تقييم مطعم ليزا “Lisa” في باريس للأكلات اللبنانية

تأسيس المطعم
تم إنشاء مطعم ليزا في باريس سنة 2005، وهو مطعم معروف بتقديمه للأطباق اللبنانية التقليدية، التي تذكر الزائر بمائدة العائلة والطعام المحضر في المنزل العادي. يولي هذا المطعم اهتماما بكل التفاصيل، بما في ذلك الطاولات التي تحمل صورة فيل طائر، والجدران المغطاة بالحجر، والسلال المعدنية للخبز، والأرائك المزودة بأسنان خشبية، والكراسي الخفيفة. يرحب الطاقم في المطعم بالزبائن بشكل احترافي، ويسعدهم توضيح قائمة الطعام لمن يحتاج ذلك.

قائمة مطعم ليزا

قائمة الأكلات في مطعم ليزا هي بسيطة، فهي قائمة ورقية يعرض فيها ثلاث مجموعات من الصواني أولها المجموعة الرئيسية، ثم المجموعة الخاصة و مجموعة تتغير كل شهر. و في كل مجموعة من المجموعات ستجد اختيارك من خمس أصناف من المزة العربية، و الأطباق الباردة و الساخنة و المشويات و يمكنك كذلك تناول طبق اليوم الذي يضم خروف محشي. فالصينية الواحدة تكلف 23 يورو أي نحو 98.5 ريال سعودي، أما سعر الخروف المحشي يصل إلى 26 يورو أي نحو 111 ريال سعودية، بينما تصل تسعيرة تشكيلة المشويات 26 يورو كذلك، و هي أسعار تشابه أسعار المطاعم الراقية في باريس.

أفضل الأطباق
عند تقديم الصواني المعدنية، تحتوي كل صينية على 5 أطباق زجاجية، واحدة منها تحتوي على سلطة تبولة طازجة وخفيفة ذات مذاق حلو وخفيف، والثانية تحتوي على سلطة المجدرة، والثالثة تحتوي على شيش طاووق وبطاطس مسلوقة. كما يتم تقديم طبق “الكس بو زيت” وهو نوع من السمك الطازج المقرمش، مصحوب بالصلصة والسلق وسلطة المتبل وسلطة لذيذة والكبة أيضا. أما الخروف المحشي، فهو أحد أروع الأطباق، حيث يقدم كقطعة كبيرة من اللحم الطري المليء بالنكهة، ويمكنك استخدام الطريقة الشعبية لتقطيعه دون الحاجة للسكين، ويقدم فوق طبق من الأرز المطهو بشكل رائع ويمزج مع المكسرات والزبيب المجفف وشرائح التفاح الذهبية لتحصل على وجبة شهية جدا.

ما هي مميزات المطعم؟
فيما يتعلق بالحلويات، يقدم مطعم ليزا القطايف المقلية والمحشوة بالقشطة ومغمسة في شراب السكر، مع تزيينها بالفسق المجروش. إنها حلوى تقليدية ولذيذة. ولماذا لا؟ إذ يعد المطعم اللبناني أفضل مكان لتجربة الطعام اللبناني في قلب باريس. يعد هذا المشروع مبادرة لمجموعة من الشباب اللبنانيين في باريس الذين أطلقوا هذا المطعم بالقرب من ساحة البورصة وأطلقوا عليه اسم ليزا. وما يميز هذا المطعم هو أنه يخصص يورو واحد من كل سعر تدفعه عن الأطباق التي تتناولها لدعم مؤسسة “سكون” اللبنانية التي تعمل على مكافحة المخدرات وعلاج المدمنين.

مسيرة شبابية
تميز هؤلاء الشباب بتقديمهم هذه الخدمة الجديدة بطريقة لبنانية في خدمة واحدة من قضايا مجتمعهم، حتى وإن كانوا خارج البلاد. إنهم ليزا صغير وكريم حيدر وزياد عسيلي، الذين يخدمون وطنهم من خلال مطعمهم الجديد، حيث يقدمون أطباقا تقليدية بأسلوب حديث صاغه كريم حيدر، الذي قرر أن يتفرغ لهوايته في الطبخ اللبناني ويترك مهنة المحاماة. يجدر بالذكر أن كريم هو ابن السفير عصام حيدر، وبدأ مسيرته في مطعم صغير في الحي اللاتيني في باريس، ثم أسس مطعما بارزا في لندن باسم “فخر الدين”، وعاد ليفتتح مطعما جديدا باسم “ليزا” في باريس.