بعض الأطعمة التي يمكن تناولها بديلا عن الفيتامينات

أصبح تناول الفيتامينات ضروريًا الآن، حيث يمكن لكبسولة صغيرة من الفيتامينات أن توفر كل ما يحتاجه الجسم لأداء وظائفه بكفاءة عالية. ومع ذلك، يمكن لبعض الأطعمة أن توفر جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم إذا تم تناولها بانتظام.

والفيتامينات عبارة عن مركبات عضوية يحتاجها جسم الإنسان للقيام بأداء الوظائف الحيوية والخلوية المتنوعة بكفاءة عالية.ويحتاج الإنسان تلك الفيتامينات لأن الجسم  قد لا يستطيع إنتاج ما يلزمه منها أو غير قادر نهائيا على القيام بعملية إنتاجها.لذا لابد من اللجوء إلى تناول البعض منها لدعم الجسم ورفع كفاءة القيام بهذه الوظائف الحيوية المهمة.

الفيتامينات لها فوائد عديدة للجسم وتساعد أيضا في اتباع أساليب صحية جيدة. يؤدي نقصها إلى ضعف وتعب الجسم، وشحوب في لون الجلد، وفي بعض الحالات يتعرض البعض لأمراض خطيرة يصعب التغلب عليها وعلاجها.

وترجع أهمية الفيتامينات إلى دورها في القيام ببعض العمليات الوظيفية للجسم مثل الميتابوليزم (حرق السعرات الحرارية),عمليات الهضم و نمو بعض الخلايا في الدم.يوجد كذلك  بعض الفيتامينات التي تحد من علامات التقدم في العمر وتجعل الجسم قادرا على مقاومة الخلايا السرطانية.و هذه بعض الأطعمة  التي تغنى عن الفيتامينات :

اطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن

العشب البحري

 : يعد العشب البحري واحدا من الأطعمة الغنية بالفيتامينات. فهو غني بالبوتاسيوم والنياسين وأوميجا 3، وهو إنزيم مساعد في عملية الأيض، ونقصه يؤدي إلى بعض الالتهابات في الفم والجلد والمستقيم، ويمكن أن يؤدي إلى تأخر النمو الذهني. كما يحتوي على الفسفور والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وأكثر من خمسين عنصرا أساسيا يحتاجها الجسم. كما أنه غني بالفيتامينات أ، ب، ك وج، ويساعد في تكوين أنسجة الجسم والكولاجين، ونقصه يؤدي إلى صعوبة في إلتئام الجروح وتشوه العظام لدى الأطفال. لذا يمكن إضافة العشب البحري إلى النظام الغذائي بشكل منتظم للحفاظ على الصحة واللياقة البدنية.

المكسرات ( اللوز)

: يعتبر تناول حصة يومية من المكسرات من الضروريات، ومن أهمها اللوز الذي يحتوي على فيتامينات متعددة. فاللوز غني بفيتامين إي، والماغنسيوم، والأحماض الدهنية. وترجع أهمية فيتامين إي إلى كونه من مضادات الأكسدة، والتي تحافظ على خلايا الجسم من التدمير والتلف. لذا، يمد الإنسان بالكمية الكافية التي يحتاجها جسمه للحصول على حصته اليومية من الفيتامينات المتعددة اللازمة. ويعتبر اللوز أيضا من الأغذية التي تحتوي على الدهون الغير مشبعة، المفيدة للجسم، والتي تساعد على الإحساس بالشبع، ولا تؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناولها بإعتدال ودون إفراط في الكمية التي يتناولها الفرد.

المحار

: يحتوي المحار على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الزنك والنحاس والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم، بالإضافة إلى فيتامين ب12 والأوميجا 3 والأحماض الدهنية المفيدة. كما يتميز بانخفاض نسبة الدهون وزيادة نسبة البروتين. ويحتوي على عنصر الأوميجا 3 الذي يوجد ليس فقط في المحار ولكن في معظم الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى والتي تساعد في تحسين الذاكرة والتركيز. ويعد فيتامين ب12 عنصرا أساسيا للمادة الوراثية ونقصه يؤدي إلى فقر الدم (الأنيميا).

الكينوا

 الكينوا تحتوي على الأحماض الأمينية المهمة، بالإضافة إلى البروتين والألياف. إنها أيضا مصدر غني بالحديد والزنك والنحاس والفسفور والمنجنيز والمغنيسيوم وحمض الفوليك. لذلك ينصح بتناولها يوميا لتوفير الفيتامينات المتعددة اللازمة للجسم. كما ينصح أيضا بتناول الكينوا في الحميات الغذائية التي تهدف لإنقاص الوزن بطرق صحية، للاستفادة من كمية الألياف الموجودة بها التي تساعد على الشبع والامتلاء لفترة طويلة. حمض الفوليك من أهم الفيتامينات التي تحافظ على جسم الإنسان من التعرض لأمراض فقر الدم والأنيميا. من المعروف أنه من الضروري تناول حمض الفوليك قبل الحمل وخلال الثلاثة أشهر الأولى من حدوث الحمل للحفاظ على صحة الأم والجنين معا.