تناول الطعام سريعا يسبب هذه المشاكل الصحية ( دراسة )

يُنصح بتناول الطعام ببطء عادة من قِبَل الآباء لأطفالهم ، ولكن هل فكرت يومًا في السبب؟ حسنًا ، هناك العديد من الفوائد الصحية والأسباب لتناول الطعام ببطء .

تشير دراسة إلى أن تناول الطعام بسرعة يزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومتلازمة الأيض. وتؤكد الدراسة على أهمية تناول الطعام ببطء لتحسين الصحة بشكل عام، حيث أن زيادة سرعة تناول الطعام تزيد من فرص الإفراط في تناول الطعام .

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي تناول الطعام بسرعة إلى تقلبات مفاجئة ومتكررة في مستوى السكر في الدم، مما يؤدي إلى تذبذب الإنسولين. أجرى فريق من العلماء في جامعة هيروشيما في اليابان دراسة، واعتمد على 642 رجلا و441 امرأة في المتوسط 51.2 سنة، ولم يكن أحد منهم يعاني من متلازمة الأيض في بداية الدراسة .

لتحقيق هدف هذه الدراسة، تم تقسيم المشاركين إلى 3 مجموعات بناء على سرعة تناول الطعام العادية، البطيئة، أو السريعة، خلال فترة 5 سنوات. ووجد الباحثون أن نسبة الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة ويعانون من متلازمة الأيض تبلغ حوالي 11.6%، مقارنة بـ 6.5% للأشخاص الذين يتناولون الطعام بشكل عادي، وحوالي 2.3% للأشخاص الذين يتناولون الطعام ببطء .

تشير متلازمة الأيض إلى مجموعة من المشاكل الصحية أو بعض الحالات مثل السكري، السمنة، أو أمراض القلب، ووصل الفريق إلى أن تناول الطعام بسرعة يرتبط بعوامل وراثية مثل زيادة الوزن غير الصحي وارتفاع ضغط الدم ومستويات السكر غير المستقرة في الدم .

ووفقًا للدراسة، عندما تأخذ وقتًا كافيًا لمضغ الطعام وابتلاعه، فإنه يعطي الدماغ وقتًا للعمل على الشعور بالشبع، مما يعطي إشارة للتوقف عن الأكل في وقت مبكر ويمنع الأكل بشراهة .

عند تناول الطعام بسرعة، يصعب على العقل الشعور بالشبع ولذلك يمكن أن يستمر الشعور بالجوع حتى وإن لم يكن الشخص جائعًا .

نُشِرَتْ هذهِ الدراسةُ حديثًا في الدوراتِ العلميةِ لجمعيةِ القلبِ الأمريكيَّةِ عامِ 2017 م .

أهمية الحاجة لتناول الطعام ببطء :
1- الحد من الشهية : يساعد تناول الطعام ببطء في تقليل الشهية ، حيث يستغرق العقل 15-20 دقيقة ليعطي إشارة للشعور بالشبع ، وبهذه الطريقة ينتهي الأمر بتناول كمية أقل من الطعام وتنخفض الشهية تلقائيا .

2- تحسين عملية الهضم : عند العض على الطعام جيدا، يتحسن الهضم، وعند تناول الطعام بسرعة يتم ابتلاعه كاملا، وبهذه الطريقة يفشل الجسم في امتصاص الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية، وعند تناوله ببطء تحدث عملية الأيض بفعالية وسرعة .

3- التحكم في الوزن : عند تناول الطعام ببطء ومضغه جيدا، يؤدي ذلك إلى تناول كمية أقل من الطعام، وهذا يساعد في التحكم في نسبة البروتين وبالتالي التحكم في الوزن الطبيعي للجسم .

4- يمنع الحرقة : عند تناول الطعام بسرعة، يتم ابتلاعه دون مضغه بشكل جيد، الأمر الذي يسبب الحرقة الشديدة والحموضة، نظرا لصعوبة امتصاصه وهضمه جيدا .