كل عام وأنتم بخير، ورمضان على الأبواب، ننتظره بفرح كبير واجتماعات الأسرة والأحباب، حيث يتاح فرصة لتبادل الضيافة والاجتماع على مائدة مليئة بالأطعمة الشهية. ويتطلب ذلك جهدا كبيرا من ربة المنزل ووقوفا طويلا في نهار الصيام، ولكن بالتفكير والتخطيط المسبق يمكن توفير الكثير من الوقت والجهد قبل حلول شهر رمضان بأيام قليلة، ويمكن تعلم هذه الخطوات البسيطة معا في مقالنا اليوم .
من بين التحضيرات الأساسية التي تسهل العمل خلال نهار رمضان هي تنظيف المطبخ قبل بدء الشهر، والبدء في ترتيب الثلاجة لتخزين احتياجات الشهر من اللحوم والمأكولات، لتجنب الحاجة للتسوق بكثرة خلال الشهر، بالإضافة إلى تنظيف خزائن وأرفف المطبخ والتخلص من أي شيء قديم غير صالح للاستعمال .
قم بإعداد قائمة المشتريات اللازمة للاستخدام خلال الشهر الكريم، واحرص على عدم الإسراف والتحكم في الميزانية المتاحة، ومن ثم توزيع اللحوم والدواجن وتتبيل بعضها وتقطيعها وتجميدها، وتوزيعها في أكياس مناسبة لحجم الأسرة .
تحضير بعض الخضروات وتنظيفها وتجميدها لتكون جاهزة للطهي مباشرة، بالإضافة إلى الثوم وبعض الأعشاب مثل البقدونس .
ترتيب الأكياس في الفريزر وكتابة اسم الصنف على كل كيس لتسهيل الوصول إليه عند الحاجة، وخاصة اللحوم المختلفة مثل اللحم المفروم وشرائح اللحم وقطع اللحم .
يمكن تجهيز اللحم المفروم الذي يستخدم في حشو السمبوسة والمعكرونة، وتخزينه بعد نضجه وتبريده في الفريزر في أكياس، وكذلك تتبيل شرائح الدجاج واللحم بالبصل والتوابل والخبز المطحون (البقسماط)، ثم تخزينها في أطباق ورقية وأكياس في الفريزر .
قم بحشو كميات من السمبوسك بالحشوة المفضلة، وقم بإعداد أطباق الكبيبة، وتجهيز المعجنات وخبزها لنصف الوقت، ثم قم بتغليفها وتفريزها في أكياس محكمة، واخرجها قبل القلي بعدة ساعات .
– يتم تجهيز أصناف البقول الخاصة برمضان، مثل الفول والحمص والعدس، ويتم حفظها في أكياس مبردة بالفريزر بالكمية المناسبة لكل وجبة .
تحضير بعض أصناف متنوعة من الحساء وتخزينها في أكياس مثل الشعرية والعدس والشوفان .
– تحضير حشوات لحلويات رمضان باستخدام المكسرات والزبيب وجوز الهند، وتخزينها في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق، ويمكن أيضا تحميص المكسرات المستخدمة في أطباق الأرز والولائم وتخزينها في أكياس بالفريزر .
يتم حفظ بعض أنواع الفواكه في الفريزر لإعداد العصائر الطازجة مثل الفراولة والمانجو والجوافة .
قم بطحن كمية كافية من البهارات والتوابل الخاصة بك واحتفظ بها في أوعية محكمة الإغلاق لتكون متاحة بسهولة .
يتم إعداد بعض الأطباق وتجميدها في الفريزر، مثل صواني المعكرونة وصواني الدجاج، قبل استخدامها بيوم أو يومين للحفاظ على نكهتها الطازجة .
يتضمن تنظيف الأطباق والأكواب اليومية المستخدمة، وتلميع الصواني الفضية وترتيبها في خزانة الطعام .
يجب تجهيز أدوات المائدة والطبخ والعصائر للاستعداد لتقديم الطعام خلال الاحتفالات الرمضانية .