تعرف على الفيتامينات الموجودة في الخيار

يعدّ الخيار واحدًا من الخضروات التي تم زراعتها على مر التاريخ، ويشكل جزءًا مهمًا من السلطات والمخللات، كما أنه يعتبر مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية والماء والفيتامينات والمعادن، وبالتالي يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية .

فيتامين C :
فيتامين C (المعروف أيضا باسم حمض الأسكوربيك) هو أحد الفيتامينات الموجودة في الخيار. يعتبر ضروريا لتكوين أربطة قوية وأوتار وأنسجة ضامة أخرى، ويساعد في بناء جدران خلايا قوية أثناء النمو والتئام الجروح. يعتبر واحدا من الفيتامينات الغنية جدا بمضادات الأكسدة، مما يساعد في التخلص من المواد الكيميائية في الجسم ومحاربة الجذور الحرة. يعتبر فيتامين C معروفا جدا بتعزيز جهاز المناعة ومحاربة العديد من الأمراض. الخيارة الواحدة المتوسطة بدون قشرة تحتوي على حوالي 6.4 ملغ من فيتامين C، وهو ما يعادل حوالي 8% من الكمية الموصى بها لاحتياجات جسمك يوميا .

فيتامين K :
تشير قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن الخيارة المتوسطة المقشرة تحتوي على حوالي 14.5 ميكرو غرام من فيتامين K، وهذا يعادل حوالي 13% من احتياجات الشخص العادي يوميا. ووفقا للمركز الطبي في جامعة ميريلاند، يحتاج الجسم إلى فيتامين K لتسهيل تخثر الجلد والحفاظ على صحة العظام. بالإضافة إلى ذلك، يساعد فيتامين K في تقليل تصبغات الجلد. لذلك، يستخدم الكثيرون مستخلصات الخيار أو كريمات الخيار، ويقوم البعض بتطبيق شرائح الخيار على الوجه لتقليل الهالات .

حمض الفوليك :
تحتوي الخيارة الواحد المتوسطة على حوالي 28 ميكرو غرام من الحمض الفوليك , و هذا ما يعادل حوالي 7 % من المدخول اليومي المطلوب للشخص العادي . حمض الفوليك بجانب فيتامين B12 يساعد الجسم على بناء خلايا الدم الحمراء , و يدعم تركيب الحمض النووي , و يمكن أن يساعد على منع العيوب الخلقية بما في ذلك السنسنة المشقوقة .

فيتامين A :
تحتوي الخيارة الواحدة المتوسطة على حوالي 145 وحدة دولية من فيتامين A، وهو ما يعادل حوالي 6% من الاحتياجات اليومية المطلوبة. فيتامين A ضروري لصحة العيون والعظام وتطور النمو، وللحفاظ على صحة الجهاز التناسلي والبشرة. كما أنه يعتبر واحدا من الفيتامينات الغنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة، وبالتالي تعزيز الجهاز المناعي والوقاية من العديد من الأمراض .

الريبوفلافين :
يعتبر فيتامين B2 ضروريا لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتينات، ويحتوي الخيار المتوسط على ما يعادل حوالي 6٪ من الاحتياجات اليومية من الريبوفلافين. كما يساعد الجسم في امتصاص الحديد، ويساعد هذا الفيتامين على إدرار البول. يعمل مع فيتامينات المجموعة B الأخرى على نمو الجسم وإنتاج خلايا الدم الحمراء .

الثيامين :
الثيامين هو فيتامين B1 , الذي يساعد على إنتاج الطاقة عن طريق عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات و الدهون , و هو ضروري أيضا لتعزيز الجهاز العصبي . و يساعد هذا الفيتامين على حل مشاكل الجهاز الهضمي مثل نقص الشهية و التهاب القولون , و تعزيز الجهاز المناعي .

حمض البانتوثينيك :
حمض البانتوثينيك هو فيتامين B5 , الذي يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي و الحفاظ على صحة الجلد و الشعر , و تقوية الجهاز العصبي , و تعزيز الجهاز المناعي , و تنظيم ضغط الدم , و الوقاية من أمراض القلب . كما له دور بارز في تقليل الاكتئاب و الضغط النفسي عن طريق توازن الهرمونات المسئولة عن تقليل القلق و التوتر .

و أخيرا :
بفضل احتوائه على فيتامينات A و C و K وحمض البانتوثينيك، يساعد الخيار على حل بعض مشكلات الجلد وتفتيح البشرة. لذلك يتم استخدام مستخلصات الخيار لشد البشرة وترطيبها والحفاظ على إشراقها وتقليل التصبغات والهالات والانتفاخات تحت العين .

2. بفضل احتوائه على بعض فيتامينات B، وكميات عالية من الماء والألياف الغذائية، يعتبر الخيار مفيدا في حل بعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل تحسين الهضم وعلاج الإمساك والتخلص من حرقة المعدة أو الحموضة .