تأثير اللحوم الحمراء على الكبد

اللحوم الحمراء لها تأثيرات ضارة على الكبد؛ حيث إنها تحتوي على كميات كبيرة من الدهون التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض الكبد المختلفة، وتزيد من خطر مقاومة الأنسولين في الجسم، وبشكل عام، تسبب اللحوم الحمراء أضرارا كبيرة على مرضى السكر ومرضى القلب ومرضى ضغط الدم المرتفع.

ينصح الأطباء بتقليل كمية تناول اللحوم الحمراء وتناول اللحوم البيضاء والأسماك بدلاً منها، حيث إن لحوم الدجاج والأسماك غنية بالدهون المشبعة التي يفضل تناولها للحفاظ على صحة الإنسان .

تسبب اللحوم الحمراء أضرارًا صحية وتؤثر على صحة الكبد
قام عدد كبير من الأطباء بالتحذير من تناول اللحوم الحمراء، و ذلك لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، التي تضر الجسد بشكل عام و بشكل خاص لها تأثير ضار على منطقة الكبد، و اضرارها قد تصل لحدوث غيبوبة كبدية للإنسان بسبب كثرة تناولها، و في حالة الأشخاص الغير مصابين بأي امراض في الكبد.

تزيد تناول اللحوم الحمراء من احتمالية الإصابة بأمراض الكبد، وخاصة بالنسبة لمرضى الكبد حيث لا يتم هضم البروتينات الموجودة فيها بشكل جيد، مما يزيد من تراكم السموم في الكبد. وعندما قام الباحثون بإجراء دراسات لتقييم تأثير اللحوم الحمراء على الكبد، وجدوا أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يكونون أكثر عرضة للإصابة بالكبد الدهني غير الكحولي.

كما يزداد لديهم خطر مقاومة الأنسولين، وفي حالة زيادة طهي اللحوم عند درجات حرارة عالية وتركها لفترات طويلة، يتضاعف خطر مقاومة الأنسولين، وهذه الأخطار ليست محصورة فقط في اللحوم الحمراء العادية، بل تشمل أيضا اللحوم المعالجة.

و هي اللحوم التي تم اضافة الملح لها أو اللحوم المدخنة الموجودة في الأسواق، واللحوم التي تم اضافة اي نكهات لتحسين الطعم فيها، فيجب التقليل من تناول اللحوم الحمراء، و محاولة زيادة نسبة تناول اللحوم البيضاء و لحوم الدجاج و الأسماك، و التي يكون فيها دهون مشبعة بنسب عالية بدلاً من اللحوم الحمراء .

اضرار اللحوم الحمراء بشكل عام
اللحوم الحمراء لها اضرار تسببها لأصحاب أمراض كثيرة، فهذه اللحوم تعمل على تدمير القلب و تسبب الوفاة بشكل أسرع بسبب تناولها، و يكون سبب الوفاة ارتفاع في نسبة الكوليسترول في الدم، أو حدوث ارتفاع شديد في نسبة الدهون الموجودة، كما تعمل اللحوم الحمراء على رفع نسبة السكر في الدم، و تركيز الأحماض البروتينية في مصل الدم.

و هذا يجعل الكبد غير قادر على تنظيم كمية السكر، و تناول هذه اللحوم بكميات كبيرة يعمل على زيادة التأثير السلبي على البنكرياس، عند قيامه بمحاولة تنظيم السكر في الدم، و ينصح الأطباء مرضى السكر بشكل خاص، بالابتعاد عن اللحوم الحمراء التي تم طهيها باستخدام الزبد و السمن، و اللحوم الغنية بالدهون بشكل عام.

بحسب بعض الدراسات، تناول كميات كبيرة من هذه اللحوم لفترات طويلة يزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكر، بينما يساعد تضمين الأطعمة النباتية في نظام الغذاء على تجنب هذا المرض. بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء مع التوابل والبهارات والملح، فإنهم يواجهون زيادة حادة في ضغط الدم

يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم تقليل تناول اللحوم واستخدام الملح والبهارات بحذر، حيث إن تناول هذه الأطعمة قد يزيد من ارتفاع ضغط الدم لديهم .