ترتيب الدول حسب نسبة انتاج الارز

إن إنتاج الأرز يصل سنويا إلى 7424041804 طن في جميع أنحاء العالم، وهناك دول تحصل على النصيب الأكبر من إنتاج الأرز، بينما توجد دول أخرى لا تمتلك التربة أو المناخ المناسبين لزراعة الأرز. وترتيب هذه الدول يكون كما يلي:

• تعتبر الصين أكبر دولة منتجة للأرز على مستوى العالم، حيث يصل إنتاجها من الأرز إلى 211،090،813 طن سنويا، وهي أيضا أكبر دولة مستهلكة للأرز.
• تعد الهند ثاني أكبر دولة منتجة للأرز في العالم، حيث يصل حجم إنتاجها السنوي إلى 158،756،871 طنًا، متصدرة المرتبة الثانية في إنتاج الأرز.
• تحتل إندونيسيا المرتبة الثالثة، حيث يبلغ حجم إنتاجها 77,297,509 طن سنويا.
• الترتيب الرابع هو دولة بنغلاديش، حيث يصل حجم إنتاجها إلى 52,590,000 طن سنويا.
• في المرتبة الخامسة، تقدر إنتاج فيتنام بحوالي 43,437,229 طن في السنة.
• تحتل بورما المرتبة السادسة كدولة، حيث يبلغ حجم إنتاجها 25,672,832 طن سنويا.
• تحتل تايلاند المرتبة السابعة عالميا في حجم إنتاجها السنوي من البن الخام بلغ 25,267,523 طن.
• تحتل الفلبين المرتبة الثامنة في العالم من حيث حجم إنتاجها السنوي البالغ 17,627,245 طنا.
• سنويًا.
• المرتبة التاسعة دولة البرازيل ويبلغ حجم إنتاجها 10,622,189 طن سنويا.
• ومع ذلك، تحتل مصر المرتبة الرابعة عشرة، حيث يبلغ إنتاجها من الأرز 6.3 مليون طن سنويا.

التصنيف الزراعي  للارز

يوجد عدة أصناف مختلفة للأرز ، منها ما يلي:

 أصناف الأرز الموجودة في مختلف المناطق  المنخفضة التي تنغمر بالماء: وهذا النوع يشمل مجموعة واسعة من أصناف الأرز المزروعة في المناطق المنخفضة. يتميز هذا النوع بأنه يعطي محصولا أكثر من أصناف الأرز الموجودة في المناطق المرتفعة. وذلك يرجع في الأساس إلى عدم وجود الأعشاب الضارة وبالتالي يتجنب نبات الأرز التعرض للضرر والتوتر المائي. ويعتبر هذا النوع من الأرز من الأصناف ذات النمو الطويل، حيث تكون نباتاته عالية وتظهر فوق سطح الماء بشكل عام. يزرع هذا النوع عادة في الوديان والسهول لأنها تتميز بتوفر الماء بكثرة وغزارة، مثلما هو الحال في تايلاند وكمبوديا وباكستان وبعض مناطق الهند.

أصناف الأرز التي تزرع في المناطق المرتفعة غير المغمورة بالماء: يتم زراعة هذا الصنف في المرتفعات والهضاب الغنية بالأمطار، وتكون زراعتها مركزة في الهند، وتشكل 75% من إجمالي الإنتاج.

إنتاج الأرز حول العالم

يعتبر إنتاج الأرز من بين الأمور الهامة التي توليها الدول اهتمامًا كبيرًا حول العالم، وهناك خطوات مهمة يجب اتباعها في زراعة الأرز وإنتاجه، ومن بين تلك الخطوات تتضمن تنظيف الأرز وتبييضه، وبعد ذلك يتم إنتاج العديد من منتجات الأرز المختلفة

• قشور بنسبة 18%.
• رجيع بنسبة 9%.
• أرز سليم بنسبة 56%.
• كسر بنسبة 15%.
• شوائب بنسبة 2%.
• تستخدم القشور في العديد من الصناعات، بمافي ذلك صناعة الورق والسماد العضوي.

أشهر أصناف أرز

يتوفر العديد من أصناف الأرز المشهورة في مختلف دول العالم، وتتميز كل صنف عن الآخر بعدة مميزات، ويندرج تحت هذه الأصناف ما يلي:

• الصنف الأول وهو الأرز البسمتي: يتم زراعة الأرز البسمتي في الهند وباكستان وبنغلاديش.
• الصنف الثاني وهو الأرز الهاشمي: ويتن زراعة هذا الصنف في إيران.
• الصنف الثالث وهو الأرز الكامولينو: يتم زراعة هذا الصنف في بلدان مثل مصر وإيطاليا والعراق وأستراليا وسوريا.
• الصنف الرابع: الأرز المصري.
• الصنف الخامس: الأرز الحساوي.
• الصنف السادس الأرز الأمريكي ذي الحبة الطويلة: يتم زراعة هذا النوع في الولايات المتحدة الأمريكية.

طبخ الأرز

يعتبر الأرز من الوجبات الرئيسية في العديد من دول العالم، ويشكل طبقا أساسيا على موائد الطعام في العديد من القارات مثل آسيا. فالأرز يقدم كطبق رئيسي في وجباتها، ويتم تقديمه في معظم الدول مع أطباق أخرى مثل السبانخ، واللحم، والخضار، والبازيلاء، والصيادية، وغيرها من الأطباق المرافقة للأرز.

المعلومات الغذائية عن الأرز

يحتوي كل كوب من الأرز، الذي يزن حوالي 158 غرامًا، على العديد من المعلومات والفوائد الهامة، بما في ذلك ما يلي:

• كوب الأرز يحتوي على 0.58 غرام من الدهون.
• في كوب واحد من الأرز يوجد حوالي 194 سعرة حرارية.
• يحتوي كوب من الأرز على 41.16 غرام من الكربوهيدرات.
• كوب من الأرز يحتوي على 0.11 من الدهون المشبعة.
• فنجان من الأرز لا يحتوي على الكوليسترول.
• تحتوي كوب من الأرز على 1.4 جرام من الألياف.
• يحتوي كوب الأرز على 4.60 غرام من البروتينات.
• تقدم وزارة الزراعة الأمريكية هذه المعلومات.

تصنيف الأرز بحسب حجم الحبة

يوجد ثلاثة تصنيفات للأرز بحسب حجم الحبة وهي ما يلي:

• الصنف الأول وهو أنواع الأرز قصيرة الحبة: يبلغ مقاس حباتها المقشورة حوالي 5.5 مم، ويبلغ مقاس حباتها غير المقشورة حوالي 7.5 مم.
• الصنف الثاني وهو أصناف الأرز متوسطة الحبة: تتراوح طول الحبة المقشورة من هذا النوع بين 6 و6.7 مم، أما الحبة الغير مقشورة فتتراوح بين 8 و8.7 مم.
• الصنف الثالث وهو أصناف الأرز طويلة الحبة: تتراوح طول الحبة المقشورة لهذا النوع بين 6.6 و 7.7 ملم، أما طول الحبة غير المقشورة فيتراوح بين 9 و 9.8 ملم تقريبًا.
• يتميز الصنف القصير الحبة بانتشاره في الجزء الشمالي من المناطق شبه الاستوائية، بينما تسود الأصناف ذات الحبة الطويلة في المناطق الاستوائية في قارة آسيا.

أصناف الأرز بحسب طبيعة النشأة

بالنسبة لأصناف الأرز بحسب طبيعة النشأة فإنها يوجد بها فئتان متميزان ، وهما الأرز الشمعي وتكون نسبة انتشاره عالميًا من حيث الزراعة أقل من عشرة في المئة ، أما النوع الثاني وهو الأرز الشائع ويشكل من حيث زراعته حوالي نسبة من تسعين إلى مئة بالمئة ، من إجمالي الأرز المزروع عالميًا.

سلطنا الضوء على الترتيب الدولي لإنتاج الأرز وأهم أنواعه وتصنيفاته في مختلف دول العالم، بالإضافة إلى المعلومات الغذائية المتعلقة بالأرز.