على الرغم من أن مرض السكري هو مرض مزمن، إلا أنه يمكن التعايش معه والسيطرة عليه. إرتفاع مستوى السكر في الدم يشكل حالة صحية خطيرة، ولكن المريض يمكنه السيطرة على مستوى السكر في الدم والتحكم فيه لمنع ارتفاعه إلى مستويات خطيرة تؤثر على الصحة. وبالتالي، يبحث مرضى السكري عن أفضل الطرق للسيطرة على مستوى السكر في الدم، ومن بين هذه الطرق الهامة نوعية الطعام المتناولة من قبل المريض، حيث توجد أطعمة تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم وأخرى تساعد المريض على السيطرة والتحكم في مستوى السكر، وهذا ما يهم مرضى السكري .
اللبن : منتجات الألبان تعتبر غذاء مفيد جدا للصحة بشكل عام، حيث يحتوي اللبن ومنتجاته المختلفة على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم بكميات كبيرة. ومن المعروف أن اللبن يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد، وأيضا يحتوي على نسبة من البروتين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اللبن على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساهم في الوقاية من العديد من الأمراض والمشكلات الصحية. ولذلك، يعتمد الكثيرون على تناول منتجات الألبان المختلفة، وخاصة اللبن بسبب فوائده الكبيرة. ومن بين هذه الفوائد التي تمت دراستها مؤخرا، فإن شرب اللبن له فوائد ممتازة لمرضى السكري .
اللبن ومرضى السكري : هل يستطيع مرضى السكري تناول اللبن؟ هذا السؤال مهم للغاية بالنسبة للعديد من المرضى، حيث يحتوي اللبن على كمية قليلة من الكربوهيدرات، ولكنه يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم. على الرغم من ذلك، يؤكد الأطباء دائما أن اللبن مفيد لمرضى السكري بشكل كبير، ولذلك يفضل تناوله بانتظام واتخاذ بعض الاحتياطات لتجنب زيادة مستوى السكر في الدم .
كيف يرفع اللبن مستوى السكر في الدم : يؤكد الأطباء أن كوب اللبن الكامل الدسم يحتوي على حوالي 12 جراما من الكربوهيدرات، المعروفة باسم اللاكتوز، وعند شرب اللبن يتحول هذا الكربوهيدرات إلى جلوكوز داخل الجسم، ويؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. أما اللبن منزوع الدسم أو قليل الدسم، فإن احتمال رفع مستوى السكر في الدم منهما أقل بكثير من اللبن الكامل الدسم، ولكن اللبن الكامل الدسم لا يزال الأكثر فائدة ويحتوي على العناصر الغذائية الهامة والمفيدة .
اللبن خالي الدسم : يتميز الحليب قليل الدسم بنسبة أقل من الدهون والكربوهيدرات، وبالتالي لا يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بنفس الطريقة التي يسببها الحليب الكامل الدسم. وشرب الحليب قليل الدسم يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم ويحمي في الأساس من الإصابة بمرض السكري، بالإضافة إلى أن المضادات الأكسدة الموجودة في الحليب تحمي مرضى السكري من المضاعفات الصحية الخطيرة مثل أمراض القلب والكبد والكلى .
كمية اللبن المناسبة لمرضى السكري : أكدت وزارة الزراعة الأمريكية في بيانها أن تناول كوب واحد يوميا من اللبن المنزوع الدسم يساعد مرضى السكري على تحسين مستوى السكر في الدم لديهم بشكل كبير، كما يساعدهم في الوقاية من بعض المضاعفات. وفيما يتعلق بالمرضى الذين لا يعانون من ارتفاع شديد في مستوى السكر في الدم، فقد يسمح لهم الأطباء بتناول اللبن الكامل الدسم، مع الالتزام بعدم إضافة السكر أو عسل النحل لتحليته .
هل لبن الصويا أفضل لمرضى السكري : وفقا لتأكيد خبراء التغذية، يحتوي لبن الصويا على نسبة كبيرة من السكريات التي قد تكون أقل قليلا من تلك الموجودة في اللبن الكامل الدسم، وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر اللبن أكثر فائدة لمرضى السكري. وبالتالي، يفضل على مرضى السكري شرب اللبن الكامل الدسم أو اللبن خالي الدسم وفقا لتوصية الطبيب المعالج .