تأثير زيت جوز الهند على مستويات الكولسترول الجيد

يشهد زيت جوز الهند زيادة في المبيعات بسبب الدعاية المتعلقة بفوائده، وأصبح الآن آخر ما يطلق عليه سوبر فود، وربما يكون الادعاء الأكثر إثارة للدهشة هو أن تناول زيت جوز الهند يمكن أن يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل مستويات الكوليسترول لديك.

على الرغم من أن زيت جوز الهند يحتوي على أكثر من 80٪ من الدهون المشبعة، التي ترتبط بزيادة مستويات الكوليسترول، إلا أن بعض التقارير تشير إلى أن زيت جوز الهند يزيد من مستويات الكوليسترول الضار LDL، ومع ذلك، تشير تقارير أخرى إلى أن زيت جوز الهند جيد لصحة القلب، حيث يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL.

كيفية قياس التغيرات في الكوليسترول

1 – هناك نوعان مختلفان من الكوليسترول الذي له آثار سلبية على الصحة.
يُعرف الكولسترول الضار LDL باسمه الآخر، ويرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

يعتبر الكوليسترول الحميد HDL “جيد”، حيث يعتقد أنه مفيد لأنه ينقل LDL من مجرى الدم.
يشير التفكير العلمي التقليدي إلى أن زيت جوز الهند ضار بالصحة بسبب احتوائه على الدهون المشبعة، حيث تشير الأدلة إلى أن هذه الدهون ترفع مستويات الـ LDL.

لذلك، فإن الادعاءات الصحية التي تزعم أن زيت جوز الهند جيد لصحة القلب تتعارض مع الأدلة العلمية. وعلى الرغم من ذلك، يتم تسويقها على نطاق واسع، ولم يتم اختبار آثارها الصحية حتى الآن.

هل زيت جوز الهند جيد أم سيء بالنسبة للكولسترول

1 – أجري البروفيسور كاي- تي خاو والبروفيسور نيتا فروهي من جامعة كامبردج تجربة رائدة.
شملت التجربة حوالي 100 متطوعًاتجاوزوا سن الخمسين عامًا، وذلك لاختبار تأثير تناول زيت جوز الهند على مستويات الكوليسترول مقارنة بالدهون الأخرى.

تم تقسيم المتطوعين إلى ثلاث مجموعات، وأضافت كل مجموعة واحدة من ثلاثة أنواع من الدهون إلى وجباتهم الغذائية يوميًا لمدة أربعة أسابيع.

تحتوي المجموعة الأولى على 50 جرامًا من زيت جوز الهند يوميًا، ما يُعادل ملعقتين طعام.
تتضمّن المجموعة الثانية تناول 50 غرامًا من زيت الزيتون يوميًا، وتعرف هذه الدهون غير المشبعة بتخفيض الكوليسترول الضار

يتناول أفراد المجموعة 3 حوالي 50 غرامًا من الزبدة يوميًا، وتحتوي الزبدة على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
تم قياس مستويات الكوليسترول لكل من LDL “السيئ” و HDL الجيد في الدم للمتطوعين قبل بدء نظامهم، وتم إعادة هذه القياسات في نهاية الدراسة.

زيت جوز الهند يزيد الكوليسترول الجيد

أظهرت النتائج أن زيت جوز الهند يزيد من نسبة الكوليسترول HDL (“الجيد”) أكثر من زيت الزيتون والزبدة، ونظرا لأن HDL يساعد على تخليص الجسم من الكوليسترول السيئ LDL، فإن زيادة الكوليسترول الجيد يعد أفضل لصحتك.

لم يثبتت دراستنا أن زيت جوز الهند يزيد من الكوليسترول السيئ، على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، كما يزيد من الكوليسترول الجيد.

نتائج الدراسة

1 – للكولسترول الضار، المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب:
يرتبط ارتفاع نسبة الكولسترول المنخفض الكثافة بزيادة متوسطة بنسبة تقريبًا 10٪ في الزبدة التي تناولها المشاركون في الدراسة.

تزداد خطورة تأثير النظام الغذائي على صحة القلب بشكل متزايد عندما يتوقف النظام الغذائي.
بالنسبة لزيت الزيتون، كان هناك انخفاض طفيف في المتوسط، إلا أنه لم يكن ذو دلالة إحصائية.

ويشير الدراسة أنه لم يكن هناك اختلاف جوهري في مستوى الكوليسترول الضار بين المشاركين في نظام زيت الزيتون.
بالنسبة لزيت جوز الهند، تمت ملاحظة انخفاض طفيف وغير مهم إحصائيًا في مستوى الكولسترول الضار LDL. وبشكل عام، لم تظهر النتائج زيادة في مستوى الكولسترول الضار LDL لمجموعة زيت جوز الهند.

تم قياس مستوى الكوليسترول الجيد، المعروف باسم HDL، وأظهرت النتائج أن زبدة وزيت الزيتون زادت من نسبة البروتينات الدهنية عالية الكثافة بنسبة حوالي 5٪، في حين زاد زيت جوز الهند من هذه النسبة بحوالي 15٪.