهرنهايت

تتم ضبط درجة حرارة الفرن البارد عند 200 درجة فهرنهايت (90 درجة مئوية)، وتتراوح درجة حرارة الفرن البطيء بين 300-325 درجة فهرنهايت (150-160 درجة مئوية)، وتتراوح درجة حرارة الفرن المتوسط بين 350-375 درجة فهرنهايت (180-190 درجة مئوية)، ودرجة حرارة الفرن الساخن بين 400-450 درجة فهرنهايت (200-230 درجة مئوية)، أما درجات حرارة الفرن السريع فتتراوح بين 450-500 درجة فهرنهايت (230-260 درجة مئوية) .

تقدير درجة حرارة الفرن

قبل أن تتوفر الأفران بالموازين الحرارية أو الترموستات، كانت هذه الكلمات القياسية تستخدم من قبل الطهاة وكتب الطبخ لوصف درجة حرارة الفرن المطلوبة في طهي الأطعمة المختلفة، حيث يتطلب خبز الفرن المعتدل على سبيل المثال، ويتطلب المعجنات فرنًا حارًا جدًا وهكذا .

قدر الطباخون درجة حرارة الفرن عن طريق حساب عدد الدقائق التي استغرقها تحويل قطعة أو ورقة بيضاء لورقة بنية اللون، أو حساب عدد الثواني التي يمكن للمرء أن يمسك بيده في الفرن، وهناك طريقة أخرى هي وضع طبقة من الطحين أو قطعة من المناديل الورقية البيضاء على مقلاة في الفرن لمدة خمس دقائق، وتتراوح الألوان الناتجة من اللون البني الفاتح في الفرن البطيء إلى اللون البني الذهبي في الفرن المعتدل إلى البني الداكن في الفرن الساخن .

مقياس فهرنهايت

مقياس فهرنهايت هو مقياس لدرجة الحرارة يعتمد على مقياس اقترحه في عام 1724 العالم الفيزيائي الهولندي الألماني البولندي دانييل غابرييل فهرنهايت (1686-1736)، ويستخدم درجة فهرنهايت (الرمز F كوحدة). وتم تحديد نقطة التحديد السفلية، 0 درجة فهرنهايت، على أنها درجة حرارة تجمد محلول ملحي مصنوع من أجزاء متساوية من الجليد والماء والملح (كلوريد الأمونيوم)، وتم وضع حدود إضافية كنقطة انصهار للثلج (32 درجة فهرنهايت)، وأفضل تقدير له لمتوسط درجة حرارة جسم الإنسان (96 درجة فهرنهايت، أي حوالي 2.6 درجة فهرنهايت أقل من القيمة الحديثة بسبب إعادة تحديد الحجم) .

ويتم تحديد المقياس الآن من خلال نقطتين ثابتتين : عندما يتجمد الماء ويتحول إلى جليد، تكون درجة الحرارة المعروفة بـ 32 درجة فهرنهايت. وعندما يغلي الماء، تكون درجة الحرارة المعروفة هي 212 درجة فهرنهايت. في نهاية عام 2010، تم استخدام مقياس فهرنهايت كمقياس رسمي لدرجات الحرارة في الولايات المتحدة، بما في ذلك الأقاليم غير المدرجة فيها، والدول المرتبطة بحرية في غرب المحيط الهادئ مثل بالاو وولايات ميكرونيزيا الموحدة وجزر مارشال، وكذلك جزر البهاما وليبيري .

تستخدم جميع الدول الأخرى في العالم رسميا الآن مقياس درجة مئوية، الذي سمي على اسم عالم الفلك السويدي أندرس مئوية، أيضا، على الرغم من القياس في عام 1962 لا يزال يستخدم فهرنهايت في بعض الأحيان في المملكة المتحدة، وإن لم يكن في أي مواقع رسمية، وبالمثل، فإن العديد من أقاليم ما وراء البحار البريطانية لا تزال تستخدم فهرنهايت بما في ذلك جزر كايمان وجزر فيرجن البريطانية ومونتسيرات وبرمودا وجزر تركس وكايكوس .