تناول البيض أثناء الحمل ،، هل يؤذي الجنين ؟

يعد البيض من أهم المصادر التي تحتوي على العديد من المواد الغذائية بشكل لا يصدق؛ وذلك لأنه يمتلك العناصر الغذائية الضرورية في شكل الدهون والمعادن والبروتينات والفيتامينات A و D، وكلها ضرورية جدا للنساء الحوامل. وهذا المقال سوف يساعدك في معرفة ما إذا كان تناول البيض أثناء الحمل آمنا.

فوائد تناول البيض أثناء الحمل
إليكم بعض فوائد تناول البيض الصحية أثناء الحمل

غني بالبروتينات
يحتوي البيض على كمية مناسبة من البروتينات التي تعتبر ضرورية لنمو الجنين، حيث تتكون كل خلية من خلايا الجنين من البروتينات. وبالتالي، فإن توفر البيض بكميات كافية يكون مفيدًا لصحة الطفل.

2. تطوير الدماغ
يحتوي البيض على الأحماض الدهنية أوميغا 3 والكولين، والتي تعد ضرورية لصحة الدماغ والنمو الشامل، كما أنه يمنع ظهور عيوب الأنبوب العصبي لدى الأطفال.

3. ينظم الكولسترول
في حال كانت مستويات الكوليسترول في الدم طبيعية، يمكن تناول بيضة أو اثنتين يومياً لتحقيق التوازن بين مستويات الدهون المشبعة في الجسم. وإذا كانت مستويات الكوليسترول مرتفعة جداً، يجب تجنب تناول صفار البيض أثناء الحمل.

4. السعرات الحرارية
يحتويالبيض على حوالي 70 سعرة حرارية، وهذا يساعد في تلبية بعض احتياجات النساء الحوامل اليومية. ويجب على الحوامل تناول حوالي 200-300 سعرة حرارية كل يوم بشكل مثالي لتغذية جسمهن وجسم الجنين.

هل هناك أي مخاطر تتعلق بتناول البيض؟
بجانب الفوائد، البيض لديه عوامل خطر محددة.

تسمم السالمونيلا
البيض النيئ أو البيض المسلوق اللين يحمل بكتيريا السالمونيلا. وخلال فترة الحمل تحتاجين لطهي البيض بشكل صحيح حتى يتحول كل من البيض والصفار إلى الحالة الصلبة. وهذا يقتل البكتيريا ويجعل البيض خيار آمن للأكل. وعلى الرغم من أن تسمم السالمونيلا لن يضر طفلك، إلا أنه يمكن أن يكون غير سار بالنسبة لك لأنه يمكن أن يسبب:
– آلام في البطن
– الإسهال والقيء الشديد
-درجة الحرارة العالية
– صداع الراس

يتم إنتاج البيض في المملكة المتحدة تحت ختم الأسد البريطاني الذي يضمن خلوه من السالمونيلا، ويتم إنتاجه في ظروف صحية يتم فيها تطعيم الدجاج ضد السالمونيلا. ويعد هذا النوع من البيض آمنا للأكل أثناء الحمل، وذكر المسح عام 2006 أن البيض المنتج تحت ختم الأسد البريطاني لا يحتوي على بكتيريا السالمونيلا.

ما هو عدد البيض الذي يمكن للمرأة الحامل تناوله؟
ووفقا لمنظمة الصحة والتغذية الأمريكية، فإنك لن تصدقي، يا سيدتي، أن صفار البيضة الواحدة يحتوي على حوالي 185 ملغ من الكوليسترول. ويمكن للبالغين تناول ما يقرب من 300 ملغ. وخلال فترة الحمل، يمكن للنساء تناول بيضتين يوميا للحفاظ على كمية الكوليسترول الموصى بها في الجسم، مع الأخذ في الاعتبار عدم تناول أي أطعمة أخرى غنية بالكوليسترول في نفس الوقت.

تناول 1-2 بيضة في معظم الأيام في الأسبوع ليس ضارًا، ومع ذلك، إذا كنت تعاني من السمنة أو ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، فقد يزيد تناول البيض يوميًا من خطر حدوث مضاعفات.

وفقًا للمعهد الوطني الأمريكي للصحة، يجب الحد من استهلاك صفار البيض إلى ثلاثة أو أربعة بيضات في الأسبوع، ويعد بياض البيض الخيار الأفضل. يمكن للنساء الحوامل استشارة الطبيب المعالج حول تناول البيض خلال فترة الحمل.

كيفية اختيار وطهي البيض
نقدم لكم هنا كيفية طهي البيض بحيث يبقى بعيدًا عن خطر تسمم السالمونيلا
يجب وضع بيضة متوسطة الحجم في الماء المغلي وتركها لمدة سبع دقائق.
– اقلي البيض قليلا من الجانبين.
استمري في الطهي حتى يتحول البياض إلى اللون الأبيض المتعتِّم ويصبح الصفار ثابتًا. يجب أن يستغرق حوالي خمس دقائق.
إذا كنت ترغب في تناول الطعام خارج المنزل، فيجب عليك الحذر مع بعض الأطعمة التي تحتوي على البيض، حيث قد تكون غير مطبوخة تمامًا أو مطبوخة جزئيًا وتسبب التسمم الغذائي.

الأطعمة التي تحتوي على البيض النيئ
– الصلصة الهولندية
– المايونيز محلية الصنع
– تثليج
– مثلجات
-الموس
– تيراميسو
– سطلة الدريسنج
– الصلصات

يعد المايونيز الذي تشترينه من السوبرماركت آمنًا للاستهلاك لأنه مصنوع من البيض المبستر، وإذا كنتِ ترغبين في إعداد المايونيز في المنزل، فيمكنك استخدام منتجات البيض المبستر لأن عملية البسترة تقتل البكتيريا عن طريق تسخين البيض.

كيفية تخزين البيض؟
عند تخزين البيض بشكل آمن، لا يوجد فرصة لنمو الجراثيم في البيض. وفيما يلي بعض النصائح التي ستساعدك في تخزين البيض بطريقة آمنة
تُعتبر الثلاجة هي الأفضل لتخزين البيض، ويتطلب البيض تخزينه عند درجة حرارة أقل من 20 درجة مئوية، وبالتالي يتم تبريده.

يفضل عدم تخزين البيض بالقرب من الأطعمة الأخرى، ويمكن الاحتفاظ بها في علبة البيض.
– يجب أن تستهلكي الأطباق التي تحتوي على البيض بعد إعدادها على الفور، وإذا تركتي أي جزء منها، يمكنك حفظه في الثلاجة لمدة يومين فقط وليس أكثر من ذلك.
يمكن تخزين الكعك في مكان بارد وجاف إذا لم يحتوي على الكريم أو الكسترد المضافة.
يجب عدم الاحتفاظ بالبيض المسلوق في الثلاجة لمدة تزيد عن ثلاثة أيام.

نصائح لتجنب انتشار البكتيريا
تنتقل البكتيريا بسرعة من البيض إلى الأطعمة أو الأشياء الأخرى، ويمكن أن تكون موجودة داخل البيضة أو على قشرة البيض. وفيما يلي بعض النصائح لمنع انتشار البكتيريا:
يجب عدم وضع البيض بالقرب من الأطعمة الأخرى، حتى قبل أو بعد القضاء عليها.
يجب تجنب نشر صور البيض على الأطعمة أو الأطباق الأخرى.
يتطلب التعامل مع البيض غسل اليدين بالصابون والماء الدافئ قبل وبعد التعامل معه.
– يجب تنظيف الأواني والأسطح باستخدام الصابون والماء الدافئ بعد طهي البيض.
يجب تجنب استخدام البيض المتضرر والمكسور لأنه قد يحتوي على البكتيريا والأوساخ.

ما هي فترة صلاحية البيض؟
تبلغ صلاحية البيض 28 يومًا منذ وضعها، ويمكن استهلاكها بعد يوم أو يومين من الطهي، ومن الأفضل طهي البيض بشكل صحيح لجعل البياضوالصفار يتحولان إلى حالة صلبة، وهذا سيقتل بكتيريا السالمونيلا.

على الرغم من وجود بعض المخاطر الصحية المرتبطة بتناول البيض خلال الحمل، إلا أنه يمكن تناوله بأمان طالما اتبعت الاحتياطات اللازمة للسلامة.