الشيف حسن من أمهر الطهاة في المطبخ العربي حيث اشتهر بتحضير العديد من الأطباق والحلويات بأسلوب مميز. اشتهر الشيف حسن من خلال ظهوره في برنامج المطبخ على قناة الحياة حيث قدم العديد من الحلقات. يعتبر الكيك والتورتات من أروع الأطباق التي نجح في تقديمها، حيث يشرح خطوات إعدادها بطريقة مفصلة وسهلة التطبيق بمثابة أشهر المحلات. لذلك، قررنا اليوم تقديم طريقة تحضير تورتة الفواكه على طريقة الشيف حسن، والتي يمكن إعدادها وتقديمها في المناسبات السعيدة مثل أعياد الربيع وعيد الأم .
وقت التحضير : نصف ساعة .
وقت الطبخ : 40 دقيقة .
عدد الأفراد : 8
المقادير :
–10 بيضات .
– كوب سكر بودرة .
– 2 كوب طحين .
– كوب من الحليب .
– كيس بيكنج بودر .
– ملعقة صغيرة فانيليا .
– كريمة خفق .
– مجموعة مشكلة من الفواكه الطازجة أو المعلبة (فراولة ، أناناس ، خوخ) حسب الرغبة .
الطريقة :
– نبدأ بخفق البيض مع الفانيليا خفقا جيدا .
– تخلط المكونات الجافة من بيكنج بودر وطحين .
– يضاف الطحين مع البيكنج بودر لخليط البيض والفانيليا .
– يصب الحليب لخليط البيض والطحين ويخلط معا حتى تتجانس المكونات جيدا .
– تدهن صينية الخبز بقليل من الزبدة وتبطن بطبقة خفيفة من الطحين .
– يصب خليط الكيك في الصينية وتخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقية .
– يتم اختبار النضج بعود خشبي ثم تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد على رف من الشبك .
– تحضر الفواكه لتزيين الكيك بتقطيع الفراولة الطازجة ، الخوخ المعلب ، وشرائح الأناناس .
– تضرب كريمة الخفق بقليل من الحليب البارد بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمها .
– يقطع الكيك ثلاث طبقات ويسقى بقليل من عصير الأناناس ، ثم تدهن كريمة الخفق بين الطبقات وترص فوق بعضها البعض .
– يدهن الوجه والجوانب بالكريمة المخفوقة .
– ترص الفواكه المقطعة على وجه الكيك بطريقة فنية ، ثم تدهن بطبقة من الشيرة (القطر) لتلميع الفواكه وتترك لتبرد في الثلاجة لمدة ساعتين ثم تقدم .